Insalata di finocchi, pomelo e noci

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Per fare il pieno di vitamine, non c’è niente di meglio di una deliziosa insalata di finocchi, pomelo e noci. Una ricetta rinfrescante e nutriente!

Il finocchio è un’ottima fonte di vitamina B9 e potassio. È anche molto ricco di fibre e povero di calorie.

Il pomelo è invece un concentrato di vitamina C. In Italia, si coltiva soprattutto nelle zone più calde della Sicilia.

Ingredienti4 persone

  • 1 finocchio
  • 1 pomelo
  • 1 scalogno
  • 1 manciata di uvetta
  • 1 manciata di noci
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto
  • 1 cucchiaio di miele
  • sale, pepe

Preparazione

Preparazione 1 - Insalata di finocchi, pomelo e noci

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Con un coltello o una mandolina, tagliate finemente la parte bianca del finocchio.Tenete da parte le barbe per decorare il piatto.

Preparazione 2 - Insalata di finocchi, pomelo e noci

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Sbucciate il pomelo ed eliminate la pellicina esterna. Affettatelo e dividete ogni fetta in 4 parti.

Preparazione 3 - Insalata di finocchi, pomelo e noci

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Per il condimento, mescolate in una ciotola lo scalogno tritato con l’olio d’oliva, l’aceto, il miele e l’uvetta. Salate e pepate.

Preparazione 4 - Insalata di finocchi, pomelo e noci

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Trasferite il finocchio e il pomelo in una terrina, unite il condimento e mescolate. Lasciate marinare l’insalata in frigorifero.

Preparazione 5 - Insalata di finocchi, pomelo e noci

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Servite una porzione di insalata in un piatto e cospargete con i gherigli di noce e le barbe di finocchio.

Buon appetito!

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2 commenti

5
  1. Maria
    (5/5)

    Molto interessante.

    Rispondi
  2. Francesca

    Interessante!

    Rispondi