Pour un repas complet et savoureux, voici notre recette de galettes végétariennes au brocoli et au parmesan, réalisées avec des pois chiches. Ces galettes sont une parfaite alternative végétarienne pour accompagner une salade de crudités ou même garnir un burger 😉
• Les pois chiches apportent une quantité intéressante de protéines végétales.
• Le brocoli est quant à lui riche en glucosinolates, des composés qui ont une action protectrice contre le cancer et qui favorisent l’élimination des toxines.
• Enfin, la farine de blé semi-complète est riche en fibres et apporte suffisamment de glucides pour faire le plein d’énergie.
- 300g de brocoli
- 200g de pois chiches secs (env. 450g de pois chiches cuits)
- 1 oignon
- 100g de farine de blé semi-complète
- 1 œuf
- 50g de parmesan râpé
- 250g de yaourt nature ou fromage blanc
- 20 feuilles de menthe
- 1/2 concombre
- Le jus d’un demi-citron
- Huile d’olive
- Ail semoule, sel et poivre
Etapes
1
La veille, laissez tremper pendant une nuit vos pois chiches secs dans un grand saladier d’eau froide. Puis, faites-les cuire à l’eau pendant une heure.
2
Pelez l’oignon. Coupez grossièrement l’oignon et le brocoli et faites-les cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Ensuite, mixez le brocoli et l’oignon avec les pois chiches.
3
Rajoutez la farine, l’œuf, le parmesan, du sel et du poivre puis mélangez.
4
Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et formez des petits palets de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Faites cuire les galettes environ 3 minutes de chaque côté. Rajoutez de l’huile lorsque la poêle commence à accrocher.
5
Pour la sauce : lavez le demi-concombre et coupez-le en petits cubes. Rincez la menthe et effeuillez-la. À l’aide d’un ciseau ou d’un couteau, hachez-la finement. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le concombre, la menthe, le jus d’un demi-citron et l’ail semoule. Pour finir, salez et poivrez.
Bon appétit !
Et pour en savoir plus sur le régime végétarien, découvrez notre décryptage sur le sujet ici 🙂
Pas trop à mon goût. Très épais, j’ai terminé en mangeant l’appareil en purée.
Merci.
Surprenant
Bonjour !
Merci pour cette recette, un moyen malin pour faire manger des brocolis à mon chéri qui n’en est pas fan !
Attention au temps de cuisson : il est écris 33 min sur la recette mais c’est sans compter la cuisson des galettes, un peu longue (débutante en cuisine, je me suis faite avoir).
Bonne journée !
merci pour cette délicieuse recette un peu longue à préparer , faire surtout de petites galettes sinon c’est long à cuire .
Avec la sauce au concombre c’est un régal .
Vos recettes sont variées et m’ouvrent de nouveaux horizons !
Merci pour vos recettes , agréable et facile !!
Je suis végétarienne merci pour ces belles recettes
Merci pour votre travail et vos recettes.
Pour moi, il manque des virgules dans votre texte
Dans la recette de brocolis, il vaut mieux utiliser des ciseaux plutôt qu’un ciseau qui est un outil pour façonner le bois, la pierre …
férue de français je ne peux laisser passer cette confusion sans mettre mon grain de sel … À part cela, merci pour vos recettes appétissantes. Cordialement
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Merci!!
Qu’est-ce que l’ail semoule ?
Où peut-on en trouver facilement ?
Merci
T es sérieuse mémé ?
De l ail tu vois? Pour faire peur aux vampires?!! Ok.
Semoule?? En poudre quoi comme des grains de semoule !!!
Mince sort de ta grotte des fois….
L ail semoule se vend au rayon des sels, épices de votre supermarché, c est tout simplement de la ail séché en poudre.
Bonne journée
J ‘aimerais imprimer cette page. Comment faire?
S
J’aurais aimé imprimer cette recette. car je la réaliserai dans qques jours. Je n’ai pas trouvé cette possibilité. Ai-je mal cherché ? Merci.
Cela a l’air vraiment délicieux ! Pourrais-je émettre un petit reproche? Je regrette de ne pas avoir le nombre de calories, compte chaque fois est assez fastidieux…
Miam !!! ça a l’air super… Merci Julie de Yuka. Je vais expérimenter.
Pour les personnes qui ne supportent pas le gluten, est-il possible de supprimer la farine de blé ou de la remplacer par de la farine de pois chiches?
Bonjour la recette de galettes brocoli me tente bien je vais m’empresser de la réaliser des demain bonne idée et mille merci pour toutes les informations que vous nous données,bonne continuation à vous tous. MT
Une suggestion : ajoutez un lien « Imprimer la page ». Indispensable pour emporter à la cuisine, quand on ne consulte internet que sur un ordinateur de bureau.
en plus vous avez mal écrit au début de votre texte. Il y a des fautes
La
De mon côté.
je dis MERCI pour vos recettes,
je l’ai préparer . SUPER BON !
Pas de critique à faire, vous êtes super l’équipe YUKA !!!
Pas de soucis pour moi de lire « les ciseaux « .
Je ne suis pas nian nian
Tant pis Bonnemine
A force de ne plus écrire à la main on perd beaucoup en dextérité. C’est dommage
Super merci pour votre travail et vous recettes 👍💜
impossible d’imprimer vos recettes donc impossible de les réaliser avec mon ordi fixe.
je ne me réabonnerais pas
c’est une curieuse raison tout de même. c’est pas comme si vous ne pouviez pas stocker des copies d’écran sur votre ordi
Au revoir « Bonnemine » ! Quel dommage de perdre un/une abonné.e aussi … Non en fait, c’est pas plus mal.
Il suffi de faire copier coller puis un dossier recette voila
Vos recette sont très sympathique et je m’e inspire souvent, en découvrant de nouvelles idées. Merci ! Mais ce serait encore mieux si vous parliez d’une paire de ciseaux ( ou bien « des ciseaux « pour ciseler les herbes plutôt que d’un ciseau ( un ciseau à bois, oui , ce n’est pas la même chose) merci d’écrire En bon français 😉
Béatrice
Que de commentaires désobligeants!! A défaut de mémoire, les anonymes n’auraient ils plus de crayon et de papier pour noter sommairement l’essentiel?? Merci pour ces recettes.
Pour donner des leçons de « bon français », encore faudrait-il ne pas commettre soi-même des fautes d’accord!
Je trouve beaucoup de commentaires très critiques et exigeants. Tout ceci est gratuit et bon enfant! et devrait conduire à davantage de gratitude. Merci à Yuka et foin des grincheux!
Bonjour. Allergique à l œuf, puis je le remplacer par de la fécule ? Merci
bonjour je suis abonné premium et toujours aussi satisfait de votre application elle me sert à chaque fois que je fais des courses
bravo pour votre implication et merci de nous aider à changer pour un retour à un peu plus de naturel
merci également pour vos recettes
Temps de préparation des galettes de brocolis 33 min 😂 ni 30 ni 35 😂
Merci pour vos recettes hélas il y a toujours des grincheux ! et ceux qui voient le verre à moitié vide !