Le carrot cake – ou gâteau aux carottes – est un gâteau emblématique aux Etats-Unis où il possède même une fête nationale : le 3 février on y célèbre le National Carrot Cake Day 🥕 Et pourtant ce délicieux gâteau n’aurait pas été inventé aux Etats-Unis mais … en Suisse ! Quelle que soit son origine, il s’agit d’un délicieux gâteau moelleux dont nous vous proposons ici notre version beaucoup moins riche en sucre que la version originale.
Ingrédients6/8 personnes
– Pour le cake :
- 200g de carottes
- 180g de farine de blé complet
- 100g de yaourt au soja nature
- 60g de poudre d’amande
- 50g de sucre roux
- 50g de cerneaux de noix
- 80ml d’huile d’olive
- 40ml de lait de soja
- ½ sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
– Pour la crème de coco (optionnelle) :
- 200ml de crème de coco
- 1 cuillère à café bombée de sucre glace
Etapes
1
La veille, mettez votre crème de coco au frais. Il faut qu’elle soit bien froide pour pouvoir la monter. Montez la à l’aide d’un batteur (ou à la main avec un fouet) et ajoutez le sucre glace. Attention de ne pas trop la fouetter sinon elle risque de grainer. Réservez au réfrigérateur.
2
Râpez les carottes et concassez les noix. Puis, dans un saladier, mélangez les carottes râpées, la farine, le sucre roux, la poudre d’amande, la levure, les noix concassées et les épices à pain d’épices. Ajoutez une pincée de fleur de sel.
3
Préchauffez votre four à 180°C. Dans le saladier, incorporez ensuite le yaourt, le lait de soja et l’huile d’olive. Puis mélangez bien l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4
Garnissez vos moules : vous pouvez utilisez des moules individuels ou un grand moule unique. Enfournez 20 à 30 minutes selon la taille de vos moules et votre four. Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau qui doit ressortir à peine humide. Servez le carrot cake avec la chantilly coco sur le dessus.
Bon appétit 🤗
Toute la famille adore !
Bien bon, j’ai ajouté une poignée de pépites de chocolat.
Merci beaucoup.
Vraiment pas terrible. Malgré la levure, le gâteau n’est pas monté. Le goût et la texture sont bof. Je vais reprendre ma bonne vieille recette de carrot cake.
Une tuerie! Cette recette est excellente, les proportions de tous les ingrédients sont parfaites. Je n’avais plus assez de noix et ai fait un mélange noix noisettes graines de courges toasteées et graines de tournesol. Merci pour le partage de ces super recettes!
Merci pour cette recette que j’ai testée le we dernier, facile à faire et le résultat est délicieux, je le referai
Bonjour, vous êtes sûr des proportions ? 180g de farine ?! cela me parait vraiment beaucoup ! je viens d’essayer la recette et c’est beaucoup trop en fait.
Mais merci tout de même pour vos bons conseils et vos bonnes recettes !
Et bravo pour votre livre que je me suis empressée d’acheter et que je conseille à tout mon entourage 🙂
Belles recettes ! Je compte essayer celle du carot cake en premier…
Excellente idée !
Vais sûrement l’essayer!
Super recette 😍
Excellent gâteau ! Le lait d’avoine à remplacé le lait de soja ; la texture est parfaite, un vrai plaisir. Merci pour cette recette
J’adore le carrot cake. Bravo.
Bravo! Je suis un fan et j’utilise régulièrement le scan pour faire mes courses.
Je viens de réaliser ce gâteau à l’identique de la recette et j’avoue J’AI ADORÉ c’est excellent je le referai.
Merci de nous donner d’aussi bonnes recettes.😊🤗
Peux se faire aussi avec des courgettes rapées…..
Othman
J’aimerai le recevoir mais vis sur l’ile de Mallorca (Baléares/Espagne)
Il semblerait que vous n’ayez pas cette option d’envoi ???
Merci !! Car grâce à vous,
J’ai retrouvé un bon rythme nutritionnel,
Je cuisine beaucoup de légumes frais et mange énormément de fruits ce qui m’a fait perdre quelques kilos.
De 58 kg je suis depuis 2 ans entre 50,8 à 51 kg et je trop contente.
Je vous remercie beaucoup.
J’aimerais pouvoir acheter votre livre parce qu’il est très bien fait, mais je suis actuellement limité en budget.
Très bon
Puisque le thème des recettes est « courge &co » pourquoi ne pas remplacer la carotte ici par de la courge ou butternut râpée ? Ça marche super ! Merci pour votre joli site.
Bonjour à toutes les yuka’s lovers
J’ai fais la merveilleuse recette des carrot cakes, franchement deliiii !!!! A refaire les week-end prochain ! Merciiii
Votre Carrot cake a l’air délicieux, je vais le tenter tel quel ! Merci pour ce partage de recette 🙏
Oups je n’avais pas vu
En français ça serait bien
Pour le banana bread
Et accessible
Merci
Pourquoi du soja (´lait’ et yaourt) ?!
Par quoi remplacer cet ingrédient exotique et pas forcément respectueux de l’environnement ?
Merci
J’adore ce genre de commentaires de personnes en révolution
Moi ça m’arrange, je fais des réactions sévères au lactose 😌
Il y a plein d’autre « lait » végétale…amande, avoine pour ne citer qu’eux quant au yaourt un bon vieux yaourt sans lactose et voilà !
Et quitte à pointé l’exotisme du soja, quid de la crème de coco?!
Justement, en ce qui concerne le respect de l’environnement, le soja est bien plus respectueux que le lait de vache. D’ailleurs, l’essentiel de la production destinée à l’alimentation humaine provient du sud-ouest de la France ou du Nord de l’Italie.
Donc vraiment rien d’exotique non plus 😉
coucou à l’équipe formidable de Yuka !…., j’aurais bien aimé avoir la recette du banana bread au beurre de cacahouètes…. même si ce cake a l’air super bon…. merci….!!
Moi aussi !
https://www.twopeasandtheirpod.com/peanut-butter-banana-bread/#wprm-recipe-container-39603
Une excellente recette et facile a faire
Je me suis fait la remarque également. La voici : https://yuka.io/recettes/banana-bread/