Una torta salata a basso contenuto di glutine con l’impasto fatto in casa ti sembra una cosa complicata? Basteranno 10 minuti per preparare questa facilissima torta salata con pomodoro, senape e basilico fresco.
La farina di farro monococco renderà l’impasto ricco di fibre, povero di glutine e con un basso indice glicemico.
- 4 pomodori
- 140 g di farina di farro monococco
- 40 g di farina di mandorle
- 50 ml di acqua
- 1 manciata di pinoli
- 1 cucchiaio di senape
- qualche foglia di basilico
- aglio fresco o in polvere, sale, pepe
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero o miele (facoltativo)
1
Riscaldate il forno a 180°C. Per preparare l’impasto, mescolate la farina di farro monococco con quella di mandorle e aggiungete l’acqua, l’aglio, il sale e il pepe.
2
Con l’aiuto del mattarello, stendete l’impasto fino ad ottenere un disco dello spessore di circa 0,5 cm (attenzione a non farlo troppo sottile). Per evitare che l’impasto si attacchi, potete aggiungete un po’ di farina. Spalmate poi la senape sulla base.
3
Lavate i pomodori e tagliateli a fette. Disponeteli sulla base, lasciando un bordo di circa 5 cm. Poi ripiegate i bordi dell’impasto, andando a coprire una parte dei pomodori. Infornate per circa 30 minuti. Se volete, versate un filo di sciroppo d’acero o miele sui pomodori per caramellarli.
4
Una volta cotta, condite la torta salata con sale e pepe e cospargetela di pinoli e basilico fresco.
Buon appetito 😍
