Soupe crémeuse mâche, pommes de terre & fromage frais de chèvre

4.7 — 33 avis

L’hiver, c’est la saison de la mâche ! Derrière les petites feuilles de cette salade se cachent de nombreux antioxydants et une quantité très intéressante de fer. Si elle est délicieuse en salade avec son léger goût de noisettes, elle est aussi savoureuse sous forme de soupe 😊

Ingrédients4 personnes

  • 300 g de mâche
  • 250 g de pommes de terre (env. 2 pommes de terre moyennes)
  • 50 g de noisettes
  • 15 cl de crème de soja
  • 60 g de chèvre frais
  • 1 oignon
  • Optionnel : un bouillon cube de légumes

Étapes

1

Epluchez les pommes de terre et l’oignon, puis coupez-les en morceaux.

2

Faites suer l’oignon 1 à 2 minutes dans une casserole dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les pommes de terre, et faites revenir 5 minutes.

3

Couvrez à hauteur avec de l’eau bouillante. Ajoutez le cube de bouillon si vous le souhaitez, ou une pincée de gros sel, et laissez cuire environ 30 minutes. Testez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit rentrer facilement.

4

Ajoutez la mâche et faites cuire encore 5 minutes. Ne la laissez pas cuire trop longtemps : une cuisson courte permettra de préserver une belle couleur verte.

5

Retirez une partie du bouillon et conservez-le. Ajoutez la crème de soja et la moitié du fromage de chèvre, puis mixez avec un mixer plongeant. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

6

Passez vos noisettes entières au four en mode grill pendant 10 minutes à 150°C. Concassez-les grossièrement.

Pour le service : saupoudrez votre soupe de noisettes concassées, ajoutez quelques morceaux de chèvre et des feuilles de mâche !

Bon appétit 😊

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41 commentaires

4.7
  1. KTY M
    (5/5)

    sympa la mache en velouté, je la consomme plutôt en mode crudité !
    idée = A tester avec du cresson.
    Les noisettes grillées … huuumm ! la p’tite touche finale … un délice original et craquant !
    MERCI !

    Répondre
  2. Sylvie
    (5/5)

    Merci pour vos bonnes recettes et vos conseils pour manger sain et de saison !! Est il possible de commander votre livre par courrier et de régler par chèque ? Bravo aussi pour votre travail sur les ingrédients qui composent nos produits du quotidien que je suis de près !! 👍👍

    Répondre
  3. Odette
    (5/5)

    Merci pour cette recette qui semble délicieuse,par quoi peut-on remplacer les pommes de terre ?Nous ne sommes pas amateurs de ce légume.

    Répondre
  4. Aline
    (5/5)

    Un délice !! Merci Infiniment pour cette recette que je vais refaire sans nul doute aussi en amuse-bouche tant cette soupe est délicieuse

    Répondre
  5. Hélène
    (5/5)

    Très bonne et très originale, et facile a faire, elle a tout pour plaire!

    Répondre
  6. Catherine
    (5/5)

    Excellent ! Juste un peu de poivre en plus et c’était parfait.

    Répondre
  7. Gérard
    (5/5)

    Bonjour.
    Velouté exellent.J’ai remplacé la crème de soja Par un peu de crème fraîche et donc pas de fromage.
    Merci pour votre recette.

    Répondre
  8. Nadege
    (4/5)

    Soupe très bonne 🤩
    mais l odeur à la cuisson n est pas top😥
    Merci pour vos recettes

    Répondre
  9. rose-marie
    (5/5)

    merci de vos infos et recettes je suis attentive je suis diabetique et je fais tres attention à ma nourriture
    il n’est pas facile de revoir la façon de se nourrir et de s’y tenir.

    Répondre
  10. Fred
    (5/5)

    C’est savoureux. J’avoue avoir remplacé le soja par de la crème fraîche.

    Répondre
  11. Marie-christine
    (5/5)

    Original et délicieux !!! Merci

    Répondre
  12. Annick

    Merci pour les recettes mais je n ai pas droit au soja et presque ttes vos recettes en comportent. Comment remplacer le soja ?

    Répondre
    1. Frédérique

      Perso, je l’ai remplacé par de la crème fraîche….et c’était délicieux!

      Répondre
    2. Eve

      Par de la crème d’amande, rayon biologique du supermarché. Bon appetit

      Répondre
    3. Binou

      du lait de coco moi j adoooore

      Répondre
  13. Fatima

    J ai essayé la soupe à la mâche et c est un délice.
    Merci pour cette recette.

    Répondre
  14. Jérôme
    (4/5)

    Top bon et hyper nourrissant

    Répondre
  15. Mireille

    Des soupes originales et qui donnent envie de essayer

    1
    Répondre
  16. Elisabeth
    (5/5)

    Facile,pas cher,et appétissant !

    Répondre
  17. Marie
    (5/5)

    Testée hier soir, j’ai oublié de mettre la crème de soja mais c’était quand même délicieux !

    Répondre
  18. Micheline
    (4/5)

    Bonjour
    J’aime bien cette recette
    Mais je vais mettre des panais à la place , des pommes de terre
    La prochaine fois que je fais mes courses, j’achète ce qu’il faut pour faire cette recette
    Merci

    Répondre
  19. Mireille
    (3/5)

    J’aime 👍 bien mai pas associer les fruits et légumes par contre. La crème de soja c’est bienmiex que la crème fraîche

    Répondre
  20. Frédéric
    (4/5)

    Recettes vraiment originales… J’ai hâte de les goûter!

    Répondre
  21. Jacqueline
    (4/5)

    Tout a l’air délicieux – à tester

    Répondre
  22. Agnès
    (5/5)

    Superbes recettes colorées !
    Merci Yuka.

    Répondre
  23. Marylène
    (5/5)

    Merci pour ces très bonnes idées de mariage entre légumes et fruits épices ….

    Répondre
  24. annie
    (4/5)

    je vais tester cà a l air super bon et c est la bonne saison!

    Répondre
  25. Françoise
    (5/5)

    Je retiens la recette de mâche et fromage de chèvre, merci

    1
    Répondre
  26. Jean-Luc r
    (5/5)

    La soupe de mâche me semble succulente. Merci😊🕺.

    Répondre
  27. Pascale👍
    (5/5)

    Ça a l’air tellement délicieux !! Je vais tester !!

    1
    Répondre
  28. Véronique
    (5/5)

    Recettes gourmandes et originales !
    Merci

    Répondre
  29. Tchiama
    (5/5)

    J’aime cette recette c’est trop bon

    1
    Répondre
  30. Simone
    (5/5)

    Très bonne idée ce velouté de mâche ! J’en achète toujours trop, délicieuse en salade ! J’ai découvert ce velouté pour utiliser celles qui restaient, je pense la refaire souvent … elle a tellement plu qu’on me la redemande !
    Merci yuka. !

    1
    Répondre
  31. Laurence
    (5/5)

    Très bon

    Répondre
  32. hubert
    (5/5)

    apetissant et de saison

    Répondre
  33. Pascale
    (4/5)

    Très bon cela nous changeant
    Merci
    Pascale

    Répondre
  34. Josiane
    (5/5)

    Merci pour ces belles idées de soupes très originales que je vais tester.

    Répondre
  35. Philippe
    (5/5)

    Très bien ces recettes de soupes !
    Merci beaucoup 👍.
    Philippe et Michelle
    Girolles 89

    Répondre
  36. Andrzej
    (5/5)

    Bravo ! Continuez et courage !

    Répondre
    1. Mustapha

      ABDELLI

      Répondre
      1. Chantal

        J’adore les potages. Je vais donc essayer ces belles recettes d’hiver. MERCI. Je pars faire mes courses dans un magasin bio.