C’est bientôt l’heure du goûter et vous avez une petite faim ? Ces muffins aux pommes 🍎, riches en fibres, sont rapides à préparer et vous feront tenir jusqu’au dîner. Sans gluten et lactose, ces petits gâteaux sont aussi excellents pour ceux qui auraient des éventuelles intolérances.
Ingrédients10 muffins
- 3 oeufs
- 150 g de compote de pommes
- 2 cuillères à soupe de miel
- 180 g de farine de sarrasin
- 1 cuillère à café de bicarbonate ou de levure
- 2 pommes
- 30 g de raisins secs
- 1 pincée de sel
1
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la compote de pomme et le miel.
2
Ajoutez la farine, le bicarbonate, le sel et fouettez.
3
Pelez puis taillez les pommes en petits cubes.
4
Ajoutez ensuite les pommes et les raisins secs à la pâte, mélangez.
5
Remplissez les moules à muffins aux 3/4. Si vous n’avez pas de caissettes en papier, huilez légèrement vos moules. Enfin, enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
6
Avant la sortie du four, vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
Décevants. J’aime beaucoup le sarrasin et je fais régulièrement des pâtisseries sans gluten, je m’attendais donc à un résultat optimal. Mais les muffins n’ont absolument aucun goût ! Ce n’est pas tant la texture, qui est plutôt moelleuse, mais franchement, il faut avoir faim !
Très appréciés par toute la famille ! Respecter les quantités de la recette pour qu’ils soient légers.
Très bons ! Simples à faire et avec des ingrédients sains.
je pense qu’il faudrait mélanger deux sortes de farine et mettre un peu de matière grasse comme l’huile de pépin de raisin pour éviter cette texture très étouffante. A part ça , très bon site. Merci
Merci pour vos recettes ainsi que pour les commentaires des fruits et legumes super.
Très bons. Recette suivie à la lettre. Les muffins ont vraiment bon goût et sont bien moelleux. Les gourmands se sont précipités à la sortie du four, il n’en reste plus.
Excellent, toute la famille les adore .
Par contre , j’ai remplacé les raisins secs par des pépites de chocolat noir . Un délice 😋
Vos recettes sont super faciles à réaliser !! 😉
Immangeables, ils ont terminé à la poubelle. Je ne remets pas en cause la recette mais les ingrédients qui n’en font pas des muffins moelleux et délicieux. Dommage. Peut-être que mon côté cuisinière n’est pas adapté à la mode « vegeto-vegane ». A voir pour d’autres recettes…..
Excellentes recettes, ça donne envie de s y mettre. Merci beaucoup
Recette suivie à la lettre, en rajoutant un peu de vanille liquide.
Hyper facile à faire, texture moelleuse mais alors… très peu de goût à part celui du sarrasin, comme le disent plusieurs personnes. Dommage 😐 mettre + de miel ?
Recette qui avait l’air appétissante et qui s’est révélée décevante. Et encore n’ayant pas assez de sarasin j’ai complété avec de la farine de patate douce sinon cela aurait été encore plus fade. Je pense faire une sauce avec du miel, de la cannelle et un peu de rhum et la verser sur les muffins pour humidifier et doner du goût. Il manque de la matière grasse et des épices en fait.
Très surprise par cette recette sans aucun intérêt. Sans saveur ni texture..Personne ne veut les finir!
J’avoue que je ne comprends pas comment on peut trouver ça bon 🧐
Très bonne recette
Merci pour vos recettes délicieuses et saines
Cela me semble facile à faire je vais profiter que le temps n’ai pas très beau pour réaliser ces délicieux muffins merci pour toutes vos recettes très facile à réaliser
Excellent 👌
J’ai rajouté un peu de fleurs d’oranger ☺️
Ces muffins ont l’air bons. Je vais essayer la recette.
J’ai fait la recette avec de la farine de seigle. Ça donne une saveur de pain d’épices.
Mais l’absence totale de matière grasse rend le muffin un peu sec.
Recette suivie à la lettre, résultat décevant, personne n’a aimé : texture caoutchouteuse , sèche, peu de goût.
Pas trop à mon goût. Je pense que des pommes acidulées seraient mieux pour un dessert avec plus de peps. Merci
J’aime beaucoup leur texture moelleuse, et le goût du sarrasin. J’ai mis du miel de thym et ça passe super bien. C’est vrai que c’est pas une pâtisserie sucrée comme celles des boulangeries, mais ça laisse plus de place aux saveurs du miel, sarrasin, pommes, raisins 🙂
Sinon c’est un peu sec, j’ai du bien mâcher pour pas me boucher l’oesophage ^^.
Avec un peu de chocolade c’est le feu.
Désolée mais ces muffins ne sont vraiment pas bon. La texture, le goût… Il faut vraiment vouloir les avaler.
Merci Julie pour ces délicieux « en-cas »
Je pense le commander très prochainement en évitant (évidemment) Amazon !
Merci encore pour l’application que vous avez créée !!!
Faciles à faire avec étapes bien expliquées et pas de mauvaise surprise. C’est mon fils de 6 ans qui les a réalisés! Bon goût (on sent bien le sarrasin), en revanche pas du tout gourmand : « c’est le but », vous me direz… diététique et très rassasiant! Je me demande si on peut ajouter un peu de poudre de noisettes pour le côté gourmand?
Super, bravo à votre fils 🙂
Vous pouvez effectivement remplacer une partie de la farine par de la poudre de noisettes !
Les muffins n’étaient pas bons (manque de goût et secs) très décevant… quel gâchis..
Bon mais combien de glucides cela devrait être sur toute les recettes !!
Super bon..
merci pour cette recette.
Simple, facile et bon !!
Immangeables…ils sont fini à la poubelles…quel dommage…je suis vraiment déçue
Dommage, les oiseaux auraient adorés, aliments sain sans produits chimiques, en réduisant en miettes vous pouvez les dispersés dans un coin de verdure, surtout en hivers.
Sec et sans goût, pas sucré. Décevant 😔
Merci pour ces bonnes recettes
Bonjour,
J’aime beaucoup vos recettes ainsi que votre livre qui mon fait découvrir une nouvelle façon de cuisiner et de nouveaux ingrédients. Cela a été une belle découverte.
Merci à vous tous
orthographe incorrecte
Errare humanum est
Bonjour,
Dans vos recettes peut-on remplacer le miel par un autre ingrédient ? En ce qui me concerne je ne l’aime pas.
Merci pour votre réponse.
Merci beaucoup pour vos recettes saines et facile,merci.
Merci pour ces recettes saines et gourmandes .
Je vais essayer de les faire ce week-end..
Merci pour les recettes elles sont simples et bonnes.
bonjour! peut on remplacer la compote des pommes par une banane mûre? Merci!
Bonjour Vicky,
Vous pouvez effectivement remplacer la compote de pomme par 2 bananes bien mûres écrasées. N’hésitez pas à nous en dire des nouvelles 😉
Une réussite! J’ai eu de la matière pour 12 muffins sur lesquels j ai réparti les morceaux de pommes et raisin (pas mélangé à la pâte.
Auriez vous une astuce pour qu’au démoulage la pâte ne colle pas sur les « moules en papier » ? Merci!
Excellent, léger, peu sucré, j’adore le goût du sarrasin !
Merci beaucoup pour cette bonne recette !
SUPER sympa en+ avec les dessins :
fastoche. Même les enfts et les ados peuvent les faire. Çà sent la joie et le bonheur de confectionner soit même
avec de bons produits . Quant au livre
je suis impatiente de l’avoir! J’attends
mes chéquiers de la Poste? Comment vous régler autrement ?
Bravo pour ce que vous faites. A bientôt 🥰
Merci beaucoup Maryv’ 🤗
En ce qui concerne le livre, il n’est malheureusement pas possible de régler autrement que par carte bancaire sur notre site, je suis désolée. En revanche, il est disponible dans toutes les librairies, vous devriez pouvoir régler par le moyen de paiement de votre choix.
Miam 😋 Facile, rapide, bien expliqué, dessins parfaits, et merci pour le sans gluten et lactose 😋
Merci pour cette recette au sarrasin pleine d’énergie
délicieux ces muffins
J apprécie beaucoup votre livre
Un grand merci
Une merveille ! ♥♥ MERCI.
Bonjour Julie,
Je voulais vous remercie pour votre livre qui est très intéressant et instructif..
Je vais essayer votre recette avec les muffins en plus c est sans gluten..
J ai la maladie celiaque et ce serait super d avoir pas mal de recette sans gluten..Encore merci pour tout le bien être que vous nous donnez.
Bonne journée
Merci beaucoup Paola !
Il y a un filtre sur notre blog pour n’accéder qu’aux recettes sans gluten, j’espère que vous trouverez votre bonheur 🤗
Top ça l’air simple et bon !😋
Bonjour !!
J’apprécie beaucoup vos recettes ci-dessus. Par contre, je n’ai pas trop aimé » Le guide de l’alimentation saine « … Trop gros à manipuler… peut être à tord ! Sorry !
Bizarrement déçu de ce gâteau,,,il a pas doré, pas très appétissant pour moi pourtant j’aime le blé noir !!
Je l’ai fait dans le moule tablette demarle !! C’est peut être la cause
Bonjour Laurence,
Nous sommes vraiment désolés que la recette ne vous ait pas plue, votre four était suffisamment chaud au moment d’enfourner ? Effectivement, pour un moule plus grand, il est nécessaire de prolonger un peu la cuisson.
Très appétissants ces muffins, ça me donne envie d’essayer
Très sympathique et clairement présenté. Je vais m’y mettre dès mon retour en France – d’autant que le sarrasin me sauve du gluten !
merci pour cette bonne recette … juste une question, dans les ingrédients vous mettez compote de pommes et dans l’exécution pommes coupées en petits morceaux ??
cuites ou pas les pommes
merci pour toutes ces merveilleuses recettes et idées
Bonjour Danielle,
Les pommes coupées en morceaux sont effectivement crues au moment de l’ajout dans la pâte, elles cuiront dans le four.
Nous espérons que vous vous régalerez 🙂
oui surement … merci beaucoup pour votre précision !
Dans le première étape d’exécution c’est indiqué de fouetter les œufs avec la compote et le miel
Un livre sur le diabète et comment faire pour la préparation des repas merci beaucoup
Julie j’ai du diabète je ne sais plus quoi manger donne moi un conseil svp
et quand on veut dîner le soir , légèrement , après une salade composée ou des légumes cuits « al dente » ces muffins sont un régal et suffisent pour couper la faim.
Très tentantes vos recettes !! Je vais m’y mettre. Merci
Bonjour
Serait-il possible d’ajouter un bouton « imprimer » pour éditer toutes vos recettes délicieuses et pouvoir les ranger dans mon classeur de cuisine préféré ?
Merci beaucoup
Bonjour Geneviève,
Vous pouvez cliquer sur Ctrl +P, cela vous permettra d’imprimer vos recettes préférées 🙂
Génial ! j’en fais dès demain pour toute mon équipe 🙂 ! merci !!!
Très bonne recette
Merci
Je vais tester très rapidement . Merci !
Je vais essayer tout de suite !
Sympa toutes vos recettes …
L’indication des calories pour 100 gr serait un plus
A bientôt
Vous faites un super travail. Bravo
Et des glucides pour 100 g aussi (mon fils est diabétique insulino-dépendant, traité par insulinothérapie fonctionnelle = comptage des glucides). Merci ! :o)
Bonjour Chloé,
Le rapport glucidique est effectivement très important dans certaines pathologies. Nous n’avons pas de moyen pour les calculer dans nos recettes pour le moment, toutes nos excuses pour la déception.
Bonjour Pascale,
Merci pour votre message. Nous n’indiquons effectivement pas le nombre de calories dans nos recettes, car ce n’est pas notre vision de la nutrition de les compter. Toutes nos excuses pour la déception.
Dans la rubrique « Fondamentaux » du blog, vous pouvez accéder à de nombreux articles reprenant les bases pour une alimentation saine.
J’espère que cela vous sera utile.