Per fare il pieno di vitamine, non c’è niente di meglio di una deliziosa insalata di finocchi, pomelo e noci. Una ricetta rinfrescante e nutriente!
Il finocchio è un’ottima fonte di vitamina B9 e potassio. È anche molto ricco di fibre e povero di calorie.
Il pomelo è invece un concentrato di vitamina C. In Italia, si coltiva soprattutto nelle zone più calde della Sicilia.
Ingredienti4 persone
- 1 finocchio
- 1 pomelo
- 1 scalogno
- 1 manciata di uvetta
- 1 manciata di noci
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaio di miele
- sale, pepe
Preparazione
1
Con un coltello o una mandolina, tagliate finemente la parte bianca del finocchio.Tenete da parte le barbe per decorare il piatto.
2
Sbucciate il pomelo ed eliminate la pellicina esterna. Affettatelo e dividete ogni fetta in 4 parti.
3
Per il condimento, mescolate in una ciotola lo scalogno tritato con l’olio d’oliva, l’aceto, il miele e l’uvetta. Salate e pepate.
4
Trasferite il finocchio e il pomelo in una terrina, unite il condimento e mescolate. Lasciate marinare l’insalata in frigorifero.
5
Servite una porzione di insalata in un piatto e cospargete con i gherigli di noce e le barbe di finocchio.
Buon appetito!
Molto interessante.
Interessante!