Recettes

Financier vegan aux myrtilles

La saison des myrtilles commence en juillet et se termine en septembre, de quoi en profiter tout l’été 🥰 Voici une recette super facile pour réaliser un financier aux myrtilles. Cette recette sans oeufs est très rapide à faire.

💡 Vous pouvez réaliser cette recette dans un grand moule, ou dans plusieurs petits moules rectangulaires.

Ingrédients6 personnes

  • 150g de myrtilles
  • 150g de farine de blé semi-complète (ou n’importe quelle farine de votre choix)
  • 60g de poudre d’amande
  • 20cl de lait d’amande
  • 30g de sucre de canne complet
  • 1 gousse de vanille
  • 5cl d’huile d’olive
  • 1 c.c de bicarbonate de soude ou 1 sachet de levure
  • 1 c.c de vinaigre blanc ou de cidre (utilisé pour aérer la pâte)
Étape 1

1

Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre et le bicarbonate de soude.

2

Ajoutez le lait, le vinaigre, l’huile d’olive et la gousse de vanille égrainée puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3

Étalez un peu d’huile d’olive sur le fond d’un moule puis versez la pâte (c’est normal si l’épaisseur est plus fine qu’un gâteau classique).

4

Parsemez la pâte de myrtilles puis saupoudrez le gâteau avec un peu de sucre complet. Enfournez le financier environ 25 minutes (ou moins, suivant la taille du moule). La lame du couteau doit ressortir complètement sèche.

Bon appétit !

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15 commentaires

  1. Christine

    recette top !
    je l’ai testé avec des framboises et j’ai doublé les quantités pour le faire dans un moule à manqué : excellent

  2. Hemaidi

    Coucou merci pour ce que vous faites
    J’ai appris à mieux manger grâce à vous pareil pour mes enfants
    Vos recettes sont super
    Continuez comme ça
    Bravo à toute l équipe

  3. Floret

    Bonjour à l’équipe Yuka….😊
    Excellente idées , ces recettes sont simples à réaliser, agréables à lire et à faire….je viens de réaliser le financier aux myrtilles….. Je consulte très souvent vos mails sur les fruits et légumes de saison accompagnées de leurs bienfaits nutritionnels, très coloré, vraiment bien .
    Mon assiette tombe quelquefois dans les dérapages, mais , dans l’ensemble , ça va . Merci
    Continuez ainsi

  4. Schmidt

    Bonjour, j’aime beaucoup votre recette de financier aux myrtilles…..je vais tester merci

  5. Oli

    J’ai hâte de le faire! Quelle taille conseillée pour le moule? ou bien en versant la pâte dans le moule quelle doit être l’épaisseur environ? (4-5 cm?)

    1. Line

      Pour les vegan, on oublie de beurrer le moule…un financer vegan doit reste vegan. J’utilise de l’huile à la place.

      1. Melky

        Le beurre végétal « vitaquell » qu’on trouve en magasin bio est parfait pour toute la patisserie, je beurre le moule avec ça 🙂

  6. Geraldine

    bonjour,
    Est-il possible de remplacer la poudre d’amandes
    Merci

  7. Martine

    Bonjour,
    Cela me tente beaucoup !
    Est-il possible d’utiliser du lait de vache à la place du lait d’amande ?
    Merci.

    1. Amande

      Oui en général c’est interchangeable
      Pour les vegan c’est sans lait de vache ou pour les intolérants/allergiques au lactose !

      1. Strobbe

        Super 😀 recettes. Merci 🙏

    2. Line

      Pour les vegan, on oublie de beurrer le moule…un financer vegan doit reste vegan. J’utilise de l’huile à la place.

      1. Marie Lucie

        Wooow, une tuerie ! On a adoré 🙏🏻

    3. Maryvonne Le Merrer

      j’ai fait le financier aux myrtilles avec du lait de vache …pas vegan…c’est sûr!!super bon!👍 une tuerie comme dit ma fille…encore merci pour les recettes je vais faire le gâteau chocolat coco la semaine prochaine…miam miam!!

  8. Valérie

    Chouette des recettes
    Merci 🤩😋