Insalata greca

L’estate si colora di nuove varietà di frutta e verdura e i piatti sono un’esplosione di profumi, come la nostra deliziosa insalata greca con feta e cetrioli ☀️

È un piatto perfetto per la dieta mediterranea perché contiene verdure, ricche di fibre, olio d’oliva, dall’alto contenuto di omega-9, e formaggio di pecora, un valido apporto di proteine.

Cerca di preferire frutta e verdura biologica perché gran parte degli antiossidanti si concentrano nella buccia, ma lo stesso vale per i pesticidi!

Ingredienti4 persone

  • 1 cetriolo
  • 1 peperone giallo
  • 4 pomodori
  • 200 g di feta
  • 1/2 cipolla rossa
  • 50 olive verdi snocciolate (circa 100 g)
  • 5 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 limone giallo (il succo)
  • 10 foglie di basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale, pepe

Preparazione

Insalata greca - Preparazione 1

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Lavate sotto l’acqua corrente il cetriolo, i pomodori, il peperone e le olive. Dividete a metà il peperone, eliminate i semi e le parti bianche e tagliatelo a pezzi.

Insalata greca - Preparazione 2

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Affettate il cetriolo e tagliate a cubetti i pomodori e la feta. Poi tritate finemente la cipolla rossa. Potete scegliere se tagliare le olive o lasciarle intere.

Insalata greca - Preparazione 3

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Per il condimento, spremete il limone. Poi tritate finemente l’aglio e il basilico. In una ciotola, emulsionate l’olio d’oliva con il succo di limone e unite l’aglio, il basilico, il sale e il pepe.

Insalata greca - Preparazione 4

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In una ciotola, condite l’insalata e mescolate. Conservatela in frigo prima di servire 🙂

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