Salade fraîcheur au fenouil, pomelo et noix

5 — 10 avis

Par temps de forte chaleur, quoi de mieux qu’une bonne salade rafraichissante ? ☀️ Voici une recette pleine de pep’s et de fraîcheur : salade de fenouil cru, pomelo et noix.

Le fenouil est une source intéressante de vitamine B9 et de potassium. Il est aussi très riche en fibres et peu calorique.

Le pomelo quant à lui, est riche en vitamine C. On peut trouver en France des pomelos provenant de Corse.

Ingrédients4 personnes

  • 1 fenouil
  • 1 pomelo
  • 1 échalote
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • 4 c.s d’huile d’olive
  • 2 c.s de vinaigre de cidre
  • 1 c.s de miel
  • Sel, poivre
Étape 1

1

À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, coupez finement le bulbe du fenouil. Réservez les plumets pour le dressage de votre assiette.

Étape 2

2

Pelez le pomelo et retirez la partie blanche. Coupez-le en tranches puis recoupez les tranches en 4.

Étape 3

3

Pour l’assaisonnement, mélangez dans un bol l’échalote préalablement ciselée, l’huile d’olive, le vinaigre, le miel et les raisins secs. Salez et poivrez.

Étape 4

4

Dans un saladier, mélangez le fenouil, le pomelo et l’assaisonnement. Laissez mariner la salade au réfrigérateur.

Étape 5

5

Dans une assiette, dressez la salade en la parsemant de cerneaux de noix et posez quelques plumets de fenouil.

Bon appétit !

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15 commentaires

5
  1. Petra

    J adore cette salade saine et parfumée,
    Et j ajouté au dernier moment un peu de d’ oregon

    Répondre
  2. Ana
    (5/5)

    DE-LI-CIEUX !

    Répondre
  3. marc
    (5/5)

    Une tuerie!!! quel succès à table pour cette recette toute simple.
    J’ai utilisé des noisettes broyées qui me restaient plutôt que des noix.

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  4. Danièle
    (5/5)

    J’ai découvert cette recette il y a 3 ans.
    Elle surprend à chaque fois mes convives qui ne la connaissent pas encore et rencontre énormément de succès !
    Tout le monde se régale et il n’en reste jamais…
    Par contre je ne mets que du pomelo, du fenouil, vinaigre de cidre ou mon vinaigre de vin rouge, huile d’olive, fleur de sel et poivre du moulin.
    Rien d’autre.

    Répondre
  5. anne

    Une pure merveille
    Une découverte
    Une gratitude à l équipe diététique créative

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  6. Pierre

    Cerneaux sans doute et sans coquille
    Il s’agit sans doute d’une coquille

    Répondre
    1. Théry

      Excellent! 😁 Tout comme cette recette très rafraîchissante !

      Répondre
  7. Line
    (5/5)

    Cuisiner des recettes comme celle-là, c’est top… pour moi qui déteste être au fourneau! Merci et … encore encore!!!😂😂😂

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  8. Robert

    J’adore les salades proposées

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  9. Liliane
    (5/5)

    Recette délicieuse 😋 pour ceux et celles qui aiment le fenouil j’adooore ….

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  10. Siona
    (5/5)

    Délicieux, frais et facile
    Bravo !

    1
    Répondre
  11. Jean
    (5/5)

    super !
    de tres bonnes idées !

    Répondre
  12. Gigi
    (5/5)

    Je suis fan💚depuis le début,j’ai acheté le livre et j’en ai offert 2,je regarde très souvent pour améliorer mes repas
    Merci pour votre application….

    2
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  13. Delphine
    (5/5)

    J’ai commandé ce livre, que j’ai également offert à ma maman. Il est riche d’information avec des dessins aux couleurs vives ! Bref je l’adore et je m’y réfère régulièrement après l’avoir lu en entier 🙂

    4
    Répondre
  14. Sophie
    (5/5)

    Merci Charlotte
    C’est Excellent

    1
    Répondre