Dahl de lentejas rojas con espinacas y especias

5 — 1 evaluación

El dahl es una especialidad india elaborada con legumbres, normalmente lentejas. Es un plato completo, rico en proteínas vegetales y sin gluten. Aquí está nuestra receta rápida y fácil.

Ingredientes5 personas

  • 200g de lentejas rojas
  • 400 ml de leche de coco
  • 400 ml de agua caliente
  • 130 g de espinacas frescas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 15 g de cúrcuma fresca rallada (o una cucharadita de cúrcuma molida)
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cal
  • Sal, pimienta
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 150 g de arroz basmati semicompleto (o cualquier otro arroz)
  • Opcional: algunas hojas de cilantro

Preparación

Étape 1

1

Para empezar, poner en remojo las lentejas coralinas en agua durante 15 minutos y escurrirlas.

Étape 2

2

Pelar la cebolla, el ajo y la zanahoria si no son orgánicos. Picar la cebolla y el ajo y cortar la zanahoria en daditos. En una cacerola, dorar todo con un chorrito de aceite de oliva (unos 5 minutos).

Étape 3

3

Mientras tanto, rallar la cúrcuma fresca en un bol (si no es orgánica, pelarla primero). Conviene saber: la cúrcuma mancha los dedos y las uñas, por lo que es mejor manipularla con guantes adecuados. Si utiliza cúrcuma molida, ignore este paso.

Étape 4

4

En la sartén, añadir las lentejas coralinas, la leche de coco, el agua caliente, la cúrcuma y el curry. Sazonar con sal y pimienta, luego remover y cubrir la sartén con una tapa. Cocer a fuego lento durante 30 minutos y remover regularmente. Si se pega, añadir un poco de agua caliente.

Étape 5

5

Cocer el arroz de la forma habitual.

Étape 6

6

Mientras tanto, lavar las espinacas y quitarles los tallos. Después de 25 minutos de cocción, añadir a la sartén y remover regularmente.

Étape 7

7

Acompañar el plato con un poco de arroz, dahl y un trozo de lima. Opcional: añadir unas hojas de cilantro.

Buen provecho 😋

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6 comentarios

5
  1. Florentina

    ¡ Riquísimo!

    Responder
  2. Yolanda

    Hola, ¿qué es «cal»? En los ingredientes pone «1 cal». Gracias. Saludos.

    Responder
    1. Amélie

      Hola, he mirado la receta en la página francesa para entender, en el lugar de » cal» dicen un limón verde (o lima)

      Responder
  3. Carme.

    Acabo de comerla, 🤤
    Super sabrosa ! Sana!! Muy rica!🤩👍

    Responder
  4. Belén
    (5/5)

    Que buena pinta!! Ya probaré de hacer esta receta que es muy sana.

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  5. Blanca J.

    Super!!. Que delicia de receta, gracias por tan excelente explicacion en el proceso. la voy a tratar , les comentare como me sale.
    Abrazos

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