Le bowl si prestano a infinite varianti, da personalizzare in base alla stagione e agli ingredienti disponibili. Questa versione dai sapori messicani unisce riso, mais 🌽, tofu marinato e un mix di spezie per un piatto colorato e ricco di gusto. Fresca, equilibrata e 100% vegetale, è perfetta per le giornate più calde. E se ami i sapori decisi, aggiungi un po’ di peperoncino in scaglie per un tocco di piccantezza in più 🌶️
Ingredienti4 bowl
- 200 g di riso thai o basmati
- 300 g di tofu al naturale
- 2 pomodori
- 1 avocado
- 150 g di mais (scolato)
- 1 lime
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe macinato
- 1 mazzetto di coriandolo fresco (facoltativo)
- Peperoncino a scaglie (facoltativo)
Preparazione
1
Tagliate il tofu a cubetti e lasciatelo marinare per 30 minuti con 2–3 cucchiai di olio d’oliva, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Conservatelo in frigorifero.
2
Cuocete il riso in acqua bollente salata seguendo le indicazioni della confezione. Scolatelo e tenetelo da parte.
3
Rosolate i cubetti di tofu marinato in padella con un filo d’olio d’oliva per alcuni minuti, fino a quando saranno ben dorati.
4
Lavate e tagliate i pomodori a pezzi. Tagliate l’avocado a fette e conditelo con il succo di limone per evitare l’ossidazione. Scolate il mais.
5
Distribuite il riso in delle ciotole, aggiungete il tofu, i pomodori, l’avocado e il mais. Completate con del coriandolo tritato, un filo d’olio d’oliva, il succo di lime e il peperoncino a scaglie. Regolate di sale e pepe a piacimento.
Buon appetito 😋
🥑 Consiglio: Questa ricetta contiene avocado, ma ti consigliamo di consumarlo solo occasionalmente. La sua coltivazione è spesso associata a un impatto ambientale significativo, legato all’elevato consumo d’acqua, al trasporto e, in alcune aree del mondo, alla deforestazione. Nel quotidiano, privilegia il più possibile frutta e verdura locali e di stagione.
