Patate douce rôtie à la feta, épinards et pois chiches

4.3 — 3 avis

Voici une recette végétarienne pour un repas sain et gourmand 🤗 La patate douce rôtie peut se déguster à n’importe quel repas de la journée !

💡 Même si cela demande plus de temps, nous vous conseillons d’utiliser des pois chiches secs plutôt qu’en boîte. Cela permet d’améliorer la digestibilité et de favoriser l’élimination de facteurs anti-nutritionnels. Dans ce cas, il est préférable de les faire tremper pendant une nuit, puis de les cuire à feu doux ou à la vapeur.

Ingrédients2 personnes

  • 1 patate douce
  • 100g de pois chiches en boîte
  • 100g de feuilles d’épinards
  • 30g de feta
  • 2 c.s d’huile d’olive
  • Herbes de Provence, ail semoule, cumin, sel poivre

Étapes

1. Coupez la patate douce en 2 dans sa longueur. Avec la pointe d’un couteau, réalisez un quadrillage sur la surface coupée de la patate douce.

2. Dans un plat qui va au four, d’un côté du plat mettez les pois chiches, de l’autre posez les 2 morceaux de patate douce sur la partie ronde.

3. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le cumin, du sel et du poivre. Versez le tout sur les pois chiches et sur les 2 faces lisses de la patate douce (étalez si besoin avec le dos d’une cuillère).

4. Enfournez la patate douce et les pois chiches pendant environ 1h à 200° (à adapter selon votre four). Terminez la cuisson quelques minutes en mode grill. Pour savoir si votre patate douce est cuite, piquez-la avec la pointe d’un couteau pour vérifier qu’elle s’enfonce facilement. Les pois chiches sont cuits lorsqu’ils sont croquants.

5. Pendant ce temps, faites revenir très rapidement dans une casserole les pousses d’épinards avec un petit fond d’eau, de l’ail et du sel.

6. Une fois la cuisson terminée, disposez la patate douce dans une assiette, ajoutez les épinards, les pois chiches, et des petits cubes de feta.

Bon appétit 😋

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13 commentaires

4.3
  1. EDITH
    (5/5)

    Merci pour cette recette, c’est vraiment excellent ! À refaire prochainement…

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  2. Jojo
    (5/5)

    Fait pour un repas entre amis, c’était délicieux

    Répondre
  3. anne marie

    Nous avons quelques VEGAN dans la famille. La recette de la patate douce est suoerbe. Pouvez vous nous en donner d’autres ?

    Répondre
  4. anne marie

    Pouvez vous nous donner la recette pour combien de personnes ?

    Répondre
  5. Sne

    Bonjour, je viens de recevoir mon livre et les recettes que vous avez mis maintenant sur ce mail, ils n y sont pas, j avais envie d avoir la recette avec la gaufre et la patate douce, comme je suis végétarienne, je ne savais pas que le livre contenait également des recettes avec de la viande.

    Répondre
  6. Patrick

    1h10 pour préparer son petit déjeuner ! C’est bon pour celles et ceux qui ne travaillent pas le matin.

    Répondre
    1. Jacques

      Rien ne précise qu’il s’agit d’un met destiné au petit-déjeuner…

      Répondre
  7. Lucy

    Bonjour, merci pour cette recette que j’ai envie d’essayer. Je ne comprends pas bien le nota concernant l’utilisation de pois chiches secs de préférence : « Même si cela demande plus de temps, nous vous conseillons d’utiliser des pois chiches secs plutôt qu’en boîte. Cela permet une cuisson plus rapide et améliore la digestibilité. Dans ce cas, il est préférable de les faire tremper la veille. »
    Faut-il cuire les pois chiches (pc) dans de l’eau avant de les enfourner, ou suffit-il des les tremper dans de l’eau pendant 12h ? En effet, je ne savais pas qu’on peut rôtir les pc et je ne comprends pas que ce soit plus rapide de « cuire » les pc secs plutôt que les pc en boîte (qui sont déjà cuits…). Merci pour cet éclaircissement !

    5
    Répondre
    1. Lucy

      Je viens de préparer ce plat selon la recette, et je confirme que des pois chiches secs, trempés simplement dans de l’eau, peuvent être rôtis au four, et en plus ils sont délicieux ! Merci pour la recette 😁

      5
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      1. babouche

        Vous les avez trempés la veille ?

        4
      2. Lucy

        Je les ai bien trempés la veille. J’ai rôti les pois chiches sans les cuire à l’eau au préalable (je pense que la recette a été modifiée depuis, car elle indique maintenant que les pois chiches secs et trempés sont à cuire à l’eau, mais pas besoin en fait).

    2. Michelle
      (3/5)

      1h à 200• pas très économique…
      Y aurait -il une façon moins onéreuse pour cuire patate douce et pois chiche ?
      Merci

      Répondre
      1. Lucy

        Profiter du fait que le four est allumé et faire cuire autre chose en même temps, un dessert par exemple, des pommes de terre en robe de champ ou un potiron pour le lendemain ?