Gelée à l’orange et aux graines de chia

4.7 — 23 avis

Pour remplacer la confiture sur les tartines 🍞, voici une recette très facile et peu sucrée de gelée à l’orange et aux graines de chia.

Les graines de chia permettent de gélifier la préparation. Elles sont aussi très intéressantes d’un point de vue nutritionnel : elles sont riches en oméga-3, en protéines végétales et en antioxydants. Elles ont également une teneur élevée en fibres, ce qui en fait un allié de choix pour la régulation du transit, de l’appétit et de la glycémie.

Vous pouvez également réaliser cette recette à partir de n’importe quel fruit de saison (kiwi, mandarine, pomme, etc…).

Ingrédients1 pot

  • 2 oranges (environ 300g de fruit épluché) 
  • 50ml d’eau
  • 2 c.s de sirop d’agave 
  • 30g de graines de chia 
  • 1 c.c de zeste d’orange

Etapes

Étape 1

1

Râpez environ 1 c.c de zeste d’orange dans un bol et réservez. Épluchez les oranges, retirez un maximum de parties blanches et divisez-les en quartiers.

Étape 2

2

Dans une casserole, faites cuire à feu doux les oranges, le zeste, l’eau et le sirop d’agave pendant environ 10 minutes. Écrasez régulièrement les oranges de manière à les réduire en purée.

Étape 3

3

Retirez la casserole du feu et mixez la préparation quelques secondes pour la rendre plus homogène.

Étape 4

4

Ajoutez les graines de chia, mélangez et laissez-les gonfler au moins 2 heures.

Étape 5

5

Vous obtiendrez une gelée similaire à de la confiture que vous pourrez conserver dans un bocal en verre au frais pendant quelques jours.

Bonne dégustation 🙂

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50 commentaires

4.7
  1. Catherine
    (5/5)

    J’adore ce livre que j’ai acheté l’année dernière très intéressant
    Un grand merci pour ce que vous faite

    Répondre
  2. Chou
    (4/5)

    Merci pour ces jolies recettes que je vais bientôt tester.
    Cordialement

    Répondre
  3. Brigitte
    (5/5)

    Super !
    Également avec la mangue (moins de sucre)

    1
    Répondre
  4. Valerie
    (4/5)

    Bonsoir J’ai testé en épluchant les oranges à vif, puis 2 c à c rases de sucre de coco (IGbas) à la place du sirop de.agave, avec les’ mêmes étapes de la recette. c’est au top, et très bon avec crêpes au sarrasin ou bol healthe flocon de.avoine/banane/œuf le tout écrasé et 2mn au micro ondes.

    1
    Répondre
  5. Maryline
    (5/5)

    Super,je l’ai réalisé avec des fruits dont je ne me souviens plus du nom (plus petit qu’une orange mai plus gros que la mandarine)déçue par le goût ,fade,mais c’est une bonne idée que j’essaierai avec des fruits rouges

    Répondre
  6. Martine
    (5/5)

    Merci pour ces bonnes recettes

    Répondre
  7. noelle
    (5/5)

    Super bonne recette, pas trop sucrée et se substitue à merveille à la confiture sur le fromage blanc au petit déjeuner. Merci Charlotte!
    Des compléments de recettes au livre Yuca que je trouve fort intéressant:))

    Répondre
  8. Gabrielle

    Bonjour, quelqu’un aurait-il déjà essayé avec de la banane? j

    Répondre
  9. Martine

    Pourriez vous nous indiquer comment conserver longtemps cette gelée d’orange ?

    Répondre
  10. Caroline
    (5/5)

    Excellent recette très facile à faire. Pour ma part j’ai éplucher des mandarines en suprême c’est-à-dire que j’ai enlevé toutes les peaux blanches et ensuite je suivi à la lettre la recette. Je pense qu’on peut faire ça avec d’autres fruits aussi. Mais la recette à l’orange est simplement délicieuse pas trop sucrée un vrai régal

    Répondre
  11. Katy
    (5/5)

    Merci pour cette délicieuse recette ,
    Un régal sur des pankake au sarrasin .

    Répondre
  12. Amira
    (5/5)

    Le seule petit bémol c’est pour le miel comment savoir que c’est du miel de not région et pur et non mélangé avec du sucre

    5
    Répondre
    1. Elisa

      voyez avec un apiculteur de votre région, ainsi vous serez sûre de sa provenance.

      Répondre
  13. Martine
    (5/5)

    Bonjour je l’ai faite avec des poires très très mûres et n’ai mis qu’une cuillère d’agave : excellent.
    Bravo pour cette recette.
    Demain j’essaie avec les oranges et teste le dahl de lentilles
    👍🏼

    Répondre
  14. Geneviève
    (5/5)

    Merci beaucoup pour cette recette que je viens de réaliser.

    1
    Répondre
  15. Nina
    (5/5)

    La recette de la gelée d’orange à l’air très très bonne !!
    Je vais la tester rapidement.
    Merci beaucoup !

    Répondre
    1. Catherine

      Ca se conserve combien de temps vôtre marmelade ?.♡.

      Répondre
  16. Patrick
    (5/5)

    Merci super bonne recette

    Répondre
    1. Charlotte de Yuka

      Nous sommes ravis qu’elle vous plaise !

      1
      Répondre
  17. Jean-Jacques
    (3/5)

    Dommage que ce ne soit conservable que pendant quelques jours ! Il faudrait pouvoir en faire une quantité correcte comme pour les confitures. J’ai là, 3 kgs d’oranges et j’avais espoir de quelque chose de nouveau !

    Répondre
    1. Elfi

      Je fais toutes mes confitures avec moins de sucre que prévu et j’assure la conservation par une stérilisation dans ma cocotte minutes pendant 10 minutes et je stocke les pots à l’envers.
      Pourquoi pas essayer avec cette confiture! Elfi

      3
      Répondre
  18. Sandrine

    Bonjour. Y’a t’il une solution pour qu’elle se conserve plus longtemps ? Peut on la congeler ? J’aime la confiture mais elle me dure assez longtemps. En tout très rapide et pratique. Je vais la faire. Merci

    Répondre
  19. Sylvie
    (5/5)

    Recette réalisée, c’est excellent !!!

    Répondre
    1. Charlotte de Yuka

      Top 🙂

      Répondre
  20. claudette

    je vais faire la recette et si cela me plait j’achèterais votre livre
    claudette

    Répondre
  21. Amédée

    Le Livre est-il sur PAPIER ce sera bien Mieux pour moi je n’aime pas les livres Électroniques Fatiguant pour les yeux et Irritable Merci de me confirmer si Papier je passerai la Commande merci

    Répondre
    1. Flora

      Bonjour, j’ai le livre, il est sur papier, grand format, super bel objet !

      Répondre
  22. Corinne
    (5/5)

    Excellente idée ! J’adore

    Répondre
    1. Charlotte de Yuka

      Merci !

      Répondre
  23. Lili
    (5/5)

    Bonjour Charlotte de Yuga, mer inpour cette recette. Par contre ombien de temps pouvez-vous conserver cette gelée au frigo ? Peut-on la stériliser ? Merci

    14
    Répondre
  24. Michele Minier

    Il me semble que 500ml d eau c est trop pour la recette de la gelée d orange.

    7
    Répondre
    1. Dominique Rousseau

      50 ml pas 500. Bonne réalisation
      à vous ☺️

      1
      Répondre
  25. Yolande
    (5/5)

    Genial ! J’adore faire des confitures, mais trop sucrées, cette recette me convient tout à fait par rapport à son impact sur la glycémie et son intérêt gustatif ainsi que son apport…
    Cordialement

    5
    Répondre
  26. Alice
    (5/5)

    Excellente idée pour remplacer La confiture à laquelle je suis addict !

    Répondre
  27. Pascale

    Recette simple deliceuse avec son apport proteine geal

    1
    Répondre
  28. Jacqueline
    (4/5)

    Merci pour cette recette que je vais m’empresser de faire au plus vite

    1
    Répondre
  29. Marie-Agnès
    (4/5)

    Génial ! merci pour cette superbe recette, moi qui ai du mal à me passer de confiture, et c’est la confiture d’agrumes que je préfère. je vais vite l’essayer, l’essayer c’est l’adopter ! Merci

    2
    Répondre
  30. Huguette

    J’ai lu votre livre, c’est une mine de renseignements, j’y reviens très souvent, c’est clair net , bien expliqué . Tout y est .Super

    3
    Répondre
  31. Gaelle

    Bonjour,
    Combien de temps pouvez-vous conserver cette gelée ?
    C’est intéressant par rapport à la quantité consommée et celle réalisée !
    Merci

    20
    Répondre
  32. So'Sonia

    Pour une attitude plus eco-responsable, peut on remplacer les graines de chia, qui proviennent du Mexique, par des graines de lin…..plus locales et beaucoup moins coûteuses.😊

    14
    Répondre
    1. Corinne

      Oui effectivement, les oranges aussi…les graines de lin n ont peut-être pas le même pouvoir gelifiant?

      2
      Répondre
      1. Audrey

        Il faudrait d’abord au minimum grossièrement faire éclater les graines pour qu’elles aient se pouvoir gélifiant. L’avantage des graines de chia est qu’elles n’ont pas besoin d’être éclatées.

    2. Benjamin

      Aujourd’hui, du chia est produit en France. Demandez à votre magasin de modifier sa source d’approvisionnement, tout simplement.
      https://www.chiadefrance.org/post/comment-cultiver-la-graine-de-chia-en-france
      Et cher ? On en utilise 25 g…

      2
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  33. VALERIE
    (5/5)

    Super vitaminé et délicieux – je vais aussi tester avec des citrons

    Répondre
    1. Charlotte de Yuka

      Merci beaucoup Valérie, nous sommes ravis que cette recette vous plaise ! Vous nous direz ce que ça donne avec les citrons 🍋

      Répondre
  34. Symphonie

    Tout dépend des oranges et du pays.

    1
    Répondre
  35. Musique et chant

    Très bonne mais un peu amère l’orange
    C est meileur avec de la pomme cuite et de la cannelle🍏

    Répondre
    1. Charlotte de Yuka

      Bonne idée 🤗

      Répondre
  36. Llalala

    Très bonne recette. Bonne en goût et pour la santé💪🏽🥗

    Répondre
  37. Harmonie

    Merci beaucoup pour la recette
    Bonne Journée. 😘

    5
    Répondre