¿Conoces el ‘poke bowl’? Este plato de origen hawaiano 🌺 es ideal para almorzar o cenar, en casa o luego de un paseo. La idea: una base de cereales, de féculas o de legumbres, aquí de quinoa, sobre la que se disponen en la parte superior, proteínas, frutas o verduras… Sano, delicioso, fácil, rápido y con un millón variantes posibles, el poke bowl es el plato perfecto. ¡Vamos a la cocina para preparar nuestra receta de temporada! 👨🍳
Ingredientes6 personas
Para el relleno:
- 300 g de quinoa
- 1 manojo de rábanos rosas
- 1 pepino
- 200 g de tofu ahumado
- 1 bandeja de frambuesas
- Unas ramitas de cebolleta
- Semillas sésamo
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Para el aliño:
- 1 cm de jengibre fresco (o jengibre en polvo)
- 1/2 limón prensado
- 2 cucharadas de miel
- Aceite de oliva, sal y pimienta
1
Cocinar la quinoa en agua hirviendo con sal, según las indicaciones del paquete. Escurrirla y dejar que se enfríe. A continuación, sazonar con sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva.
2
Lavar y cortar los rábanos en tiras. Puedes guardar los tallos para hacer un pesto, por ejemplo.
3
Lavar el pepino y cortarlo en cubitos pequeños.
4
Cortar el tofu ahumado en cubos.
5
Pelar y picar el jengibre y mezclarlo con 3 cucharadas de aceite de oliva, zumo de limón y miel. Poner sal y pimienta.
6
Preparar un tazón grande o un plato hondo por persona: colocar un fondo de quinua y luego agregar por encima los rábanos, el pepino, las frambuesas, el tofu y luego la salsa. Por último, añadir las semillas de sésamo y la cebolleta cincelada.
Buen provecho 😋
¡Da rienda suelta a tu imaginación para crear tu propio poke bowl! Comparte tus ideas en los comentarios 😊
Esta receta no le falta de nada, es súper completa, muxas gracias
Buena idea para el tiempo caluroso.
Gracias
Riquísima!!! Muchas gracias 🙂
Empezaré estas recetas porque el verano pongo peso, algún truco para el ansia por el azúcar sobre todo los helados
buenísima esa ensalada, muchas gracias
Montserrat montserrat
Me encanta vuestros comentarios, y sobre todo las recetas, yo lo uso para ir a la compra, me va muy bien.