La temporada de habas es relativamente corta y se extiende de abril a junio. Estas legumbres que forman parte de la familia de las leguminosas son muy interesantes nutricionalmente. Son ricas en proteínas y fibras vegetales, y tienen un buen contenido de hierro.
Ingredientes4 personas
- 1 kg de habas frescas (aprox. 250 g sin cáscara)
- 700 g de guisantes frescos (aprox. 200 g sin cáscara)
- 100 g de queso feta
- 1 cebolla roja grande
- 1 limón
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- Un puñado de hojas de menta
Preparación
1
Preparar la salsa. En un tazón, mezclar la mostaza y el jugo de limón exprimido. Agregar el aceite de oliva y batir bien. Luego, cortar la menta finamente y agregarla a la preparación. Mantener fresco.
2
Pelar las habas y los guisantes. En una cacerola de agua con sal, cocinar las habas y los guisantes durante unos 15 minutos a fuego lento hasta que estén tiernos. Escurrir y lavar con agua fría para mantener su color verde brillante. Quitar la piel pequeña que rodea las habas.
3
Picar finamente la cebolla roja. Luego, cortar el queso feta en dados pequeños.
4
Mezclar las habas, los guisantes, la cebolla y el queso feta. Servir con la salsa de limón y menta.
Buen provecho 🙃
que
¡Yo me comería hasta el plato!
jajajajaja
Ya tengo de todo mañana ya tengo menú. Gracias 🙏
. Me parece una receta esta muy bien y sencilla de preparar.
Q buena pinta, gracias por la idea
gracias.No la haré porque no me gustan los guisantes.
Gracias! La haré seguro 🙂
La are esta receta .
Gracias la hare
Mañana lo haré, me faltan ingredientes
Me gustan las habas y los guisantes, tengo que probarlo
Tiene muy buena pinta igual que las otras. Gracias yuka
Muchas gracias por la receta, tiene buena pinta.
Me gusta mucho gracias
Tiene buena pinta seguro la voy hacer….
Gracias por dar ideas, la tendré en cuenta
Tiene que estar muy bueno…gracias
Muchas gracias🤗interesante 😊
A mi familia le encantan las habas, voy a hacer la receta, graciasss
Fantástico ya mismo me estoy preparando esta ensalada maravillosa..y gracias por esta receta..y no pares..yo os digo….
Calorías? 🤔
Muchas gracias,me ha gustado
Excelente y fácil de hacer.
Gracias por la receta, tiene buena pinta. Voy a probar .
Yo la voy a probar,,,, me encantan las ensaladas,, gracias
Buenísima, y que ricas las primeras habitas de la temporada.
Gracias Julie
Buena pinta la probare
Se ve estupenda de todas formas. Gracias👍