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Choux de Bruxelles à la poire et au roquefort

Pour le plus grand plaisir de vos papilles, découvrez cette délicieuse recette d’hiver associant du choux de Bruxelles, de la poire et du roquefort 😊 Nous avons accompagné ce plat d’une purée de pommes de terre.

Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C et en calcium. Le calcium issu des choux de Bruxelles est par ailleurs très bien absorbé par l’organisme.

Ingrédients4 personnes

  • 100g de roquefort 
  • 10 gros choux de Bruxelles (environ 400g)  
  • 2 poires 
  • 600g de pommes de terre  
  • 50ml de lait d’avoine
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre, noix de muscade

Étape 1

1

Coupez le roquefort en petits cubes et réservez-le.

Étape 2

2

Lavez les choux de Bruxelles et coupez les pieds. Faites-les cuire dans de l’eau salée entre 10 et 15 minutes suivant leur taille.

Étape 3

3

Épluchez et épépinez les poires puis coupez-les en morceaux. Dans un wok, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes.

Étape 4

4

Lorsque les choux de Bruxelles sont cuits, égouttez-les et coupez-les en 2 dans la longueur. Faites-les revenir quelques minutes avec les poires de manière à dorer le tout. Salez et poivrez.

Étape 5

5

Épluchez les pommes de terre et faites votre purée de manière habituelle en ajoutant le lait, la noix de muscade, du sel et du poivre.

Étape 6

6

Dressez l’assiette avec un peu de purée, des choux de Bruxelles et de la poire puis parsemez avec quelques dés de roquefort.

Bon appétit !

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4 commentaires

  1. Théo

    re question idiote désolé 🙂

    Répondre
  2. Théo

    Bonjour, le lait d”avoine va ou ? Cordialement Théo

    Répondre
    1. mike

      oui plus idiot , a possible!!!! Lisez et re-liser!!

      Répondre
  3. Florianne

    Merci pour cette recette originale
    Jolies couleurs les assiettes.
    J’adore vous lire 😉

    Répondre