Le brocoli 🥦 vous fait voyager avec cette recette de tarte mêlant lait de coco et curry. La pâte à tarte à base d’huile d’olive est plus légère qu’une pâte classique à base de beurre. En la servant avec une petite salade d’endives actuellement de saison, cette tarte constitue un repas complet et gourmand.
Ingrédients4 personnes
Pâte à l’huile d’olive :
- 120g de farine semi-complète (T110)
- 120g de farine de blé
- 70ml d’huile d’olive
- 70ml d’eau froide
- 1 cuillère à café de curry en poudre
Garniture :
- 1 belle tête de brocoli (environ 400-450g)
- 3 œufs
- 30cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillères à café de curry en poudre (1 pour le brocoli et 2 pour l’appareil à tarte)
- 25g de graines de courge
- Sel et poivre du moulin
1
Préparez la pâte : dans un saladier, versez la farine, l’huile d’olive, l’eau, 1 cuillère à café de curry et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Réservez.
2
Lavez le brocoli et détaillez-le en fleurettes. Coupez chaque fleurette en deux et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 7-8 minutes. Les brocolis doivent être al dente. Assaisonnez avec du sel et 1 cuillère à café de curry.
3
Préparez l’appareil : dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait de coco. Assaisonnez avec du sel, du poivre, le curcuma et 2 cuillères à café de curry.
4
Préchauffez le four à 180°C. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposez-la dans un plat à tarte de 26cm.
5
Répartissez les fleurettes de brocoli puis versez l’appareil au lait de coco. Parsemez de graines de courge et enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes.
Bon appétit 😋
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La pâte sans sel est insipide et la tarte dans son ensemble aussi. L’apport de curry et de lait de coco n’améliore pas le goût. Décevant je ne la referalt pas mais je suis peut-être mauvaise cuisinière !
La photo est magnifique et met en appétit, je fais la recette bientôt et vous donne des nouvelles !
Délicieux 😋 Merci
Bonjour juste pour savoir est-ce que la farine complète c’est bien ou pas pour la pâte
J’ai beaucoup aimé, j’ai des graines de tournesol
Je n’ai pas fait la pâte maison
Merci
J’ai essayé aujourd’hui et j’aime beaucoup ! je rajouterai un peu + de sel la prochaine fois (j’adore le salé)
je me demande si le chèvre en buchette pourrait être ajouté à la préparation ?
La pâte est très difficile à réaliser à la main avec spatule, comme indiqué. La pâte est très sèche, cassante, il m’était impossible de l’avoir en 1 seul morceau pour le moule, j’ai du bricoler. La pâte une fois cuite est insipide, il faudrait ajouter du sel. Sinon c’est assez bon.
Super recette! Une tarte au brocolis qui a du goût ! Je recommande!
Merci pour cette savoureuse recette. Je n’aurais jamais imaginé l’association brocoli, curry, coco, mais c’est vraiment top. Du coup je note cette recette pour la refaire.
Très facile à réaliser et excellente.
Bonjour
Peut on rajouter du chèvre dans la tarte aux brocolis ?
Recette bien équilibrée merci bien.
Recette testée ce soir, très bonne ! Je n’ai juste pas mis de graines de courge : https://www.instagram.com/p/Ck6gR07tKhb/
La tarte aux brocolis est délicieuse, à la place des graines de courge j’ai mis des pignons, c’est pas mal aussi 😉👍🏻
Nous apprécions votre livre très instructif et espérons sa très large diffusion, pour le plus grand bien des lecteurs. On aime bien aussi certaines bonnes recettes bien sympa…..
J’ai suivi la recette à la lettre et j’ai trouvé le résultat immangeable…. Bourratif et insipide.
Moi aussi j’ai trouvé immangeable et bourratif
Vous avez dû vous tromper de recette, une quiche de légumes au lait de coco et curcuma insipide, c’est pas possible et pour finir bourrative, alors là je ne comprends pas.
J’en ai mangé ce week-end et c’était excellent
Et pourtant Même si je ne serais pas aussi excessif, je comprends tout à fait leur point de vue. Nous avons trouvé avec mon fils qu’elle manquait de goût. Nous ne sentons pas du tout la noix de coco. Effectivement, il faut beaucoup plus saler, notamment la pâte qui est insipide. je préfère largement ma façon de faire une pâte brisée au beurre salé. Après, les goûts et les couleurs… Nous retesterons la recette en l’ajustant.
C est très bon, pour changer j ai parsemé de grains de sarrazin c est original et aussi très bon
super facile et très bon ça change des recettes traditionnelles j’ai fait les velouter de potage les cookis et maintenant je vais essayer les tartes saler merci .Julie
Excellente recette très bon merci
Vraiment délicieux. Merci pour ce recettes.
Très facile et original
Toujours des recettes alléchantes merci
Recettes excellentes !! Merci
Bonne recette merci
Etant dans une reconversion cétogène, j’aurais aimé retrouver sur ces recettes, les valeurs de glucides, de protéines, et lipides et surtout la valeur calorique pour 100 gr. Mais je vous félicite pour votre livre, les recettes impériales…
Ces recettes me tentent beaucoup mais je souhaite faire une pâte sans gluten. Merci de me renseigner.
Vous pouvez faire un mélange de différentes farines : farine de maïs, farine de châtaigne, farine de riz, flocons d’avoine sans gluten mixés… pour obtenir 240g au final.
Merci Marie pour votre retour, je vais tester ça 😋
Merci pour la question car le gluten est aussi un inconvénient pour moi 😉
J’ai acheté votre livre et suis très fan de vos recettes et conseils
Je confirme: votre livre est formidable! Clair, plein d’idées simples, aéré, c’est même un très bel objet que l’on feuillette avec plaisir.
Mais est ce bon?
C’est délicieux, on vous conseille vraiment d’essayer 😊
Une pâte à tarte du commerce pèse 230 g, celle-ci ci 310, elle sera donc plus calorique étalée sur le moule…
120gr de farine complète et 120 gr farine de blé, chez moi ça fait 240gr. ????
L’huile et l’eau ne pèse rien…
Chère Josette, 120g+120g font bien 240g, mais cherchez plutôt la différence entre une farine de type 110 et une de type 45 ou 55, cela vous permettra de réussir parfaitement vos pâtes…ou gâteaux. Bonne préparation…..