Piadine con verdure e salsa allo yogurt

Per un pasto sano e goloso, ecco la facile ricetta delle piadine fatte in casa.

In questa versione, ti proponiamo una farcitura vegetariana a base di cetrioli, pomodori, peperoni e barbabietola, accompagnata da una deliziosa salsa allo yogurt. Ma potrai prepararla come più ti piace, aggiungendo per esempio dei bocconcini di pollo, delle fettine di uovo sodo o dei ceci.

Cerca di preferire verdure biologiche perché nella buccia si concentra gran parte degli antiossidanti. Ma lo stesso vale per i pesticidi!

Ingredienti4 persone

Per l’impasto

  • 150 g di farina di grano tenero semintegrale
  • 70 ml di acqua
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • sale, pepe

Per la farcitura

  • 1/2 cetriolo
  • 1/2 peperone
  • 1 pomodoro
  • 1 barbabietola precotta
  • 3 cucchiai di yogurt bianco (o yogurt greco)
  • aglio in polvere

Preparazione

Piadine con verdure e salsa allo yogurt - Preparazione 1

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In una terrina, mescolate con un cucchiaio di legno la farina, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Unite l’acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.

Piadine con verdure e salsa allo yogurt - Preparazione 2

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Dividete l’impasto in 4 parti e formate delle palline. Aggiungete un po’ di farina se risulta troppo appiccicoso.

Piadine con verdure e salsa allo yogurt - Preparazione 3

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Con un mattarello, stendete ogni pallina sulla carta forno fino a formare un disco piuttosto sottile.

Piadine con verdure e salsa allo yogurt - Preparazione 4

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In una padella antiaderente (che non ungerete), fate cuocere le piadine per circa 3 minuti per lato.

Piadine con verdure e salsa allo yogurt - Preparazione 5

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In una ciotola, mescolate lo yogurt e l’aglio in polvere.

Piadine con verdure e salsa allo yogurt - Preparazione 6

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Lavate sotto l’acqua corrente il pomodoro, il cetriolo e il peperone. Tagliate il pomodoro a fette e il cetriolo a listarelle. Tagliate poi la barbabietola a cubetti.

Piadine con verdure e salsa allo yogurt - Preparazione 7

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Dopo aver eliminato i semi, tagliate il peperone a listarelle.

Piadine con verdure e salsa allo yogurt - Preparazione 8

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Spalmate uno strato di yogurt sulla piadina, aggiungete le verdure e piegatela a metà.

Buon appetito ☀️ Cliccate qui per scoprire tutte le nostre ricette di stagione.

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