Recettes

Salade de fèves et petits pois, vinaigrette à la menthe

La saison des fèves est relativement courte et s’étale d’avril à juin. Les fèves, qui font partie de la famille des légumineuses, sont très intéressantes nutritionnellement. Elles sont riches en protéines végétales et en fibres, et possèdent une bonne teneur en fer.

Ingrédients4 personnes

  • 1 kg de fèves fraîches (env. 250g écossées)
  • 700g de petits pois frais (env. 200g écossés)
  • 100g de feta
  • 1 bel oignon rouge
  • 1 citron
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de moutarde
  • Quelques feuilles de menthe

1

Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez la moutarde et le jus du citron pressé. Ajoutez l’huile d’olive et battez bien le tout. Puis, ciselez la menthe et rajoutez-la à la préparation. Réservez au frais.

2

Écossez les fèves et les petits pois. Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les fèves et les petits pois environ 15 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et passez-les sous l’eau froide pour qu’ils gardent leur couleur vert vif. Retirez la petite peau qui entoure les fèves.

3

Émincez finement l’oignon rouge. Puis, coupez la feta en petits dés.

4

Mélangez les fèves, les petits pois, l’oignon et la feta. Servez avec la vinaigrette à la menthe.

Bon appétit 🤗

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57 commentaires

  1. Lipton

    Recette préparée pour ce midi, je ne doute pas pour cette delicieuse entree ou plat. Petits pois frais 200g ainsi que les feves 400g, remplacé par du chevre frais et du persil à defaut d avoir dans mon frigo les ingrédients.

    1. tromme

      Vs pouvez envoyer les infos sur cette adresse..

  2. Toon

    Bonjour ,
    Cette recette est rapide et délicieuse .C est la période des féves dans le Sud.
    Vous pouvez également recopier vos recettes dans un petit cahier et ameliorez vos recettes au fil du temps .Ce cahier restera et evitera d ‘imprimer inutilement.

  3. Magali

    Merci pour cette délicieuse recette réalisée par mes fils cette semaine !

    1. Savinchou

      Super je vais la faire
      Merci des conseils.

  4. Viscontine58

    Délicieuse salade faite dimanche dernier , Toute ma petite famille a apprécié, je la recommence demain . Merci

  5. Anonyme

    Ma fille et moi avons adoré cette salade que nous avons préparé avec des feves et petits pois surgelés.

  6. guerinbenedicte@sfr.fr

    Cette recette fait envie 😋
    A faire quand j’aurais tous les ingrédients 🍆

    1. BENOIST MARIE-PIERRE

      Recette qui fait très envie et que je ferai quand j’aurai tous les ingrédients ! Merci pour l’idée. Dommage que je ne puisse pas l’imprimer!

  7. Bénédicte

    Merci pour cette recette très alléchante. Ce serait bien qu’on puisse l’ imprimer !

    1. Anonyme

      Pour imprimer, il suffit simplement de copier-coller sur une application de traitement de texte, tel que word, et d’imprimer depuis cette application.

  8. Maguy

    Merci 😊

  9. Alaminos Patriccia

    super merci courage pour le confinement

  10. Philippe

    C’est chouette comme recette et facile à faire merci Yuka

  11. Aboab

    La prochaine fois que je ferai mes courses ,je rassemblerai tous ces légumes pour me faire une délicieuse salade gourmande Pleine de fraîcheur .
    merci pour votre recette

  12. Guy

    Bonjour,
    Désolé, mais vos recettes ne sont pas toujours d’actualité..
    Vous proposé une recette de saison avec des fèves et « petits pois »🤣
    Il va falloir attendre.
    Cordialement

    1. Dominique

      Réponse à Guy : Ben en fait ça dépend où vous habitez. j’habite dans le var et j’ai préparé cette salade hier qui était merveilleuse ! Comme j’adore les fèves fraiches, je n’ai pas cuire que les petits pois et ça marché très bien.

  13. Camille

    Fait du jardin ou si tu es en appartement un jardin d’intérieur, tu sauras ce que c’est des légumes autres qu’en supermarché

    1. Aurélie Audry

      Merci pour cette recette fraîcheur pleine de saveurs et qui change de celles que l’on fait.

  14. Anonyme

    Ha ha…. comme si on trouvait des fèves et de petits pois frais

    1. Camille

      Fait du jardin ou si tu es en appartement un jardin d’intérieur, tu sauras ce que c’est des légumes autres qu’en supermarché

    2. Anonyme

      Bonjour . Picard fait des fèves et des petits pois . C est une alternative

    3. Anonyme

      Tout à fait d accord en Avril ..tous les Français n habite pas le Sud…..

      1. M.Laure

        Il ne suffit pas d’habiter dans le sud, dans les Charentes nous mangeons de superbes fèves depuis Pâques

  15. Cilou

    Merci beaucoup pour cette recette , très frais , joli, croquant, avec beaucoup de saveur ; j’ai mis moins de l’oignon pour laisser place aux autres saveurs , pas de fêta alors j’ai mis la 1/2 bûche de chèvre , l’autre moitié étant prévue pour la recette du flan de poireaux, et on s’est régalé. Merci

  16. Coudrey

    Merci pour votre recette je m’y met ce jour

  17. Shako

    Merci beaucoup 😊

  18. Anonyme

    Merci la classe

  19. Anonyme

    C’est parfait 👍

  20. CHABANON

    Merci 🙏 Yuka
    ❤️❤️

    1. Anonyme

      Merci pour vos bonnes recettes

    2. Dindeleux Martine

      Bravo pour la recette j’avais anticipé en début de semaine une recette similaire avec les fèves mes intestins ne s’en remettent pas mol
      En ce temps de confinement rions un peu LOL

      1. Anonyme

        Koi

    3. Nadine

      Un grand merci pour cetty Super initiative. Cela nous permet de penser y autre chose que Coco..Corona…

  21. Carel

    Bonjour yuka
    Sympa comme recette
    Merci

  22. GRIBOUILLE54

    Hâte de goûter cette belle recette. J’espère trouver tous les ingrédients en magasin!

    1. Anonyme

      Merci pour les idées

    2. Viscontine

      Je teste la salade demain.

  23. fontaine

    Merci et Bravo pour vos recettes ,simples,claires, foutues…etc **** »

    1. Genevieve Ropars

      …foutues ,???????????…..

  24. Flavie

    Super!
    J’aime cuisiner et avec le confinement….les nouvelles recettes c’est une très bonne idée.
    Merci.

  25. Dane

    Excellente l’idée des recettes.
    Un plus serait de pouvoir les imprimées si possible

  26. Khabouza

    Bonjour je suis très contente de cette application maintenant quand je fais mes courses je scanne avant de mettre dans mon panier par compte pour les déodorants je sais que l’aluminium empêche les mauvaises odeur est-ce que je peux acheter?

  27. Diego

    Bonne idée!!!

    1. Tordjeman

      Merci merci beaucoup 😊 quelle bonne idée j’ai tout dans mon frigidaire à pare là fêta et la moutarde c’est délicieux 😋

  28. Anne

    Très bonne idée ces recettes, c’est exactement ce que j’aime manger !

    1. Aubert

      Recette fraîcheur à nous communiquer

  29. Prieur

    La recette fève petit pois à l’air délicieuse
    Je vais la faire
    Merci pour vos recettes

  30. KRIS SENOCQ

    Super cette recette me fait envie ,je vais l’essayer Merci

  31. Claude

    Tres bon et surtout, très simple

    1. Bajlone

      Une recette printanière qui fait très envie, je vais vite la noter, merci bien !

      1. Anonyme

        Merci pour votre astuce je vais essayer d’en préparer bonne continuation

  32. Anne gerard

    Super cette idée de nous suggérer des recettes printanières merci de poursuivre

  33. Armand Patricia

    Ça donne envie votre salade de fèves
    Original en +
    Merci

  34. SAM

    Merci pour cette recette les fèves rarement j’en mange et pourtant c’est tellement bon.

  35. Silvie

    Merci à vous pour vos recettes pleines de fraicheur et de douceur 🙂

  36. Milan

    Bjr. Tout d abord, je tiens à vous remercier de vous soucier toujours et encore de nous en prenant le temps de nous conseiller des mesures à prendre pour nous nourrir sainement et avoir le moins de maux. Je vous fais ma révérence. Pour ce qui est de ce que nous traversons en cette période difficile à cause de la pandémie du covid 19 je vous souhaite force et courage. Ensemblons on vaincra cette épidémie en espérant que d ici peu le corps scientifique trouvera la solution que ca soit pour le vaccin ou stopper la propagation pour qu il y ait moins de dégats. Encore merci merci merci de tout coeur que la santé vous accompagne