Velouté de petits pois à la menthe

5 — 3 avis

Voici une délicieuse recette de velouté de petits pois à la menthe, très facile à réaliser. Le velouté peut se déguster bien frais ou chaud selon les goûts. Riche en protéines végétales et en fibres, cette soupe est rassasiante et peut-être servi en plat. En plus petite quantité, elle fait aussi une entrée idéale 😊

Ingrédients4 personnes

  • 2,5kgs de petits pois frais (env. 700g écossés)
  • 4 oignons nouveaux (ou 2 oignons jaunes)
  • 300g de yaourt à la grecque
  • Quelques brins de menthe fraîche
  • 800 ml bouillon (ou 1 bouillon cube)
  • Optionnel : 60g de noisettes
  • Optionnel : 100g de feta

Etapes

Photo de l'étape 1

1

Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive.

Photo de l'étape 2

2

Préparez le bouillon et versez-le dans la poêle sur les oignons.

Photo de l'étape 3

3

Écossez les petits pois. Dans une casserole d’eau salée, faites-les cuire environ 15 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et passez-les sous l’eau froide pour qu’ils gardent leur couleur vert vif. Puis, ajoutez les petits pois dans la poêle.

Photo de l'étape 4

4

Rincez la menthe et effeuillez-la. Ajoutez les feuilles de menthe dans la poêle. Laissez mijoter le tout à feux doux environ 12 minutes.

Photo de l'étape 5

5

Ajoutez les yaourts, salez et poivrez. Passez le tout en mixeur (ou au mixeur plongeant) jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Si vous souhaitez un velouté bien lisse, vous pouvez le passer au chinois ou à la passoire.

Photo de l'étape 6

6

Optionnel : concassez grossièrement les noisettes et faites les torréfier au four à 180°C pendant 8 minutes. Parsemez votre velouté de noisettes et de feta émiettée. Servez chaud ou froid selon votre préférence.

Bon appétit 😊

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51 commentaires

5
  1. Annie
    (5/5)

    Excellent le velouté de petits pois, je n’ai pas mis les noisettes,
    Merci pour ces bonnes recettes

    Répondre
  2. Mike

    Excellente recette.
    Pensez au noisette torréfié. Vraiment delicieux

    Répondre
  3. Bernaud

    MERCI YuKA.pour ces bonnes recettes.

    Répondre
  4. Ould Bekkou

    Merci pour ces recettes intéressantes

    Répondre
  5. Vincent

    Excellente.

    Répondre
  6. Pascale

    Délicieux. On s’est régalé !

    Répondre
    1. Anonyme

      c est pour de vrai est il bon ?

      Répondre
  7. Cécile
    (5/5)

    Très bon , frais grâce à la menthe. Bien équilibré.

    Répondre
  8. Anonyme

    Merciiiii Merciiiiii💕

    Répondre
    1. Castella

      C’est une très bonne idée. Je n’ai pu concrétiser mon abonnement (mot de passe refusé… J’ai abandonné… Trop compliqué. Je suis partante pour le calendrier et l’abonnement seulement « compliqué le règlement » j’y renonce.

      Répondre
  9. BESSON

    Bonjour,
    Je vous remercie pour ces recettes. Génial!…
    Je suis « Chef à domicile – Traiteur » et je donne des cours de cuisine à domicile, donc très intéressé.
    Voulez-vous que je vous transmette des recettes simples, haut en couleurs et en goûts ?…
    D’origine Lyonnaise et Ardéchoise, je dispose de nombreuses recettes, méconnues mais délicieuses!…
    Prenez contact avec moi, pour connaitre les modalités.
    Si vous désirez visualiser mon site Internet, voici l’adresse : maison-besson.com
    Bien cordialement.

    Monsieur Hervé BESSON
    Chef à domicile – Traiteur
    2, Rue des Frères MOREAU
    77 380 Combs la Ville
    06 12 62 16 62
    contact@maison-besson.com

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    1. Monika

      Ok ‘Super idée est très bon félicitations

      Répondre
  10. Gaby

    J’ai trouvé ça très bon merci

    Répondre
    1. Anonyme

      C est super 😘

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  11. nico

    bonjour,vous la mangez froide ou chaude?

    Répondre
    1. ioo

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      Répondre
  12. Pascal

    Super un grand merci

    Répondre
  13. Loddé- Lanoë

    Merci

    Répondre
  14. Franqueville maria

    Me gusta mucho sus recetas si me pueden seguir mandando. Muchas gracias.

    Répondre
  15. DIDIER

    Excellente cette idée de recettes sans farine et aux fruits et légumes de saison.
    SUPER je salive déjà

    Répondre
    1. Anonyme

      Merci Yuka. Si vous en avez d autres à proposer, mais sans lait. Je suis végétarienne.

      Répondre
  16. Pecorino

    Merci de m avoir envoyé des recettes

    Répondre
  17. eddy

    très bonne recette en plus j’aime tous les ingrédients, elle dois être très goûteuse, merci

    Répondre
  18. Danièle Cornu

    Elle a l’air délicieuse cette soupe. Un grand mercis

    Répondre
  19. CECILE MIZZON

    Bonjour merci pour ces sympathiques recettes.

    Répondre
  20. GUINCETRE

    Merci pour toutes ces bonnes recettes, j’apprécie beaucoup, je ne connais pas le livre numérique ? je voulais acheter le livre de recettes petits déjeuners .
    Marie Claude

    Répondre
    1. Catherine FUMAGALLI

      Et comme rien ne se pert en cuisine,moi j’utilise les cosses de petits pois en velouté après avoir filtré et les petits pois en légumes cuisinés .
      MERCI pour votre recette de légumes de saison à acheter bien sur chez nos producteurs francais et mieux encore ….lorsque c’est possible locaux .

      Répondre
  21. Angelina

    Très belle idée, petits pois plus menthe. Merci

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  22. ANNE DAMBRINE

    humm!!!
    cool, délicieux la menthe rend la recette très intéressante

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  23. Mimi

    Très bonne idée, facile à réaliser 👏

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  24. Anonyme

    Félicitations

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    1. elisabeth klotz

      j’adore vos recettes
      Merci

      Répondre
      1. gommeaux@gmail.com

        Recette sympa
        Peut ton la réaliseravec des petits pois bio congelés ?

      2. Puce

        Merci pour la recette

    2. Paula Chefe

      Merci beaucoup 👌

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  25. Maud

    Super votre recette de petits pois à la menthe ! C’est une bonne idée , je vais essayer . Merci à l’équipe de Yuka . 👍

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    1. Almeida

      Félicitations.

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  26. Sophie

    Merci. Belle idée printanière. J’utilise des petits carrés Gervais à 0% et cela donne un beau rendu.😉

    Répondre
  27. gonzalez

    Merci Pour cette recette de petits pois fraîche simple et rapide à faire avec un visuel qui donne faim merci

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    1. Anonyme

      Merci julie

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      1. Monika

        Ok ‘Super idée est très bon félicitations

  28. HERCELIN

    Bonjour, je fais régulièrement une recette très ressemblante à la différence que les petits pois sont remplacés par des courgettes… La prochaine que je ferai sera la vôtre… les petits pois étant subtilement parfumés… je les adore donc il n’y a plus qu’à ! Merci pour l’idée… à déguster aussi bien chaude que froide !

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  29. COCO

    Super, je trouver ces idées recettes très intéressantes ! Il n’y a plus qu’à tester avec un petit verre ! merci !

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    1. Béatrice Rambaud

      C’est super bon !!!!

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  30. Altenhoven

    Merci merci pour cette recette qui a l’air Bonjour Yuka, bien délicieuse avec de bien jolies couleurs je pense que je vais la garder il a tenté pour l’été en version froide merci bonne journée cordialement Sophie

    Répondre
  31. Flo

    Merci Julie
    Super Sympa

    Répondre
  32. Angèle
    (5/5)

    J’ai mis un yaourt ordinaire et du gingembre, le Velouté est très rapide à faire, bien frais il était excellent, merci.

    Répondre