Noi di Yuka abbiamo un debole per le verdure estive grigliate, soprattutto per i peperoni e le zucchine! Servite da sole o accompagnate con del grano e una cremosa burrata, vi faranno venire lāacquolina in bocca š¤¤ A proposito, lo sapevate che un peperone contiene piĆ¹ vitamina C di unāarancia?
Ingredienti6 persone
Per lāinsalata di grano:
- 250 g di grano
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 2 zucchine
- 250 g di pomodorini ciliegia
- 1 burrata
- 50 g di nocciole
- timo
- olio dāoliva, sale, pepe
Per il condimento:
- 1 cucchiaino di senape
- 4 cucchiai di aceto balsamico
- 6 cucchiai di olio dāoliva
- sale, pepe
1
Fate cuocere il grano secondo le modalitĆ indicate sulle confezione. Scolatelo e fatelo raffreddare. Poi aggiungete un cucchiaio di olio dāoliva e condite con sale e pepe.
2
Lavate i peperoni e sistemateli interi in una teglia da forno. Infornate a 220Ā°C. Quando la buccia si sarĆ scurita, toglieteli dal forno, disponeteli in una terrina e coprite con un coperchio. Una volta freddi, per effetto della condensa, si potranno sbucciare facilmente. Svuotateli e tagliateli a cubetti.
3
Lavate le zucchine e tagliatele a metĆ nel senso della lunghezza, poi a fettine. Disponetele in una teglia da forno, aggiungete i pomodorini ciliegia e condite con sale, pepe, timo e un filo di olio dāoliva. Infornate a 200Ā° C per 15-20 minuti, fino a che verdure e pomodorini saranno leggermente dorati.
4
Frantumate le nocciole grossolanamente.
5
In una ciotola, unite tutti gli ingredienti per il condimento.
6
In una terrina piuttosto capiente, mescolate i vari ingredienti e condite. Sistemate sopra la burrata intera o a pezzi.
Buon appetito š
Ecco qualche ricetta con i peperoni: Toast all’hummus di piselli, peperoni marinati e caprino, Peperoni ripieni di feta, quinoa e verdure, Insalata di orzo, verdure e fetaā¦
Grazie mille per gli utilissimi consigli .š
Gustosissima, non vedo l’ora di provarla.
Fantastica.
Nuove idee , Bravissimi…le proverĆ² senz’altro!
Ottimo
Questa ricetta ĆØ davvero buona. Ho utilizzato l’orzo perlato ma l’equilibrio dei sapori ĆØ perfetto!