L’automne est la saison phare des courges 🤗 Avec la baisse des températures, c’est l’occasion idéale pour préparer une bonne soupe réconfortante ! La courge butternut, avec sa chair douce et onctueuse, est parfaite pour préparer un délicieux velouté.
- 1 courge butternut (au moins 1 kg)
- 1 bel oignon
- 500g de châtaignes fraîches avec coque (env. 350 de châtaignes épluchées et cuites)
- 20cl de crème liquide ou crème végétale
- 1L de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Optionnel : graines de courge
Etapes
1
Avec un couteau, réalisez une incision dans chaque châtaigne. Puis, faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes. Égouttez-les et rincez-les ensuite sous l’eau froide avant de les éplucher.
2
Épluchez la courge butternut avec un épluche-légumes. Retirez les pépins, puis coupez la chair en cubes.
3
Épluchez l’oignon puis émincez-le grossièrement. Dans une cocotte ou un faitout, faites revenir l’oignon quelques minutes dans un peu d’huile d’olive.
4
Ajoutez ensuite la courge et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les morceaux de courge soient tendres. Une fois la cuisson de la courge terminée, ajoutez la crème et les châtaignes, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajustez la quantité de bouillon selon vos préférences en termes de texture. Salez et poivrez.
5
Servez en décorant de quelques brisures de châtaignes et graines de courge sur le dessus.
Bon appétit !
Une soupe bien réconfortante.
Merci beaucoup.
Bonjour, les quantités que vous indiquez sont pour combien de personnes? Par avance merci!
Belles fêtes!
Super bon
Très apprécié de nos convives
recettes gouteuses au top!
Trop trop bon
Merci pour votre démarche pour une alimentation saine, je ne peux plus m’en passer (depuis longtemps) et vos recettes sont TOP 👍
Allez, demain c’est dimanche, l’occasion d’essayer vos recettes.
Merci
Prêts pour une année gourmande !
Excellent
J’ai acheté le livre sur le plan nutritionnel il est excellent.
J’ai été déçue malgré tout car je pensais qu’il y aurait plus de recettes.
Tout est parfait chez Yuka : votre démarche, les valeurs défendues, votre livre pédagogique, les recettes proposées, l’application pour choisir ses aliments,… Courage à vous par rapport aux différents procès qui vous sont faits. Nous sommes de tout cœur avec vous et prêts à signer toutes les pétitions nécessaires pour faire entendre nos voix. C’est tous ensemble que nous réussirons à faire bouger les mentalités et les habitudes. Merci pour tout.
Ça a l’air bon je vais essayer merci
Excellente recette. MERCI
Essai très concluant ! J’ai renouvelé cette recette, elle fait à chaque fois l’unanimité, J’ai donc essayé d’autres recettes du livre, idem excellentes !
Merci pour ces idées.
Merci pour ces recettes, je vais essayer ce week-end.
Pour les châtaignes, le meilleur moyen pour les éplucher : après les avoir incisé, les mettre 15secondes au micro-ondes !
ou acheter un bocal de châtaignes épluchées, cuites et bio 😉
Une question d’un candide. « comment fait-on un bouillon de légumes ? »
Merci
1l d eau avec 2 bouillons cubes de bœuf, volaille, pot au feu…au choix..
Faire bouillir jusqu’à faire fondre les cubes. C’est prêt ! 😉
Il existe des cubes légumes
Bonjour ! Faite il y a quelques jours , un vrai délice avec les châtaignes c’est sublime … Merci pour cette excellente recette.
Je l’ai faite hier soir, même mon mari qui n’aime pas les châtaignes, c’est régalé !!
Très onctueuse, la châtaigne et le butternut se marient très bien ! et recette facile à faire j’ai pris des châtaigne cuite en bocal… impeccable
Merci Yuka !
Vraiment dommage de vouloir manger sainement,et de proposer le micro onde!
Cette recette simple dans sa réalisation a une note festive. J en ai pris note pour la réaliser dans quelques jours. Elle donne envie rien qu’en la lisant.
Délicieuse recette, merci !
Un peu juste en bouillon, résultat entre purée et velouté. Je conseille d’ajouter 1/2 litre de bouillon et d’acheter les châtaignes déjà épluchées car l’épluchage prend beaucoup de temps.
Super recette… délicieuse et facile. J’adore ! J’ai également utiliser des marrons en bocal, bio. Une réussite !!
Il me tarde de lire des recettes encore et encore!!!!! Je l’es fais toutes!!!
BRAVOS 🙏❤️
merci; encore de très bonnes idées de recettes pour nous aider à varier nos menus.
Bonjour, bravo pour votre livre ! Il est t’es bien fait, les explications nutritionnelles sont très pertinentes et accessibles. Utiles pour comprendre que se nourrir est un des éléments essentiels de la vie. Je l’ai acheté pour l’offrir à chacun de mes enfants à Noël.
Bonjour a toute l’équipe.J’ai commandé votre livre et c’est une pure merveille.Je vais sûrement en commander un pour ma fille a Noêl.
Merci pour toutes vos recettes. Je les réalise à peu près toutes. Continuez ! Le bien manger est très important pour vivre longtemps et au mieux de sa forme.
Bravo et merci pour toutes ces belles recettes. Avec le rythme effréné de nos journées, ce n’est pas toujours évident de trouver des recettes saines et rapides pour toute la famille. Mais avec Yuka, tout est plus simple! Merci!
merci pour vos recettes d’automne je viens d’essayer la quiche aux poireaux et echalottes excellente et facile à réaliser en suivant vos conseils !
la recette est de saison avec tous les ingrédients tout y est saveur parfum couleur hm elle doit être délicieuse
Merci pour cette recette, ça a l’air très bon ; bonne journée à toute l’équipe de Yuka
Ça a l air délicieux. Merci beaucoup Julie
Bonjour ,
Je suis très intéressé par le livre recette,mais gratuit Sil vous plaît car je n’aie pas les moyens.
Merci de votre compréhension.
Cordialement, Martine
Merci pour cette recette , ça à l’air très bon ; bonne journée à toute l’équipe de Yuka
J’ai bien reçu votre livre le guide de l’alimentation saine, j’adore merci à tous et merci pour vos recettes sur internet et je controle une bonne partie de mes achats avec votre application via mon portable, continuez c’est vraiment super, amicalement
Annick
Délicieuse recette et pour ne pas gaspiller, on peut garder la peau de butternut qui est comestible
Bravo pour votre livre ! Tout est clair et bien documenté, c’est une bonne idée de cadeau pour Noël. Je n’ai pas encore essayé les recettes mais je vais m’y mettre car elles donnent envie !
Bravo pour le livre. Les recettes sont super et excellentes. Félicitations
La préparation des châtaigne est longues , j utilise des châtaignes en conserve , certaines marques sont très bonnes , ou congelées
Je gagne beaucoup de temps et le resultat est le même
Je vais essayer cette recette et je vous donnerai mon avis
Pour la demande d’impression, j’ai plusieurs fois demandé et même fait une proposition de solution, mais il semblerait que cette option ne soit pas jugée intéressante.
Dommage
Claude
Faire copier-coller sur un document Word et imprimer
On n’a peut-être pas les photos mais on a le texte de la recette, quitte à arranger la mise en forme/en page.
Faire une capture d’écran
Puis choisir l’option télécharger
ouvrir le document
puis imprimer
(j’ai le navigateur Firefox, mais ça doit marcher avec d’autres!)
Ça a l’air super bon. Je la ferai demain :))
Très bonne recette. Rien à y changer.
P.S : à quand la possibilité d’imprimer les recettes, se serait vraiment top
taper « ctrl p « et vous pourrez imprimer
La tarte est un délice et le velouté aussi
Merci pour ses idées rapides et équilibrées
Bjr avez vous des recettes buternut sucrées pour désert merci
J aime beaucoup ces légumes je vais me mettre au travaille
Bonjour Françoise, connaissez-vous le steak de chameau au beurre salé – spécial désert?
Meilleures salutations,
Le Touareg
la recette avec les chataignes
Merveilleuse recette, juste une info afin de passer moins de temps pour l’épluchage des châtaignes : Il faut les plonger, par petites quantités dans l’eau bouillante, laisser cuire 2 minutes, égoutter et l’épluchage des 2 peaux se fait très rapidement. Une fois cette opération réalisée, il faudra les faire cuire, environ 20 à 30 mn… Bon appétit
bonjour,
j’ai fait cette recette hier soir ,un régal .
le plus long c’est éplucher les châtaignes.
merci
Bonjour,
Merci pour les recettes, elles complètent celles du livre génial que j’ai recommandé » aux ami(e)s. Encore bravo
Bernard « cuisteau » amateur !!!!
Lorsque je fais ma soupe de châtaignes, je fais au préalable, un beurre de châtaignes, j’écrase deux ou trois châtaignes déjà cuites et je les mélange à un beurre mou que je sale un peu. je prépare des toasts grillés que je beurre avec ce mélange… je fais torréfier quelques amandes, noisettes et graines de courges que j’ai coupées en morceaux et je les rajoute sur la soupe …
un délice !
J’en ai commandé 4 exemplaires (pour ma fille, ma belle-fille, une amie et moi) ! Elles ont toutes beaucoup aimé. Quant à moi, je suis fan. D’ailleurs je vais certainement en commander d’autres exemplaires pour en offrir à Noël 🤶
Bravo à l’équipe Yuka ! Et mille mercis.
Hello la communauté Yuka
Je viens de commander le livre en ligne chez mon libraire favori ..après l’avoir lu je compte le mettre sous le sapin pour ma fille 😍
J’utilise depuis longtemps l’ appli ..c’est ma modeste participation pour remercier l’équipe 👍
Je vais de ce pas acheter les ingrédients et essayer cette recette avec thermomix.
Je connaissais déjà cette recette que je fais un peu épaisse pour mettre en verrine avec un petit chapeau chantilly, pour l’apéro. Il m,arrivé même d’y ajouter des petits champignons de souche .
Merci prenez soin de vous
bravo pour la réplique de Sacha Guitry, messieurs les censeurs regardez vous, vos défauts sont si gros que vous ne les voyez plus….. à méditer
je connais cette recette butternut chataigne, c’est un régal et j’en abuse quand c’est la saison, j’en congèle également pour en avoir ultérieurement. Je fais également comme une purée et je m’en sers comme apéro étalé sur une tartine avec crevettes, ou chorizo ou tout ce qui est un peu relevé, c’est très apprécié. Bon appétit.
Pas mal
Vos recettes sont formidables
Merci pour tous vos conseils et recettes.
VOUS êtes une mine d’OR
pitié !! installez un corrrrecteur d’ortografe !! merci Caurdialement M 3
La bonne blague !
Pitié ! épargnez nous vos commentaires et méditez ceci :
“Si ceux qui disent du mal de moi savaient exactement ce que je pense d’eux, ils en diraient bien davantage.” Sacha Guitry
Caurdialement ! Vous êtes sûr?
Moi je l’écris tout simplement : Cordialement !
Lorsque l’on veut que les autres soient irréprochables, il faut l’être pour soi !
Et orthographe ne s’écrit pas à la fin avec FE mais PHE.
Apparemment vos « fotes d ortografe » volontaires étaient de l’humour et certains l ‘ont pris au premier degré et ont étalé leur savoir avec des citations !!!!!
Bonjour, j’ai découvert l’application grasse à une amie, je l’a trouve facile d’utilisation, ma fille ce prend au jeu elle aime scanner et connaître la composition de chaques produits et moi aussi d’ailleurs.
Yuka m’aide bien parceque actuellement je suis en plein rééquilibrage ALIMENTAIRE.
Je viens d’acheter votre livre, j’ai hâte de le lire ! 😊c’est important de savoir ce que l’on va manger, acheter comme produit avoir une alimentation saine c’est naturel.
Bravo pour tout le travail que vous avez du fournir pour créer Yuka.
CORDIALEMENT.
SEVERINE.
Merci beaucoup
Super Gentil. J’adore les couleurs du velouté.
Je vais la préparer cette semaine.
Bonne Semaine