La torta salata è un piatto semplice e veloce, che può declinarsi in vari modi. Qui, i protagonisti sono i porri, deliziose verdure ricche di fibre e potassio.
Per la brisé
- 150 g di farina di grano saraceno
- 50 g di fiocchi d’avena (senza glutine per una ricetta gluten-free)
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 2 pizzichi di sale
- 80-100 ml di acqua
Per il ripieno
- 3 porri
- 3 scalogni
- 3 uova
- 200 ml di panna fresca o crema vegetale
- 50 g di formaggio grattugiato
- pepe, sale
- 2 cucchiai di senape (facoltativo)
- un pizzico di noce moscata (facoltativo)
Preparazione
1
In una ciotola, amalgamate la farina, i fiocchi d’avena, il sale e l’olio d’oliva. Sabbiate l’impasto: sfregate piccole quantità tra le mani fino a sbriciolarle.
2
Aggiungete l’acqua, poca alla volta, fino a ottenere un impasto omogeneo.
3
Stendete l’impasto e collocatelo in una tortiera. Se si attacca leggermente, stendetelo tra due fogli di carta forno.
4
Sbucciate e tritate finemente gli scalogni. In una padella capiente, saltateli con un filo d’olio d’oliva per qualche minuto.
5
Nel frattempo, lavate i porri e tagliateli a pezzetti. Uniteli agli scalogni e saltate il tutto per altri 20 minuti.
6
Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola, sbattete le uova con la panna, il formaggio grattugiato e la noce moscata. Condite con sale e pepe.
7
Spalmate la senape sulla base della brisé e bucherellatela con la forchetta. Trasferite all’interno i porri e copriteli con il composto a base di uova. Infornate per 30-35 minuti.
Buon appetito!
Grazie
Deve essere deliziosa!!! La farò sicuramente!!!😋
La farò sicuramente, amo i porri e la scalogna!!
La base non mi convince completamente ma la crema coi porri è fenomenale!
Proverò a farla, ma già dagli ingredienti mi sa che è buona
Bellissima ricetta con opzione senza lattosio, da fare e rifare !
Grazie ❤️
Grande ricetta! Vi consiglio di fare l’impasto a mano (anche se richiede un po’ di tempo, ne vale davvero la pena, la ricetta presentata qui è deliziosa).
Molto buono nella sua semplicità. La mia famiglia me lo richiedeva.
L’ho appena fatto, è eccellente!
Grazie mille per le vostre ricette e il vostro approccio
Una vera delizia, la pasta è un po’ rustica ma la adoro!