Recette emblématique de Bretagne, la galette de sarrasin a conquis les cœurs bien au-delà de sa région d’origine, même sans beurre salé 🤭 Naturellement sans gluten, elle constitue une alternative idéale à la crêpe au froment pour les personnes intolérantes. On la revisite ici dans une version généreuse garnie aux épinards, champignons, œuf au plat et feta 🫓
Ingrédients4 personnes
- 250 g de farine de sarrasin
- 65 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- 150 g de jeunes pousses d’épinards
- 250 g de champignons de Paris
- 4 œufs
- 80 g de feta
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Etapes
1
Préparez la pâte à galettes : dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin avec le sel et l’eau jusqu’à obtenir une pâte fluide. Laissez reposer pendant que vous préparez la garniture.
2
Lavez les épinards et les champignons. Émincez les champignons en lamelles.
3
Faites revenir les champignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les épinards et laissez-les cuire quelques minutes supplémentaires. Salez et poivrez, puis réservez.
4
Faites chauffer une poêle légèrement huilée (vous pouvez réutiliser la même poêle ou prendre une poêle à crêpe). Versez une louche de pâte, étalez-la finement et laissez cuire la galette environ 2 minutes à feu moyen. Retournez-la, cassez un œuf au centre, ajoutez une portion de légumes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris.
5
Émiettez la feta sur la galette, poivrez selon votre goût puis repliez les bords. Servez aussitôt.
Bon appétit 😋
bonjour.
bonnes idée pour les recettes Dans ma prépa galette je mets un peu de farine de froment plus facile pour la cuisson.
Super
C’était au top vos recette.
Merci beaucoup
Merci pour toutes vos délicieuses recettes
Ma recette pour la pâte : 500 gr de blé noir 2×500 ml d’eau, 20 gr de sel, une cuillère à soupe de miel.
On mélange la farine, 500ml d’eau le sel et le miel. Une fois la pâte bien lisse on la met au frigo (avec un film dessus pour éviter de faire un croute) pour minimum 24h, le temps que le blé noir développe tous ces arômes. Au moment de faire les galettes, détendez la pâte avec les 500 ml d’eau restante. Pas besoin d’œuf. Bonne appétit.
Recettes très simples, très gourmandes mais surtout très équilibrées à tous points de vues.
Je vais essayer cette recette de galette de sarrasin… même si j’ai cru comprendre qu’il fallait laisser la pâte reposer une nuit….
La gourmandise est le plus beau des défauts…
Trop bon🫢
Trop bon!
Super recette tres appetissante.
Pour repondre a alma et son evocation du cadmium. Le cadmium est un element naturel de la terre donc tout ce qui pousse dans la terre en contient.Stoppons les engrais saturés et tout sera mieux.
Le chocolat aussi sur surtout celui qui provient d amerique du sud dont le sol en est naturelement saturé, preferer le chocolat originaire d afrique….
Super et très alléchantes ces recettes. Merci
😋😋😋😋
Merci pour cette recette saine et facile à préparer 🙏😘
Merci pour la recette de la galette, qui est pleine d’imagination, sauf que LES ÉPINARDS c’est une des légumes qui contient beaucoup de Cadmium…
Bonjour Alma,
Merci pour votre message.
Les épinards font partie des légumes qui peuvent contenir davantage de cadmium que d’autres, comme de nombreux végétaux issus du sol.
C’est pour cela qu’il est surtout recommandé de varier les légumes dans l’alimentation au quotidien, plutôt que d’en consommer toujours les mêmes 😊
Les épinards restent tout à fait intéressants sur le plan nutritionnel et ont leur place dans une alimentation équilibrée et diversifiée.
Belle journée ✨
Merci pour ces recettes que je vais tester cette semaine
Bonjour Françoise,
N’hésitez pas à nous faire vos retours une fois que vous l’avez réalisée.
Belle journée ✨
Merci j’ai hâte de tester cette recette de galette de sarrasin aux épinards champignons oeufs et féta 😊
Super et très alléchantes ces recettes. Merci
Merci beaucoup
Toujours au top merci ☺️
Merci beaucoup 😊, recette très alléchante.