Ensalada de habas y guisantes, con salsa de limón y menta

La temporada de habas es relativamente corta y se extiende de abril a junio. Estas legumbres que forman parte de la familia de las leguminosas son muy interesantes nutricionalmente. Son ricas en proteínas y fibras vegetales, y tienen un buen contenido de hierro.

Ingredientes4 personas

  • 1 kg de habas frescas (aprox. 250 g sin cáscara)
  • 700 g de guisantes frescos (aprox. 200 g sin cáscara)
  • 100 g de queso feta
  • 1 cebolla roja grande
  • 1 limón
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Un puñado de hojas de menta

1

Preparar la salsa. En un tazón, mezclar la mostaza y el jugo de limón exprimido. Agregar el aceite de oliva y batir bien. Luego, cortar la menta finamente y agregarla a la preparación. Mantener fresco.

2

Pelar las habas y los guisantes. En una cacerola de agua con sal, cocinar las habas y los guisantes durante unos 15 minutos a fuego lento hasta que estén tiernos. Escurrir y lavar con agua fría para mantener su color verde brillante. Quitar la piel pequeña que rodea las habas.

3

Picar finamente la cebolla roja. Luego, cortar el queso feta en dados pequeños.

4

Mezclar las habas, los guisantes, la cebolla y el queso feta. Servir con la salsa de limón y menta.

Buen provecho 🙃

Hazte socio y apoya a Yuka

Yuka es un proyecto 100% independiente. Si deseas ayudarnos a hacer que este proyecto crezca, puedes convertirte en miembro uniéndote a la versión premium en la app. Esta versión da acceso a nuevas funciones.

Más información

Dejar un comentario

avis*

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

29 commentaires

  1. Anónimo
  2. Juanjo Ferrer

    ¡Yo me comería hasta el plato!

    Responder
    1. Anónimo

      jajajajaja

      Responder
  3. Anónimo

    Ya tengo de todo mañana ya tengo menú. Gracias 🙏

    Responder
  4. Sagrario

    . Me parece una receta esta muy bien y sencilla de preparar.

    Responder
  5. María José

    Q buena pinta, gracias por la idea

    Responder
  6. Anónimo

    gracias.No la haré porque no me gustan los guisantes.

    Responder
  7. Laura

    Gracias! La haré seguro 🙂

    Responder
  8. Manuel

    La are esta receta .

    Responder
    1. Kim

      Gracias la hare

      Responder
  9. Salvador

    Mañana lo haré, me faltan ingredientes

    Responder
    1. José

      Me gustan las habas y los guisantes, tengo que probarlo

      Responder
    2. Joseph

      Tiene muy buena pinta igual que las otras. Gracias yuka

      Responder
    3. Carmen

      Muchas gracias por la receta, tiene buena pinta.

      Responder
  10. Anónimo

    Me gusta mucho gracias

    Responder
    1. Nieves

      Tiene buena pinta seguro la voy hacer….

      Responder
      1. Mila

        Gracias por dar ideas, la tendré en cuenta

  11. Gloria canadell

    Tiene que estar muy bueno…gracias

    Responder
  12. Lorena

    Muchas gracias🤗interesante 😊

    Responder
    1. Maria

      A mi familia le encantan las habas, voy a hacer la receta, graciasss

      Responder
  13. Anónimo

    Fantástico ya mismo me estoy preparando esta ensalada maravillosa..y gracias por esta receta..y no pares..yo os digo….

    Responder
    1. María

      Calorías? 🤔

      Responder
  14. María Dolores

    Muchas gracias,me ha gustado

    Responder
  15. Ricardo Ernesto González Nassar

    Excelente y fácil de hacer.

    Responder
    1. Elena

      Gracias por la receta, tiene buena pinta. Voy a probar .

      Responder
    2. Amparo

      Yo la voy a probar,,,, me encantan las ensaladas,, gracias

      Responder
  16. Roberto

    Buenísima, y que ricas las primeras habitas de la temporada.

    Gracias Julie

    Responder
    1. F

      Buena pinta la probare

      Responder
      1. María

        Se ve estupenda de todas formas. Gracias👍