Ecco la ricetta di una vellutata cremosa dal gusto esotico. Un comfort food perfetto per riscaldarsi nelle sere uggiose delle stagioni più fredde 🤗
Ingredienti6 persone
- 1 cavolfiore
- 1 patata grande
- 1 cipolla
- 1 limone
- 400 ml di latte di cocco
- 10 g di zenzero fresco
- 1 baccello di vaniglia
- 60 g di arachidi tostate (facoltativo)
- un dado vegetale (facoltativo)
Preparazione
1
Sbucciate e tagliate a pezzi le patate e la cipolla. Tritate finemente lo zenzero. Lavate il cavolfiore e ricavate le cimette, tenendone un paio da parte per l’impiattamento.
2
Rosolate la cipolla in una pentola o un wok con un filo d’olio d’oliva per 1-2 minuti. Unite lo zenzero tritato, i semini del baccello di vaniglia e infine la patata e il cavolfiore a pezzetti.
3
Incorporate il latte di cocco e coprite il tutto con acqua bollente. Se volete, aggiungete il dado o un pizzico di sale grosso e fate cuocere per 40 minuti circa. Per controllare la cottura delle verdure, verificate se riuscite ad affondare il coltello nella polpa.
4
Prelevate un po’ di brodo e tenetelo da parte. Aggiungete alle verdure il succo del limone e frullate il tutto con un mixer a immersione. Se volete ottenere una consistenza più cremosa, aggiungete un po’ di brodo.
Guarnite con le cimette di cavolfiore, la scorza del limone, alcune arachidi e servite.
Buon appetito 😊
Le vostre ricette sono ottime e molto originali
Ottime le zuppe calde per questa stagione. Grazie!
Ottima idea quella delle ricette stagione 👍
Bravo mi piace molto la tua ricetta
Ottima idea
Bravi grazie per darci delle buonissime idee sicuramente che preparerò queste piati.