Con la llegada de los días soleados, ¡podemos preparar platos deliciosos y llenos de color! Y esta receta de ensalada griega con queso feta no es la excepción ☀️
Está inspirada en el modelo mediterráneo, ya que consiste en verduras que proporcionan fibra, aceite de oliva rico en omega-9 y queso de oveja rico en proteínas.
Elige frutas y verduras ecológicas porque, si bien es en la piel donde se concentran gran parte de los antioxidantes, los pesticidas también se concentran en esta parte.
Ingredientes4 personas
- 1 pepino
- 1 pimiento amarillo
- 4 tomates
- 200g de queso feta
- 1/2 cebolla roja
- 50 aceitunas verdes sin hueso (alrededor de 100 g)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- El jugo de un limón
- 10 hojas de albahaca
- 1 diente de ajo
- Sal, pimienta
Preparación
1
Lavar el pepino, los tomates, el pimiento y las aceitunas. Cortar el pimiento por la mitad, quitar las semillas y las partes blancas y cortarlo en trozos.
2
Cortar el pepino en rodajas, los tomates y el queso feta en cubos, luego picar finamente la cebolla roja. Puedes elegir cortar las aceitunas en rodajas o dejarlas enteras.
3
Para la vinagreta, picar finamente el ajo y la albahaca. En un tazón, mezclar el jugo de limón, la albahaca, el ajo y el aceite. Agregar sal y pimienta y mezclar bien.
4
En una ensaladera, mezclar la ensalada con la vinagreta. Conservarla fresca antes de servirla 🙂
Si te gustó esta receta, también te puede gustar nuestra receta de wraps con verduras crudas 🤗
Muchas gracias. Son unas recetas estupendas.
Buenísimas recetas
Yo también soy socio y valoro lo que aportáis
Yo ya soy socia. Me gusta participar en éste proyecto.