Gaufres salées aux épinards & comté

Pour un repas ou un brunch, ces petites gaufres salées sont idéales 😊

Elles sont réalisées avec de l’épinard, qui a un fort pouvoir antioxydant, ce qui l’implique dans la prévention de nombreuses maladies.

Ingrédients6 à 8 gaufres

  • 100g de farine de sarrasin
  • 100g de farine de blé semi-complète
  • 150g de pousses d’épinards frais
  • 3 oeufs
  • 100g de yaourt à la grecque
  • 50g de comté râpé
  • 25 cl de lait (animal ou végétal)
  • 1 sachet de levure

Etapes

1

Lavez et équeutez les épinards. Faites-les cuire dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes, en couvrant la poêle. Les épinards vont fortement réduire. Puis hachez-les finement.

2

Dans un saladier mélangez les oeufs, le yaourt et le lait. Ajoutez ensuite progressivement la farine, puis la levure.

3

Incorporez les épinards et le comté. Salez et poivrez.

4

Faites cuire au gaufrier pendant 3 à 4 minutes. Servez avec un oeuf sur le plat et / ou une salade de crudités.

Bon appétit 😊

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43 commentaires

  1. françoise

    recette pour un déjeuner ou dîner?

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  2. Estelle

    J’adore ces gaufres, on en fait quand on a des épinards frais dans le panier de légumes, avec de la crème fraîche et un peu plus de comté que dans la recette, pour les gourmands… Avec de la soupe, c’est bien aussi !

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  3. project igi 3

    Oh my goodness! a wonderful post dude.

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  4. Claire

    Delicieux. Je rajoute des morceaux de chorizo c’est délicieux….

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  5. Sophie

    Bon mais un peu sec. A manger avec une garniture

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  6. Françoise

    Bonjour pourriez vous faire des versions imprimables sur 1 ou 2 pages de vos recettes ?
    Merci

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  7. Justine

    Recette originale, très bonne et facile à réaliser!

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    1. Audrey

      Très bonne recette, hyper simple. J’ai doublé la quantité d’épinards (vive le potager !) et mis que 150ml de lait. Parfait !

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  8. Anonyme

    Très bon

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  9. Delagef

    Merci pour cette recette, appétissante et originale, je vais la réaliser!

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  10. Natalie

    Trop bon !!! Et j’avais un reste de ratatouille qui est très bien allé avec 🙂

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  11. Isabelle

    Les pousses d épinards frais arrivent au Aldi le 28 avril ( 1€65 les 500gr). Le catalogue est en ligne

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  12. Amandine

    Au départ ils sont crus ( ils viennent d’être cueillis ) puis ils passeront à la casserole 5 minutes après avoir été découpés.
    Cordialement

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  13. charlotte

    Bonjour,
    Sagit-il de 150g d’epinard cru ou cuit?

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  14. maryse

    Je ne ferai surtout pas cuire les épinards avant! et je vais les remplacer par des feuilles d’alliaires…
    Pour les galettes, c’est pareil : il faut conserver les légumes crus (râpés), c’est délicieux!

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  15. Jipé

    Je pratique cette recette depuis 2 ans mais ai remplacé les épinards par des fines herbes (persil ciboulette échalote ail … il faut en fait 150 gr). Mais je ne mets pas de comté…. et on peut aussi remplacer l’œuf pas une tranche de saumon fumé.

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    1. Didier RUGET

      Du coup c’est pas la même recette 🙂

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    2. Anonyme
    3. Isa

      Et si on rajoute du jambon et du pain mais qu’on laisse le comté ça fait un croque monsieur 😂😂😂

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  16. Doro.T Peintre

    Merci Yuka pour cette recette. Mon appareil à gaufres ne marche plus, je pense donc faire des petites galettes de ce mélange. Je pense que cela est équivalent. Juste l’aspect physique change. Je vais donc essayer. Merci !

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  17. Marysette

    Merci beaucoup ; cela changera des épinards béchamel et œufs durs….

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  18. Tof

    Les épinards se font rares, je les ai remplacés par des courgettes, une tuerie merci pour cette recette parfaite pour notre brunch de confinement 🙂

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  19. Charance

    Merci pour vos recettes. La semaine derniere j’ai essay la pâte à pizza avec du choux fleur excellente ! Comment faire cuire cette recette de gaufre sans gaufrier ?

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  20. Pat lepas

    Merci pour vos recettes extraordinaires et simples ,la recette des gaufres aux épinards est originale, merci

    Répondre
  21. Pasque

    Ok je vais essayer cette recette , mare du pain. Je pensais au départ faire des crêpes aux épinards. Œuf à cheval non, petite salade oui.

    Répondre
  22. Bravo

    Bonjour,

    Très agréablement surprise de recevoir des recettes de votre part, merci

    Répondre
  23. Genevieve Ropars

    Œuf à cheval ????????????

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    1. Bernadette

      Merci qu’elle bonne surprise….je vais essayer👍🍽

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    2. Anonyme

      Avec un bourriquet sur la gaufre

      Répondre
  24. Chrispom

    Bonjour,
    Super recette appréciée de toute la famille !

    Répondre
  25. Villepontoux Jean-Cl

    Sur Yuka des recettes excell

    Sur Yuka les recettes sont excellentes .

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    1. Claire Maillard

      Super recette ! Facile à réaliser et bonne manière de faire manger des épinards aux enfants 😉

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  26. amalia JOSEPH

    Un grand merci encore pour les idées de recettes c’est très sympa de nous donner ces idées

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  27. Pilet

    Avec un peu de fromage frais type st moret et magret de canard un délice

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  28. Eon

    Sa parait bon, je vais essayer

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  29. kakou

    Un peu fades malgré assaisonnement mais bonnes…je referai c ‘est sûr avec d autres ingrédients (tomates séchées et feta – chorizo – …)

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  30. Carine

    Super recette testée et approuvée par tout le monde

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  31. Brochard

    Testée aujourd’hui , un régal. Merci

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  32. Dupré

    Merci je vais essayer.

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  33. Nicolas

    Merci pour cette belle recette! Est-ce qu’il est possible de remplacer la farine de blé (100% sarrasin ?) pour les intolérants au gluten ?

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    1. pierre

      On a mis du premix Schar

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  34. Marie-Laure

    Merci ! De bonnes idées que je vais essayer

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  35. Cohen marie

    Bonjour
    Toutes vos recettes sont excellentes!…
    Je vais essayer celle là aussi
    Je suis toutes vos recommandations étant inscrite a votre programme et j en suis très satisfaite
    Encore merci

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