Ecco la ricetta di una vellutata cremosa dal gusto esotico. Un comfort food perfetto per riscaldarsi nelle sere uggiose delle stagioni più fredde
Ingredienti6 persone
- 1 cavolfiore
- 1 patata grande
- 1 cipolla
- 1 limone
- 400 ml di latte di cocco
- 10 g di zenzero fresco
- 1 baccello di vaniglia
- 60 g di arachidi tostate (facoltativo)
- un dado vegetale (facoltativo)
Preparazione
1
Sbucciate e tagliate a pezzi le patate e la cipolla. Tritate finemente lo zenzero. Lavate il cavolfiore e ricavate le cimette, tenendone un paio da parte per l’impiattamento.
2
Rosolate la cipolla in una pentola o un wok con un filo d’olio d’oliva per 1-2 minuti. Unite lo zenzero tritato, i semini del baccello di vaniglia e infine la patata e il cavolfiore a pezzetti.
3
Incorporate il latte di cocco e coprite il tutto con acqua bollente. Se volete, aggiungete il dado o un pizzico di sale grosso e fate cuocere per 40 minuti circa. Per controllare la cottura delle verdure, verificate se riuscite ad affondare il coltello nella polpa.
4
Prelevate un po’ di brodo e tenetelo da parte. Aggiungete alle verdure il succo del limone e frullate il tutto con un mixer a immersione. Se volete ottenere una consistenza più cremosa, aggiungete un po’ di brodo.
Guarnite con le cimette di cavolfiore, la scorza del limone, alcune arachidi e servite.
Buon appetito
Le vostre ricette sono ottime e molto originali
Ottime le zuppe calde per questa stagione. Grazie!
Ottima idea quella delle ricette stagione
Bravo mi piace molto la tua ricetta
Ottima idea
Bravi grazie per darci delle buonissime idee sicuramente che preparerò queste piati.