Voici une délicieuse recette de velouté de petits pois à la menthe, très facile à réaliser. Le velouté peut se déguster bien frais ou chaud selon les goûts. Riche en protéines végétales et en fibres, cette soupe est rassasiante et peut-être servi en plat. En plus petite quantité, elle fait aussi une entrée idéale 😊
- 2,5kgs de petits pois frais (env. 700g écossés)
- 4 oignons nouveaux (ou 2 oignons jaunes)
- 300g de yaourt à la grecque
- Quelques brins de menthe fraîche
- 800 ml bouillon (ou 1 bouillon cube)
- Optionnel : 60g de noisettes
- Optionnel : 100g de feta
Etapes
1
Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive.
2
Préparez le bouillon et versez-le dans la poêle sur les oignons.
3
Écossez les petits pois. Dans une casserole d’eau salée, faites-les cuire environ 15 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et passez-les sous l’eau froide pour qu’ils gardent leur couleur vert vif. Puis, ajoutez les petits pois dans la poêle.
4
Rincez la menthe et effeuillez-la. Ajoutez les feuilles de menthe dans la poêle. Laissez mijoter le tout à feux doux environ 12 minutes.
5
Ajoutez les yaourts, salez et poivrez. Passez le tout en mixeur (ou au mixeur plongeant) jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Si vous souhaitez un velouté bien lisse, vous pouvez le passer au chinois ou à la passoire.
6
Optionnel : concassez grossièrement les noisettes et faites les torréfier au four à 180°C pendant 8 minutes. Parsemez votre velouté de noisettes et de feta émiettée. Servez chaud ou froid selon votre préférence.
Bon appétit 😊
Bonjour,
Ce velouté me semble délicieux. Pour combien de personnes ?
Merci !
Livre très intéressant et pratique
J’aime beaucoup vos recettes très variées et agréables à regarder et surtout associer avec des aliments que je n ‘ aurais pas forcément mis .
Merci Yuka
J’aime bien vos recettes. Merci
Excellentes ! envie de les réaliser
Toujours aussi sympa
Excellente recette, la feta et les noisettes apportent le côté dépaysant du petit pois.
La feta: la fraîcheur et la noisette : l enveloppement.
C est une recette pour 4 personnes
merci de nous indiquer pour combien de personnes est cette recette ? 4 ou 6 ??
véronique
excellent ! Même mes enfants ont adoré 😉
J’ai encore plus rapide égoutter une boîte de petits pois préparer un peu de bouillon avec un cube mixer le tout mettre dans une casserole et ajouter un peu de lait de coco c’est délicieux et hyper rapide
Les quantités indiquées sont pour combien de personnes ? Une petite entrée …
Très bonne soupe. Je ne mettrai pas de fêta, je n’ai pas aimé avec cette soupe, trop « acide ». En revanche, les noisettes torréfiées donnent du croquant et de la gourmandise.
Merci bien.
Excellent le velouté de petits pois, je n’ai pas mis les noisettes,
Merci pour ces bonnes recettes
Excellente recette.
Pensez au noisette torréfié. Vraiment delicieux
MERCI YuKA.pour ces bonnes recettes.
Merci pour ces recettes intéressantes
Excellente.
Délicieux. On s’est régalé !
c est pour de vrai est il bon ?
Excellente recette ! À refaire. Merci Julie !!!!
Hellooo…
Sans lactose,donc sans yaourt,par quel ingrédient peut-on le remplacer svp?,
Merciiiii
Je viens d’en faire ce matin et j’ai mis un peu de lait de coco c’est très bon
Bravo pour vos recettes!!
Très bon et original. Une bonne assiette suffit pour remplir son estomac
Très bon , frais grâce à la menthe. Bien équilibré.
Merciiiii Merciiiiii💕
C’est une très bonne idée. Je n’ai pu concrétiser mon abonnement (mot de passe refusé… J’ai abandonné… Trop compliqué. Je suis partante pour le calendrier et l’abonnement seulement « compliqué le règlement » j’y renonce.
Bonjour,
Je vous remercie pour ces recettes. Génial!…
Je suis « Chef à domicile – Traiteur » et je donne des cours de cuisine à domicile, donc très intéressé.
Voulez-vous que je vous transmette des recettes simples, haut en couleurs et en goûts ?…
D’origine Lyonnaise et Ardéchoise, je dispose de nombreuses recettes, méconnues mais délicieuses!…
Prenez contact avec moi, pour connaitre les modalités.
Si vous désirez visualiser mon site Internet, voici l’adresse : maison-besson.com
Bien cordialement.
Monsieur Hervé BESSON
Chef à domicile – Traiteur
2, Rue des Frères MOREAU
77 380 Combs la Ville
06 12 62 16 62
contact@maison-besson.com
Ok ‘Super idée est très bon félicitations
J’ai trouvé ça très bon merci
C est super 😘
bonjour,vous la mangez froide ou chaude?
ĺmoôopppmppm a mmmppopppopoppoloôpplp oppooppoopop8p888ppopp ppp8p88po8opop8p8p8poĺppmppmpopppopo8po8ppooppoppopp pour pppppooppoppopp Polo 9oo9popp
Super un grand merci
Merci
Me gusta mucho sus recetas si me pueden seguir mandando. Muchas gracias.
Excellente cette idée de recettes sans farine et aux fruits et légumes de saison.
SUPER je salive déjà
Merci Yuka. Si vous en avez d autres à proposer, mais sans lait. Je suis végétarienne.
Merci de m avoir envoyé des recettes
très bonne recette en plus j’aime tous les ingrédients, elle dois être très goûteuse, merci
Elle a l’air délicieuse cette soupe. Un grand mercis
Bonjour merci pour ces sympathiques recettes.
Merci pour toutes ces bonnes recettes, j’apprécie beaucoup, je ne connais pas le livre numérique ? je voulais acheter le livre de recettes petits déjeuners .
Marie Claude
Et comme rien ne se pert en cuisine,moi j’utilise les cosses de petits pois en velouté après avoir filtré et les petits pois en légumes cuisinés .
MERCI pour votre recette de légumes de saison à acheter bien sur chez nos producteurs francais et mieux encore ….lorsque c’est possible locaux .
Très belle idée, petits pois plus menthe. Merci
humm!!!
cool, délicieux la menthe rend la recette très intéressante
Très bonne idée, facile à réaliser 👏
Félicitations
j’adore vos recettes
Merci
Recette sympa
Peut ton la réaliseravec des petits pois bio congelés ?
Merci pour la recette
Merci beaucoup 👌
Super votre recette de petits pois à la menthe ! C’est une bonne idée , je vais essayer . Merci à l’équipe de Yuka . 👍
Félicitations.
Merci. Belle idée printanière. J’utilise des petits carrés Gervais à 0% et cela donne un beau rendu.😉
Merci Pour cette recette de petits pois fraîche simple et rapide à faire avec un visuel qui donne faim merci
Merci julie
Ok ‘Super idée est très bon félicitations
Bonjour, je fais régulièrement une recette très ressemblante à la différence que les petits pois sont remplacés par des courgettes… La prochaine que je ferai sera la vôtre… les petits pois étant subtilement parfumés… je les adore donc il n’y a plus qu’à ! Merci pour l’idée… à déguster aussi bien chaude que froide !
Super, je trouver ces idées recettes très intéressantes ! Il n’y a plus qu’à tester avec un petit verre ! merci !
C’est super bon !!!!
Merci merci pour cette recette qui a l’air Bonjour Yuka, bien délicieuse avec de bien jolies couleurs je pense que je vais la garder il a tenté pour l’été en version froide merci bonne journée cordialement Sophie
Merci Julie
Super Sympa
J’ai mis un yaourt ordinaire et du gingembre, le Velouté est très rapide à faire, bien frais il était excellent, merci.