Salade tiède de lentilles, chou rouge & pommes

4.9 — 33 avis

Sur le papier, cette recette peut sembler toute simple mais elle allie plein d’avantages 🏆 : cette salade est équilibrée, rapide à préparer, pouvant être anticipée, peu chère, de saison… Qui dit mieux ? N’hésitez pas à préparer une plus grande quantité de vinaigrette puis à la conserver dans un pot au réfrigérateur, elle apportera le petit peps en plus à n’importe quel plat.

Ingrédients4 personnes

  • 200g de lentilles vertes
  • 250g de chou rouge
  • 1 belle pomme bio
  • 1 petit bouquet d’aneth
  • 1 bouquet garni
  • Jus de citron

Pour la vinaigrette :

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à café de miel
  • Une pointe de piment d’Espelette
  • Sel et poivre du moulin

Etapes

1

Versez les lentilles dans un grand volume d’eau froide non salée. Ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition. Laissez ensuite cuire 20 minutes. Assaisonnez avec du sel en fin de cuisson puis égouttez les lentilles. Retirez le bouquet garni.

2

Lavez la pomme, coupez-la en deux et retirez les pépins puis taillez des cubes. Arrosez-les d’un filet de jus de citron. Émincez finement le chou rouge.

3

Réalisez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le miel. Assaisonnez avec du piment d’Espelette, du sel et du poivre.

4

Dans un saladier, mélangez les lentilles, le chou rouge et les pommes. Arrosez avec la vinaigrette puis ajoutez les brins d’aneth ciselés. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

Cette salade est aussi délicieuse froide que tiède, c’est à vous de voir !

Bon appétit 😋

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43 commentaires

4.9
  1. Gaetane
    (5/5)

    Lorsqu on n’a pas d aneth sous la main, par quoi peut-on le remplacer ? Merci

    Répondre
  2. mireille
    (5/5)

    super bon

    Répondre
  3. Elyane
    (5/5)

    Facile à préparer agréable à déguster, complète. Merci. 🤗

    Répondre
  4. Elisabeth
    (5/5)

    Bravo Yuka pour vos informations sur tous les produits
    J utilise régulièrement votre application ds mes choix d achat
    ds l indécisions entre plusieurs produits

    Répondre
  5. CHRISTIANE
    (5/5)

    Yuka : c’est très intéressant tant pour les courses que pour les bonnes idées cuisine. Avec cette recette, nous avons une entrée qui permet un plat principal tout en légèreté, et c’est très bon !

    Répondre
  6. Sylvie
    (5/5)

    Bonne et belle assiette. Cette salade est excellente. Merci

    Répondre
  7. Anne
    (5/5)

    top 🙂 facile, excellente, rafraichissante !

    Répondre
  8. Janine
    (5/5)

    Bien contente que ma filleule m’ait fait découvrir YUKA ❣️
    Super application pour se nourrir mieux 👍👏🫶

    Répondre
  9. Stephy
    (5/5)

    J’ai testé les quatre première recette parfait
    Grand merci beaucoup pour vos partages.

    Répondre
  10. Annette

    Excellente salade, gouteuse et juteuse.

    Répondre
  11. Aline

    Bonjour, j ai acheté le livre, bravo! Mais les recettes reçues en News lettre n y figurent pas, je regrette! Elles sont faciles à réaliser et excellentes.. encore bravo!

    Répondre
  12. Noëlle
    (5/5)

    C’était délicieux. Parfait pour le diner. Merci pour toutes vos recettes.

    Répondre
  13. Régine
    (5/5)

    Tout simplement délicieux !

    1
    Répondre
  14. Françoise
    (5/5)

    Delicieux

    Répondre
  15. Michelle
    (5/5)

    merci ce sont de belles et bonnes recettes ! pouvez vous me donner une adresse postale pour commander le livre car je ne paie pas sur internet.

    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Merci beaucoup pour votre intérêt pour notre livre Michelle ! Il n’est pas possible de régler par chèque mais vous pouvez retrouver le livre dans toutes les librairies. Vous pourrez ainsi payer avec le moyen de paiement de votre choix.

      1
      Répondre
  16. chantal

    j ai adoré

    Répondre
  17. Nadine
    (5/5)

    Les recettes sont super. Je vais essayer de les faire. Merci beaucoup.

    Répondre
  18. martine
    (5/5)

    A faire impérativement, merci beaucoup pour cette recette

    Répondre
  19. Simone

    Merci pour cette recette appétissante je vais essayer

    Répondre
  20. Francoise
    (5/5)

    Je fais cette recette qui utilise les ingrédients que j’ai actuellement ; je suis ravie car je souhaitais pouvoir cuisiner mon chou rouge en innovant.Merci

    Répondre
  21. Isabelle
    (4/5)

    Très bon, ça change c’est original

    Répondre
  22. Francoise

    Excellente recette, très rafraîchissante

    Répondre
  23. Brigitte
    (5/5)

    Parfait

    Répondre
  24. Marie -France

    Merci beaucoup 🙏 idéal pour mes repas du midi à emporter au boulot.

    Répondre
  25. EMILIE
    (5/5)

    Je craque…vais me gâter avec cette salade !!

    Répondre
  26. ZENOVIA

    Ça l’air super bon !!!
    Merci beaucoup pour ces recettes 💐💃

    Répondre
  27. jacques
    (5/5)

    je me met à la cuisine et j’adore de faire vos recettes
    bravo julie

    Répondre
  28. Nizza
    (5/5)

    Super ces recettes

    Répondre
  29. Hannelore
    (5/5)

    Super recette ! Merci

    Répondre
  30. Jg
    (5/5)

    Merci ça devrait me convenir pour le diabète

    Répondre
  31. Joëlle
    (4/5)

    Merci pour toutes ces recettes 👍

    Répondre
  32. Michel et Christine
    (5/5)

    Vous allez nous devenir indispensable

    Répondre
  33. Laure

    Un délice froid!

    Répondre
  34. Jeannine
    (5/5)

    Cette salade est complète et formidable.

    Répondre
  35. Gérard
    (5/5)

    Géniale cette salade, et facile à faire.

    Répondre
  36. Regine
    (5/5)

    Toutes ces recettes sont faciles à faire et bonnes

    Répondre
  37. Michèle
    (5/5)

    Super 😋, grand merci !

    Répondre
  38. Françoise
    (5/5)

    Merci !
    Je ferai très vite la dernière pour des amis , elle me paraît saine et goûteuse .

    Répondre
  39. Chantal
    (5/5)

    Les 4 recettes font très envie et sont « top » sur le plan nutritionnel. Merci. 🌞

    Répondre
  40. virginia
    (5/5)

    excellente l’idée du pesto avec de la mâche

    Répondre
    1. Sylviane

      Merci pour la recette choux lentilles pommes très bon choix de légumes et fruits

      1
      Répondre
  41. Pascal
    (5/5)

    Très belle recette

    Répondre