Sopa cremosa de espinacas, patatas y queso fresco de cabra

4.4 — 10 avis

En invierno, ¡la espinaca está de temporada!. Además de hacerte más fuerte, la espinaca contiene muchos antioxidantes y una cantidad muy interesante de hierro. No sólo es deliciosa en ensaladas, sino que también la puedes disfrutar en sopas. 😊

Ingredientes4 personnes

  • 300 g de espinacas
  • 2 patatas medianas
  • 50 g de avellanas
  • 15 cl de crema de soja
  • 60 g de queso fresco de cabra
  • 1 cebolla
  • Opcional: un cubo de caldo de verduras

Preparación

1

Pelar las patatas y la cebolla, luego cortarlas en trozos.

2

Rehogar la cebolla de 1 a 2 minutos en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Luego agregar las patatas y dorar durante 5 minutos.

3

Cubrir completamente con agua hirviendo. Agregar el cubo de caldo, o una pizca de sal gruesa, y cocinar por unos 30 minutos. Verificar la cocción introduciendo un cuchillo: debe entrar fácilmente.

4

Agregar la espinaca y cocinar por otros 5 minutos. No dejes que se cocine por mucho tiempo: una cocción corta hará que conserve su hermoso color verde.

5

Retirar un poco del caldo y reservar. Agregar la crema de soja y la mitad del queso de cabra, luego mezclar con una batidora de mano. Agregar un poco de caldo si es necesario para lograr la consistencia deseada.

6

Pon tus avellanas enteras en el horno en modo grill durante 10 minutos a 150 ° C. Tritura las avellanas para hacer trocitos irregulares.

Para servir: poner las avellanas trituradas sobre la sopa, agregar unos trozos de queso de cabra y hojas de espinaca picadas.

Buen provecho 🤗

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14 comentarios

4.4
  1. Elena

    La sopa de zanahoria, buenísima y nutritiva.

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  2. Encarnita
    (5/5)

    Que cremas tan buenísimas gracias por compartirlas👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

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  3. Eva
    (5/5)

    Apetece probarlo

    Responder
  4. merce
    (4/5)

    las probare todas!! gracias

    Responder
  5. Ros
    (4/5)

    deben de quedar muy ricas.La probaré

    Responder
  6. Regina
    (5/5)

    Muy sugerentes cremas/sopas.

    Responder
  7. Nashly
    (5/5)

    Me encanta está sopa de Espinacas 😋😋

    Responder
  8. Francisco Jose
    (3/5)

    parece mas pure que sopa ; a i me gusta la sopa no el pure

    Responder
  9. javier casero
    (3/5)

    tiene buena pinta,yo la hago con espinaca cocida y una base de bechamel ,juntandolo y batiendolo todo,lo acompaño de picatostes ,queso parmesano y una pizca de pimenton de la vera

    Responder
  10. Mari Trini
    (5/5)

    Muchas gracias. Las probaré, deben estar riquísimas.

    Responder
  11. M.Nieves

    Muchas gracias, tienen una pinta estupenda y parecen sencillisimas

    Responder
  12. María Victoria
    (5/5)

    Que ricas parecen. Las voy a hacer

    Responder
    1. Pilar

      Donde se compra la crema de soja

      1
      Responder
      1. Anónimo

        En mercadona tienes