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Dahl de lentilles corail aux épinards et épices

Le dahl est une spécialité indienne à base de légumineuses, généralement des lentilles. C’est un plat complet, riche en protéines végétales et sans gluten. Voici notre recette facile et rapide à réaliser :

Ingrédients5 personnes

  • 200g de lentilles corail
  • 400ml de lait de coco
  • 400ml d’eau chaude
  • 130g d’épinards frais
  • 1 carotte
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 15g de curcuma frais râpé ou moulu
  • 1 c.s de curry
  • 1 citron vert
  • Sel, poivre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 150g de riz basmati demi-complet (ou n’importe quel autre riz)
  • Optionnel : quelques feuilles de coriandre
Étape 1

1

Commencez par faire tremper les lentilles corail dans de l’eau pendant 15 minutes, puis égouttez-les.

Étape 2

2

Épluchez l’oignon, l’ail et la carotte si elle n’est pas biologique. Émincez l’oignon et l’ail et coupez la carotte en petits cubes. Dans une casserole, faites dorer le tout avec un filet d’huile d’olive (environ 5 minutes).

Étape 3

3

Pendant ce temps, râpez le curcuma frais dans un bol (s’il n’est pas biologique, épluchez-le au préalable). Bon à savoir : le curcuma tache les doigts et les ongles, il est donc préférable de le manipuler avec des gants adaptés. Si vous utilisez du curcuma moulu, passez cette étape.

Étape 4

4

Dans la casserole, ajoutez les lentilles corail, le lait de coco, l’eau chaude, le curcuma et le curry. Salez et poivrez puis mélangez et recouvrez la casserole avec un couvercle. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux et remuez régulièrement. Si ça accroche, ajoutez un peu d’eau chaude.

Étape 5

5

Faites cuire le riz de manière habituelle.

Étape 6

6

Pendant ce temps, lavez les épinards et équeutez-les. Au bout de 25 minutes de cuisson, ajoutez-les dans la casserole remuez régulièrement.

Étape 7

7

Dressez le plat avec un peu de riz, du dahl et un quartier de citron vert. Optionnel : ajoutez quelques feuilles de coriandre.

Bon appétit 😋

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9 commentaires

  1. Kirstie

    How can I see this recipe in English please x

    Répondre
  2. Danielle

    Super recette que je vais faire demain pour une invitation à déjeuner
    J’ai une question : combien de temps fait on cuire les épinards ??
    J’ai offert vitre livre de recettes à une amie … avant de me l’offrir 😊 (bientôt)

    Répondre
  3. totoche

    Un régal ce dhal. Il est dans le livre ? J’ai demandé à fiston de regarder dans son cadeau de Noël car c’est un plat succulent. Merci beaucoup.

    Répondre
  4. marine

    Un délice …
    Que du bonheur et des saveurs plein les papilles !

    Répondre
  5. Céline

    Ils se cuisinent en premier, dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.

    Répondre
  6. Dominique

    A quel moment ajoute-t-on l’oignon, l’ail, et la carotte ?
    J’ai acheté le livre. Super !

    Répondre
  7. Marie-charlotte

    Merci pour cette super recette!! Cela sera notre repas de ce soir!! Merci pour tout ce que vous faites!
    (Je vous conseille la recette du mijoté du soleil sur le livre!!! Un vrai régal )

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  8. Michelle

    J’ai acheté le livre (cadeau de Noël) formidable très intéressant, J’ai fait les tomates farcies au quinoa et la ratatouille au pois chiches ,un vrai régal d’autres recettes serait les bienvenus Merci

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  9. Evelyne

    C’est très gentil de partager les recettes.
    Bonne journée
    Merci 😍

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