Insalata di grano con verdure grigliate

4.8 ā€” 5 commenti

Noi di Yuka abbiamo un debole per le verdure estive grigliate, soprattutto per i peperoni e le zucchine! Servite da sole o accompagnate con del grano e una cremosa burrata, vi faranno venire lā€™acquolina in bocca šŸ¤¤ A proposito, lo sapevate che un peperone contiene piĆ¹ vitamina C di unā€™arancia?

Ingredienti6 persone

Per lā€™insalata di grano:

  • 250 g di grano
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 2 zucchine
  • 250 g di pomodorini ciliegia
  • 1 burrata
  • 50 g di nocciole
  • timo
  • olio dā€™oliva, sale, pepe

Per il condimento:

  • 1 cucchiaino di senape
  • 4 cucchiai di aceto balsamico
  • 6 cucchiai di olio dā€™oliva
  • sale, pepe

1

Fate cuocere il grano secondo le modalitĆ  indicate sulle confezione. Scolatelo e fatelo raffreddare. Poi aggiungete un cucchiaio di olio dā€™oliva e condite con sale e pepe.

2

Lavate i peperoni e sistemateli interi in una teglia da forno. Infornate a 220Ā°C. Quando la buccia si sarĆ  scurita, toglieteli dal forno, disponeteli in una terrina e coprite con un coperchio. Una volta freddi, per effetto della condensa, si potranno sbucciare facilmente. Svuotateli e tagliateli a cubetti.

3

Lavate le zucchine e tagliatele a metĆ  nel senso della lunghezza, poi a fettine. Disponetele in una teglia da forno, aggiungete i pomodorini ciliegia e condite con sale, pepe, timo e un filo di olio dā€™oliva. Infornate a 200Ā° C per 15-20 minuti, fino a che verdure e pomodorini saranno leggermente dorati.

4

Frantumate le nocciole grossolanamente.

5

In una ciotola, unite tutti gli ingredienti per il condimento.

6

In una terrina piuttosto capiente, mescolate i vari ingredienti e condite. Sistemate sopra la burrata intera o a pezzi.

Buon appetito šŸ˜‹

Ecco qualche ricetta con i peperoni: Toast all’hummus di piselli, peperoni marinati e caprino, Peperoni ripieni di feta, quinoa e verdure, Insalata di orzo, verdure e fetaā€¦

Scopri il nostro libro
Ā«Ā La guida all'alimentazione sanaĀ Ā»

Questo libro presenta in maniera ludica e accessibile tutte le fondamenta per seguire un'alimentazione sana.

  • La composizione ideale dei 4 pasti quotidiani
  • Tutti i criteri da adottare nella scelta degli alimenti
  • 36 piatti salutari e gustosi

Ordina ā€¢ 19.90ā‚¬

Lascia un commento

avis*

Il tuo indirizzo email non sarĆ  pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

6 commenti

4.8
  1. Antonella
    (5/5)

    Grazie mille per gli utilissimi consigli .šŸ˜‹

    Rispondi
  2. Silvia
    (5/5)

    Gustosissima, non vedo l’ora di provarla.

    Rispondi
  3. Ivana
    (5/5)

    Fantastica.

    Rispondi
  4. Elisa Azzoni

    Nuove idee , Bravissimi…le proverĆ² senz’altro!

    Rispondi
  5. Antonietta
    (4/5)

    Ottimo

    Rispondi
  6. Chiara
    (5/5)

    Questa ricetta ĆØ davvero buona. Ho utilizzato l’orzo perlato ma l’equilibrio dei sapori ĆØ perfetto!

    1
    Rispondi