Spaghettis aux asperges vertes et roquette

5 — 23 avis

Attention, symphonie de saveurs printanières 🌱 à l’horizon ! Une fois n’est pas coutume, l’asperge est à l’honneur dans cette recette. On vous propose sans plus tarder de réaliser cette recette express où spaghettis, asperges vertes et roquette se marient à la perfection, pour une recette légère et raffinée !

Ingrédients4 personnes

  • 350g de spaghettis
  • 1 belle botte d’asperges vertes
  • 40g de pecorino ou parmesan râpé
  • Une poignée de roquette
  • Une pincée de piment d’Espelette
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Etapes

Spaghettis aux asperges recette Yuka étape 1

1

Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghetti al dente.

Spaghettis aux asperges recette Yuka étape 2

2

Lavez les asperges vertes. Coupez le pied (environ 1cm) puis taillez les asperges en tronçons de 3cm environ.

Spaghettis aux asperges recette Yuka étape 3

3

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les asperges à feu moyen-fort pendant environ 6-7 minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez avec sel et poivre.

Spaghettis aux asperges recette Yuka étape 4

4

Dressez les assiettes : mettez des spaghettis, ajoutez les asperges vertes, un peu de pecorino et une petite poignée de roquette. Versez un filet d’huile d’olive, un peu de piment d’Espelette et dégustez aussitôt. 

Bon appétit 😋

Découvrez notre livre :
« Le guide de l'alimentation saine »

Ce livre concentre de façon pédagogique et accessible tous les fondamentaux pour se tourner vers une alimentation saine.

  • L'assiette idéale des 4 repas quotidiens
  • De nombreux conseils pour bien choisir ses aliments
  • 36 recettes saines et gourmandes

Commander • 24.90€

Laissez un commentaire

avis*

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

39 commentaires

5
  1. Monique
    (5/5)

    J’ai cuit les asperges 7 minutes à la vapeur avant de les poêler à feu moyen 6 minutes environ. C’était parfait. Merci pour cette recette simple et délicieuse.

    Répondre
  2. totoche
    (5/5)

    Un bon mariage mais j’ai laissé bien cuire les asperges afin qu’elles soient fondantes.
    Merci.

    Répondre
  3. Denise
    (5/5)

    J’ai fait la recette spaghetti aux asperges aujourd’hui. Pour une cuisson parfaite des asperges l’idéal est de les faire dorer, puis cuire à feux doux/moyen plus longtemps que 6 mn. Je me suis régalée.

    Répondre
  4. Agnes
    (5/5)

    Félicitations de mes 3 invités pour cette bonne recette. Délicieux avec une tranche de jambon de Parme. Spaghettis remplacés pas des linguines
    Merci Yuka !

    1
    Répondre
  5. Jacqueline

    C’est original et bon mais la cuisson des asperges vertes à la poele même en remuant souvent n’est pas facile, j’entends par là, des asperges vraiment cuites sans être carbonisées (: !

    1
    Répondre
    1. Josefa

      Bonjour,
      Il suffit de mettre un peu d’eau dans la poêle une fois les asperges dorées, couvrez et laissez cuire à petit feu jusqu’à ce que les asperges soient tendres

      5
      Répondre
      1. Clara de Yuka

        Merci pour vos précisions Josefa.

        2
  6. Claudine
    (5/5)

    Très bonne idée de recettes simples et bonnes pour la santé

    1
    Répondre
  7. Udo
    (5/5)

    Top…et tellement bon ! Merci !

    1
    Répondre
  8. Ferid
    (5/5)

    Merci Julie pour toutes ces belles et bonnes recettes faciles à réaliser et surtout pas coûteuses et bénéfiques pour notre santé !
    TOUT BENEF.

    1
    Répondre
  9. Anne
    (5/5)

    Délicieux merci beaucoup Julie. Encore bravo

    1
    Répondre
  10. Michèle
    (5/5)

    Une très recette originale. Je ne cuisinais jamais les asperges vertes, croyant ne pas aimer leur goût. Cette recette m’a donné envie d’essayer. Une vrai succès !
    Merci à vous, continuez de nous régaler.

    2
    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Bonjour Michèle,
      Merci pour votre commentaire et ravie que nos recettes vous donnent envie de tenter de nouvelles choses ☺️

      1
      Répondre
  11. Yana

    Très bonne recette simple et rapide délicieuse merci

    1
    Répondre
  12. Marianne

    Délicieuse recette facile à faire.

    1
    Répondre
  13. Marie
    (5/5)

    Merci pour vos délicieuses recettes…

    2
    Répondre
  14. Annie
    (4/5)

    Un délice , mon mari, les enfants ont aimer …
    Merci

    2
    Répondre
  15. nadine
    (5/5)

    une belle façon de déguster des pâtes

    1
    Répondre
  16. Michel
    (5/5)

    J’ai apprécié vôtre recette.

    1
    Répondre
  17. Michele

    Bonsoir
    Super les recettes rien que de les lire ça met l’eau à la bouche donc je vais les faire

    1
    Répondre
  18. Christiane
    (5/5)

    Merci pour vos recettes

    2
    Répondre
  19. Brigitte
    (5/5)

    Ces recettes sont motivantes,c’est bientôt le printemps ! Enfin !

    1
    Répondre
  20. Marie Helene
    (5/5)

    Merci pour les merveilleuses idées de recettes avec des explications très claires et simples .
    Je ne fais plus mes courses sans YUKA

    1
    Répondre
  21. Pierre
    (5/5)

    Excellent, en rajoutant un peu de jambon de parme c’est encore meilleur.

    3
    Répondre
  22. Hervé
    (5/5)

    Parfait, c’est noté et en plus c’est appétissant…un grand merci !

    2
    Répondre
  23. Milio

    Je vais essayer…

    1
    Répondre
  24. Malika
    (5/5)

    Continuez comme çà et merci pour cette recette !

    Répondre
  25. Corinne
    (5/5)

    J’ai constamment votre livre sous les yeux et cette recette complète celles du livre. Merci encore pour ses suggestions saine et gourmandes.

    2
    Répondre
  26. dany
    (5/5)

    assurément, a faire, avec des asperges a peine cuite,

    Répondre
  27. Yolande LEMABLE
    (5/5)

    Merci pour votre précieux accompagnement dans le choix de notre alimentation..
    Yuka est devenu indispensable lorsque je fais mes courses.
    Merci également pour vos recettes et vitaminées..
    Mme LEMABLE Yolande.

    1
    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Merci pour votre témoignage 😊

      Répondre
  28. Beatrice

    Bonjour, est ce un plat qui se mange chaud ?

    2
    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Bonjour Béatrice,
      Oui cette recette est bien meilleure chaude.

      1
      Répondre
    2. Lucienne

      La meme question pour moi
      La roquette sur le plat chaud ,?

      Répondre
  29. Marcel
    (5/5)

    Justement je me demandais quoi manger à midi

    4
    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Vous nous en direz des nouvelles 😊 !

      1
      Répondre
    2. Domi

      Non !!! Ça se mange congelé !!!

      3
      Répondre
      1. Francine

        Mais cela pourrait être salade avec la roquette

      2. Nadège

        La dame peut effectivement être surprise d’associer de la roquette à un plat chaud. Un peu de bienveillance ne fait de mal à personne 😃