Il pesto di basilico è un classico della cucina italiana 🌿 di cui ti proponiamo una versione a base di noci e soncino, ora di stagione. Accompagnato con un bel piatto di spaghetti integrali, più ricchi di fibre, e scalogni saltati, è una vera delizia 🤤
Ingredienti4 persone
- 350 g di spaghetti integrali
- 8 scalogni
- 150 g di soncino
- 40 g di pecorino
- 40 g di noci sgusciate
- 1 spicchio d’aglio piccolo
- 70-80 ml di olio d’oliva e un altro po’ per la cottura dello scalogno
- Sale e pepe macinato
Procedimento
1
Pelate gli scalogni, tagliateli in due nel senso della lunghezza e poi ancora a metà fino a ottenere degli spicchi.
2
In una padella, fate imbiondire gli scalogni nell’olio d’oliva per 10-12 minuti circa. Mescolate regolarmente per una cottura uniforme.
3
Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete gli spaghetti al dente.
4
Preparate il pesto: in un mixer, unite il soncino, il pecorino, le noci, l’aglio e l’olio d’oliva. Tritate a intermittenza fino a ottenere la consistenza di un pesto. Condite con sale e pepe a piacimento e allungate con un po’ d’olio d’oliva se necessario. Condite generosamente la pasta con il pesto e guarnite con gli scalogni saltati.
Buon appetito 😋
Sembra buonissima , la proverò sicuramente
mandatemi per favore una ricetta di biscotti per colazione che sostituiscano i biscotti ORO SAIWA.
Metteteci per favore uova fresche e olio al posto del burro.
abbiamo galline in pollaio e ulivi.
ho già il Vostro bel libro. Ringrazio e saluto
ho cucinato questa ricetta con la pasta piccola. ho mantecato il pesto con un pò di acqua di cottura della pasta.
servito il tutto in piatti fondi tiepidi.
ottima ricetta
Sembra delizioso, lo proverò…una domanda: il soncino è la valerianella?
Grazie mille! Anche per questa utilissima app.
La proverò, sembra gustosa, sono molto curiosa di provare
Favoloso
io ho fatto 400 grammi di pasta per quattro persone. Ottimo piatto molto gustoso e leggero veloce da fare.
Ricette sfiziose,ottime e fresche per la bella stagione.Nutrirsi senza appesantirsi.
Ricetta veloce, leggera e saporita, un’ottima alternativa al pesto! Grazie
Io ho già libro…. E sono molto soddisfatta….. ottima ricetta! Grazie
Buono
Superlativo 🔝🔝
Ottimo
Da provare subito…