Fruits & légumes de saison

Les fruits et légumes de janvier

Pour bien commencer l’année, il est important de faire le plein de vitamines et d’antioxydants ! Pour cela une alimentation de saison est essentielle pour aider le corps à se remettre des fêtes et attaquer la nouvelle année en pleine forme ! Voici notre liste des fruits et légumes phares de janvier.

Les fruits de janvier

clémentine

La clémentine est très riche en vitamine C, qui a une action antioxydante importante et contribue ainsi à protéger notre organisme du vieillissement prématuré des cellules.

grenade

La grenade est en tête de liste des antioxydants, et notamment le jus de grenade, dont la capacité antioxydante serait supérieure à celle du thé vert et du vin rouge. On peut trouver des grenades originaires du sud de la France.

kaki

Le kaki est source de fibres et possède aussi des caroténoïdes, aux propriétés antioxydantes, qui lui confèrent sa belle couleur.

kiwi

Le kiwi est le champion de la vitamine C : 2 kiwis couvrent 100 % des besoins quotidiens en vitamine C chez l’adulte.

mandarine

La mandarine contient une quantité importante de vitamine C. Au-delà de son action antioxydante, la vitamine C contribue aux défenses immunitaires et facilite l’absorption du fer.

orange

L’orange, tout comme la clémentine et la mandarine, est riche en vitamine C, une vitamine importante en hiver pour stimuler les défenses immunitaires.

poire

La poire d’automne / hiver , comme la Conférence ou la Comice, concentre de précieux antioxydants dans sa pelure. Privilégiez les poires biologiques car les pesticides se concentrent eux aussi dans la peau.

pomme

La pomme, tout comme la poire, concentre de précieux antioxydants dans sa pelure et est donc à choisir biologique car il s’agit de l’un des fruits les plus traités.

Les légumes de janvier

carotte

La carotte est une source importante de caroténoïdes, des composés qui lui donnent sa belle couleur orange, et qui sont bénéfiques pour la protection des cellules.

céleri rave

Le céleri rave a des propriétés anti-inflammatoires et joue une action dans la prévention du cancer grâce à sa teneur en flavonoïdes.

choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C et en calcium. Le calcium issu des choux de Bruxelles est par ailleurs très bien absorbé par l’organisme.

chou-fleur

Le chou-fleur est riche en glucosinolates, des substances que l’on retrouve dans les légumes crucifères et qui ont rôle protecteur contre le cancer grâce à leur capacité d’aider le foie à éliminer les substances toxiques.

chou vert

Le chou vert est, comme son cousin le chou-fleur, riche en glucosinolates. Il contient aussi des quantités intéressantes de vitamine C.

butternut

La courge butternut est, comme la carotte et l’ensemble des courges, riche en caroténoïdes. Son petit goût de noisette est appréciable dans des plats salés aussi bien que sucrés (tartes par exemple).

endive

L’endive contient de l’acide chicorique – un composé aux propriétés antioxydantes – ainsi que de la vitamine A, B9 et K.

épinard

L’épinard est riche en béta-carotène, qui a une action bénéfique sur la santé des yeux. Il a également un fort pouvoir antioxydant ce qui l’implique dans la prévention du cancer.

mâche

La mâche est riche en antioxydants grâce à sa teneur élevée en bêta-carotène. Elle contient aussi de la vitamine B9 et du fer.

panais

Le panais est un légume ancien, cousin de la carotte, qui est très riche en fibres. Il contient aussi de l’apigénine et des polyacétylènes, des antioxydants qui jouent un rôle dans la prévention du cancer.

poireau

Le poireau fait partie de la même famille que l’ail et l’oignon. Le poireau est très riche en fibres et en potassium.

potiron

Le potiron est riche en caroténoïdes, des antioxydants bénéfiques dans la prévention de nombreuses maladies. Ses graines ont aussi de nombreux bienfaits !

radis noir

Le radis noir aide le foie dans ses fonctions « detox » : il favorise la sécrétion de bile, qui va avoir pour rôle d’éliminer les composés toxiques après leur dégradation.

rutabaga

Le rutabaga, qui ressemble au navet, se cuisine comme la pomme de terre. Il peut par exemple être servi en purée. C’est une source intéressante de vitamine C et de potassium.

salsifis

Le salsifis contient de l’inuline, un type de fibres qui exerce une action bénéfique sur le développement de la flore intestinale et sur son équilibre.

topinambour

Le topinambour est riche en inuline, qui possède une action bénéfique sur le développement de la flore intestinale et sur son équilibre. C’est aussi une très bonne source de potassium.

Découvrez le calendrier des fruits & légumes de saison 

Respecter la saisonnalité, c'est important pour notre santé, pour la planète, mais aussi pour le goût. Yuka a réalisé un calendrier à accrocher dans sa cuisine afin de consommer toute l'année les fruits & légumes du moment. Ce calendrier contribue à soutenir financièrement le projet.

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2 126 commentaires

  1. Vanessa

    Très intéressant, merci.
    Meilleurs vœux.

  2. Sylvie

    Merci de votre travail bienveillant, enthousiaste et de vos voeux, bonne année à toute l’équipe 😉
    J’ai acheté votre livre que je trouve vraiment bien et clair 😉 merci
    Avant, je ne me fiais qu’au livre « nos grands-mères s’avaient », maintenant vous prenez la relève à votre manière, plus proche, plus présent de nous selon notre époque et l’actualité , c’est rafraichissant et encourageant.
    Continuez à prendre plaisir à ce que vous faites = nous aussi on y prend plaisir 😉

  3. Delphine

    Merci pour toutes ces informations. Très belle année à tous.

  4. Denise

    Bonne et heureuse année à tous pour 2021 merci à toute l équipes pour tous c est renseignements sur ses fruits et légumes merci merci

  5. Josiane roland

    Bonne année à toute l équipe merci pour les bons conseils

  6. Betty

    Meilleurs vœux à toute l’équipe et merci pour toutes ces informations très utiles

  7. Sabine

    Bonjour Julie et toute l’équipe de YUKA
    Je profite du nouvel an pour vous souhaiter une bonne et heureuse année 2021 malgré les contraintes que ce virus nous oblige à tenir
    Je suis très satisfaite de YUKA c’est fièrement que je l’utilise dans les magasins
    Merci je vous remercie de tout cœur grâce à YUKA je sais ce que je mange BRAVO YUKA JE T’AIME

  8. Sylvie

    Bonjour Julie,
    Merci pour vos vœux et recevez les miens : santé, bonheur et gaieté.
    Bravo pour vos conseils si pertinents.
    Prenez soin de vous et toute l’équipe.

  9. Anto

    Bonjours Julie, si vous m’envoyer une adresse postale, je vous envoi 📤 en retour un chèque pour l’achat du calendrier que vous voudrez bien m’expédier par la poste !
    Avec mes remerciements !
    Et bonne année à vous et toute votre équipe 😘

  10. Cecile

    Bonsoir Julie, je ne comprends pas, je ne peux plus scanner les QR codes et quand je mets mon adresse mail et mot de passe oublié, je ne reçois pas le courrier avec le nouveau mot de passe !
    Je suis bien déçue. Merci de votre attention et réponse.
    Cecile

  11. Jocelyne

    Merci et bonne année 2021 à toute l équipe ainsi qu à tous les adhérents 😊 merci yuka pour la bonne idée du calendrier. Je l attend avec impatience.