En invierno, ¡la espinaca está de temporada!. Además de hacerte más fuerte, la espinaca contiene muchos antioxidantes y una cantidad muy interesante de hierro. No sólo es deliciosa en ensaladas, sino que también la puedes disfrutar en sopas. 😊
Ingredientes4 personnes
- 300 g de espinacas
- 2 patatas medianas
- 50 g de avellanas
- 15 cl de crema de soja
- 60 g de queso fresco de cabra
- 1 cebolla
- Opcional: un cubo de caldo de verduras
Preparación
1
Pelar las patatas y la cebolla, luego cortarlas en trozos.
2
Rehogar la cebolla de 1 a 2 minutos en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Luego agregar las patatas y dorar durante 5 minutos.
3
Cubrir completamente con agua hirviendo. Agregar el cubo de caldo, o una pizca de sal gruesa, y cocinar por unos 30 minutos. Verificar la cocción introduciendo un cuchillo: debe entrar fácilmente.
4
Agregar la espinaca y cocinar por otros 5 minutos. No dejes que se cocine por mucho tiempo: una cocción corta hará que conserve su hermoso color verde.
5
Retirar un poco del caldo y reservar. Agregar la crema de soja y la mitad del queso de cabra, luego mezclar con una batidora de mano. Agregar un poco de caldo si es necesario para lograr la consistencia deseada.
6
Pon tus avellanas enteras en el horno en modo grill durante 10 minutos a 150 ° C. Tritura las avellanas para hacer trocitos irregulares.
Para servir: poner las avellanas trituradas sobre la sopa, agregar unos trozos de queso de cabra y hojas de espinaca picadas.
Buen provecho 🤗
Gracias ,me encantan vuestras recetas
Exquisitas las cremas, especialmente la de zanahoria.
Gracias.
Hola!!
Me han encantado estas recetas que probaré a cocinar en estos días de frío🙂
Estupenda la idea de la granola salada 👍🏻
Gracias por compartir tus hermosas recetas
La sopa de zanahoria, buenísima y nutritiva.
Que cremas tan buenísimas gracias por compartirlas👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Apetece probarlo
las probare todas!! gracias
deben de quedar muy ricas.La probaré
Muy sugerentes cremas/sopas.
Me encanta está sopa de Espinacas 😋😋
parece mas pure que sopa ; a i me gusta la sopa no el pure
tiene buena pinta,yo la hago con espinaca cocida y una base de bechamel ,juntandolo y batiendolo todo,lo acompaño de picatostes ,queso parmesano y una pizca de pimenton de la vera
Muchas gracias. Las probaré, deben estar riquísimas.
Muchas gracias, tienen una pinta estupenda y parecen sencillisimas
Que ricas parecen. Las voy a hacer
Donde se compra la crema de soja
En mercadona tienes