Esta ensalada de patata y pepino 🥒, muy rápida y fácil de hacer, se aliña con una salsa de yogur aderezada con limón y eneldo. Es muy probable que ya tengas a mano todo lo necesario para prepararla. Vamos, ¡que ya tienes listo el menú de tu próxima comida!
Ingredientes4 personas
- 600 g de patatas
- 1 pepino
- 1 yogur griego (o yogur vegetal, para una versión del plato sin lactosa)
- 1 manojo pequeño de eneldo
- Zumo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de pimienta
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
1
Pelar las patatas y cortarlas por la mitad (para acelerar la cocción). Ponerlas en una cacerola con agua fría y llevarlas a ebullición durante unos 20-25 minutos. Comprobar la cocción con la punta de un cuchillo: las patatas no se deben romper. Escurrir y dejar enfriar. Este paso se puede hacer el día anterior.
2
Lavar el pepino y cortarlo en trozos pequeños. Cortar las patatas frías en dados.
3
Preparar la salsa de yogur: poner el yogur en un cuenco. Añadir el zumo de limón, el aceite de oliva, el eneldo picado finamente (reservar un poco para decorar) y sazonar con una pizca de pimienta de Espelette, sal y pimienta.
4
Mezclar las patatas, el pepino y la salsa de yogur en una ensaladera. Decorar con un poco de eneldo.
Buen provecho 😋
Son fantásticas recetas, y sencillas de preparar . Gracias Yuca. La aplicación es muy buena de gran ayuda a la hora de la compra.
Las ensaladas las hare
Me encanta todo el planteamiento , recetas
La s explicaciones sobre vitaminas , Oligoelemwntos …
Lo único , me pregunto cuántas calorías tendrán las recetas
Gracias por todo lo aportado
muy bueno
Gracias por las recetas saludables y sabrosas, para el caluroso veranito.
Buenisimas recetas.
Vaya plato, lo he cocinado con productos naturales, gracias por vuestras sugerencias y trabajo
Guao me encanta 🙏me las haré porqué me gusta mucho las ensaladas 🥗
Muy interesante!
Muchas gracias solución rica para el verano muy buena aplicación saludos
Yuka es la mejor aplicación
Les receptes molt interesaants.
Muchas gracias por la receta la prepare a ver que tal.