Spaghetti con asparagi e rucola

5 — 14 commenti

Largo ai sapori primaverili 🌱 in un piatto che, per una volta, rende gli asparagi grandi protagonisti. Rucola e asparagi verdi si sposano a meraviglia in una ricetta leggera, veloce e raffinata! Cosa aspetti a provarla?

Ingredienti4 persone

  • 350 g di spaghetti
  • 1 mazzo di asparagi verdi
  • 40 g di parmigiano o pecorino grattugiato
  • Una manciata di rucola
  • Un pizzico di peperoncino
  • Olio d’oliva
  • Sale e pepe macinato

Procedimento

Spaghettis aux asperges recette Yuka étape 1

1

Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti al dente.

Spaghettis aux asperges recette Yuka étape 2

2

Lavate gli asparagi. Ritirate il gambo (circa 1 cm) e dividete gli asparagi a pezzi di circa 3 cm.

Spaghettis aux asperges recette Yuka étape 3

3

Scaldate un filo d’olio d’oliva in una padella. Rosolate gli asparagi a fuoco medio-alto per circa 6-7 minuti, mescolando regolarmente. Salate e pepate.

Spaghettis aux asperges recette Yuka étape 4

4

Trasferite gli spaghetti nei piatti, aggiungete gli asparagi, una spolverata di pecorino e una manciata di rucola. Irrorate con olio d’oliva, condite con un pizzico di peperoncino e servite subito.

Buon appetito 😋

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24 commenti

5
  1. Gemma

    Ricetta squisita e di facile apprendimento nella preparazione. Bravi!

    Rispondi
  2. Franco
    (5/5)

    Grazie per tutte queste belle ricette sane ed equilibrate

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  3. Ebe
    (5/5)

    Favorevole …tutti ottimi …da gustare!

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  4. Donatella

    Ottime e gustose ricette

    1
    Rispondi
  5. Enzo Pistilli

    Proporrei di sbollentare gli asparagi, passarli in padella con un pezzetto di aglio fresco mettendo gli spaghetti a cuocere nell’acqua di bollitura e a cottura ultimata ripassarli in padella con l’aggiunta della rucola, del pecorino e un filo d’olio.

    4
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  6. Domenico
    (5/5)

    Ottima idea , da provare
    Grazie mille 🔝

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  7. Luciana Volpe

    Tutte ricette da provare dopo un lungo inverno freche e gustose

    1
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  8. Daniela
    (5/5)

    Grazie. Semplici e gustose

    1
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  9. CLAUDIA

    grazie per le ricette.le proverò senz,altro,

    1
    Rispondi
  10. Marialeonia
    (5/5)

    Menu sano e gustoso!

    2
    Rispondi
  11. Francesca

    siete una manna dal cielo

    1
    Rispondi
  12. Alfredo
    (5/5)

    boniiiii

    1
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  13. Adelina

    Secondo me gli asparagi vanno prima sbollentati e poi passati in padella

    5
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  14. Riccardo
    (5/5)

    ottimi gli spaghetti

    1
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  15. Domenico
    (5/5)

    Ottime ricette tutte da provare

    1
    Rispondi
  16. Carmen Bellato
    (5/5)

    Ottima ricetta!!! Semplice da preparare. Grazie.

    1
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  17. Lorella
    (5/5)

    Ricette facili da preparare
    Grazie

    1
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  18. Ornella
    (5/5)

    Avete ricette di secondi vegani? Grazie

    2
    Rispondi
    1. Alice di Yuka

      Certo, ne troverà alcune nel nostro blog: https://yuka.io/it/blog/ricette/! Per ulteriori dettagli, ci contatti su team@yuka.io

      Rispondi
  19. Ornella
    (5/5)

    Ottime ricette!!!!!

    1
    Rispondi
  20. Fiorella D’Errico

    Qualche ricetta per la prima colazione?

    1
    Rispondi
    1. Alice di Yuka

      Gentile Fiorella, la invito a consultare il nostro blog: https://yuka.io/it/blog/ricette/ e attivare i filtri che le sembrano più appropriati!

      Rispondi
  21. Clelia
    (5/5)

    Ricetta raffinata

    1
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  22. Maria Luisa vegetti
    (5/5)

    Ricette molto buone e facili da preparare, grazie

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