Gratinado de coliflor y brócoli al queso

5 — 1 avis

Para un plato de temporada, descubre nuestra receta super fácil de gratinado de coliflor y brócoli con queso 🥦

La coliflor y el brócoli son ricos en glucosinolatos, sustancias que tienen una función protectora contra el cáncer gracias a su capacidad de ayudar al hígado a eliminar las sustancias tóxicas.

Ingredientes5 personas

  • 1 brócoli
  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 200ml de crema vegetal (arroz, soja, almendra, etc…)
  • 2 cucharadas de harina de sarraceno (o cualquier otra harina)
  • 60g de queso rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta

Preparación

Etape 1

1

Precalentar el horno a 180°C y lavar las verduras. En una cacerola con agua salada hirviendo, cocinar la coliflor y el brócoli durante unos 20 minutos.

Etape 2

2

Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en rodajas finas y pica el ajo. Dorarlos en una sartén con aceite de oliva.

Etape 3

3

Cuando las verduras estén cocidas, colocarlas en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.

Etape 4

4

En una cacerola, calentar la crema a fuego lento y agregar la harina, revolviendo con un batidor hasta que la textura se espese. Sazonar con sal y pimienta.

5

Verter esta mezcla sobre las verduras y la cebolla frita. Espolvorear el gratinado con el queso rallado.

Etape 6

6

Hornear durante 20 minutos hasta que la parte superior esté tostada.

Buen provecho 🤗

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19 comentarios

5
  1. Evelyn

    El brócoli, coliflor y tantas verduras cocinadas sin agua directa, .. Al vapor es la mejor opción.

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  2. MARIBEL

    Felicidades por esta deliciosa receta, a la que me gustaría hacer una aportación.
    La coliflor y el brócoli son verduras que suelen provocar flatulencia y en ocasiones puede llegar a ser muy molesta e incluso dolorosa. Una forma de minimizar dichos efectos es, añadir algunas semillas de hinojo, anisetes o cominos… en temporada (invierno) los cogollos de hinojo fresco aportan un sabor muy agradable y menos fuerte que el de las semillas, el cual es más concentrado. El cogollo de hinojo fresco se puede añadir también a las ensaladas, sobretodo en las ensaladas de col. Espero que mi aportación sea de vuestro agrado!!!😉

    3
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  3. Gema

    Para cuando las medidas de potasio y sodio en los alimentos como por ejemplo verduras y frutas

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  4. Sonia

    Por favor, podrían decirme qué es “crema vegetal “ ? sería por ejemplo el tetrabrik de crema de calabacín de Gallina Blanca o similar ? Gracias por sus recetas.

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    1. Lucía

      Es como la nata para cocinar pero de origen vegetal, suelen tener de arroz y de soja. Yo la suelo pedir por internet en naturitas o en planeta huerto.

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  5. Carmen

    Merci beaucoup. J’adore tes recettes.

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  6. Begoña

    Gracias! Que Sabas y fáciles de hacer.

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  7. Maribel Rengifo Valencia

    Me parece genial las recetas me encantan, deseo que me envíen más información alimentaria un saludo

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  8. Ana

    Gracias por vuestras recetas,son fáciles de hacer y sanas.Tambien os agradezco todas vuestras informaciones sobre,todo lo relacionado con la alimentación.Un saludo

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  9. Miguel

    Me parece excesivo hacer hervir tanto la coliflor y el brócoli, con 5 minutos es más que suficiente

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  10. Silvia

    A mi me pasa como a Paola; no se a que os referís cuando hablais de crema vegetal ( arroz, soja, almendra…). Gracias

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    1. Elena

      En Lidl junto a las natas y la leche de coco hay unos bricks pequeños que pone crema vegetal una de arroz y otra de soja supongo que se refiere a eso, es un sustituto de la nata de cocinar.

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    2. M.Rosa

      Donde se vende ésas cremas??

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  11. Maren

    Gracias 😊
    Me son muy útiles tus recetas 😘

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    1. MARIBEL
      (5/5)

      La crema vegetal es parecida a la bechamel, yo lo hago con la receta de la bechamel pero sustituyendo la leche de vaca por una leche vegetal, puede ser al gusto de cada uno (de avena, de soja, de arroz, de almendras, de mijo, etc…)
      Bon profit. ; )

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  12. Ely

    Buenísimo

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  13. Paola Moreno Tudela

    Quiero hacer esta receta y no se como se consigue exactamente una crema vegetal de arroz, soja o almendra (????) ,.

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    1. Mercy

      Riquisimo

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    2. maea

      esta en mercadona o aldi o dia o lidl

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