Per un pasto sano e goloso, ecco la facile ricetta delle piadine fatte in casa.
In questa versione, ti proponiamo una farcitura vegetariana a base di cetrioli, pomodori, peperoni e barbabietola, accompagnata da una deliziosa salsa allo yogurt. Ma potrai prepararla come più ti piace, aggiungendo per esempio dei bocconcini di pollo, delle fettine di uovo sodo o dei ceci.
Cerca di preferire verdure biologiche perché nella buccia si concentra gran parte degli antiossidanti. Ma lo stesso vale per i pesticidi!
Ingredienti4 persone
Per l’impasto
- 150 g di farina di grano tenero semintegrale
- 70 ml di acqua
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- sale, pepe
Per la farcitura
- 1/2 cetriolo
- 1/2 peperone
- 1 pomodoro
- 1 barbabietola precotta
- 3 cucchiai di yogurt bianco (o yogurt greco)
- aglio in polvere
Preparazione
1
In una terrina, mescolate con un cucchiaio di legno la farina, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Unite l’acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.
2
Dividete l’impasto in 4 parti e formate delle palline. Aggiungete un po’ di farina se risulta troppo appiccicoso.
3
Con un mattarello, stendete ogni pallina sulla carta forno fino a formare un disco piuttosto sottile.
4
In una padella antiaderente (che non ungerete), fate cuocere le piadine per circa 3 minuti per lato.
5
In una ciotola, mescolate lo yogurt e l’aglio in polvere.
6
Lavate sotto l’acqua corrente il pomodoro, il cetriolo e il peperone. Tagliate il pomodoro a fette e il cetriolo a listarelle. Tagliate poi la barbabietola a cubetti.
7
Dopo aver eliminato i semi, tagliate il peperone a listarelle.
8
Spalmate uno strato di yogurt sulla piadina, aggiungete le verdure e piegatela a metà.
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