Le granola s’invite souvent sur les tables du petit-déjeuner. Saviez-vous qu’il est également délicieux en version salée ? Nous vous proposons ici de l’allier à une savoureuse soupe de potiron. En somme, un repas réconfortant et d’excellents apports en fibres et en antioxydants. Evidemment, vous pouvez également réaliser cette soupe sans le granola, elle sera tout aussi délicieuse 😋
Ingrédients4 personnes
Soupe :
- 800g de potiron
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
Granola salé :
- 100g de flocons d’avoine
- 60g de noix (noix de Grenoble, noix de pécan ou noix de cajou)
- 50g de graines de courges
- 50g de graines de tournesol
- 40g de noisettes
- 30g de graines de sésame
- 15g de graines de sarrasin grillé (kasha)
- 50ml d’huile d’olive
- 1 blanc d’œuf
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 grosse pincée de fleur de sel (à défaut, de sel fin)
Etapes
1
Épluchez l’oignon et le potiron. Émincez l’oignon, épépinez le potiron et taillez-le en cubes.
2
Dans un faitout faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ensuite, ajoutez les cubes de potiron et le cube de bouillon de légumes. Versez 70cl d’eau, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
3
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, versez tous les ingrédients secs (flocons d’avoine, graines et épices) et mélangez. Ajoutez ensuite le blanc d’œuf, l’huile d’olive et le miel et mélangez à nouveau. Répartissez le granola sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de cuisson. Tassez bien puis enfournez pendant environ 20-25 minutes en mélangeant à mi-cuisson. A la sortie du four, laissez le granola refroidir sur la plaque de cuisson.
4
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant. Rectifiez l’assaisonnement et allongez avec un peu d’eau selon la consistance souhaitée. Servez la soupe en parsemant généreusement de granola salé.
Bon appétit 😋
A noter : le granola salé peut être adapté en fonction de vos goûts et des ingrédients dont vous disposez, il vous suffit de respecter les proportions. Il se conserve environ 10-15 jours dans une boîte hermétique. Vous pourrez alors le saupoudrer dans vos salades ou dans vos soupes :
Soupe faite avec du potimarron, un vrai régal. L’alliance avec le granola est parfaite, et ça ajoute un petit croquant qui sublime le velouté. On en mangerait tous les jours!
Soupe originale avec le granola. Merci beaucoup.
Excellente recettes. J’aimerais recevoir quelques recettes sans gluten. Merci. Belle journée.
Un vrai délice : tous nos amis ont apprécié (ils ont bp aimé la note granola salé servi sur l potage)
Ce we j’essaie l potage épinards pois chiches destiné à un autre grpe d’amis.
Commentaire suivra!
Bravo Yuka😉😉
Je cuisine simplement, j’ai réalisé toutes les soupes. Elles sont réussies, faciles, même le granola dont je prends le restant au cours de sport ou sur le vélo. Merci pour toutes ces recettes au fil des saisons.
Un délice vos soupes
Remerciements
Le granola me paraît super intéressant, vu les ingrédients employés et son utilisation est multiple. On peut optimiser des graines qu’on n’utilise pas souvent. Merci pour les conseils. Je vais essayer.
Cette recette est délicieuse ! Le granola est une tuerie ! Personnellement, j’ai ajouté une 1/2 cuillère à café de piment d’espelette et c’est très réussi ! J’en mange même en en-cas ou comme gâteaux-apéritif et quand je mets le nez dedans je ne peux plus m’arrêter !
Cela semble super, j’essaierai.
Merci et je vs souhaite le meilleur pour 2023.
Merci de m’envoyez votre adresse par mail.
Super
Je vais essayer tous ces veloutés qui doivent être délicieux
il est certain que des croutons sont plus rapide mais au niveau nutriments cela n a rien à voir surtout si vous utilisez du pain blanc.
Merci beaucoup pour vos bonnes recettes 😋
Merci pour vos innovations et vos variétés qui mettent l’eau à la bouche !
Bonjour.
Merci pour ces délicieuses recettes.
Quel régal ce granola qui peut servir ds la salade et ….meme ds le yaourt nature !j’adore
Sylvie
J’aurais apprécié que YUKA souhaite une très belle année, à tous ces lecteurs.
Dommage !
Bonjour Nathalie,
Nous vous souhaitons une très belle année 2023 ainsi qu’à tous nos utilisateurs bien sûr 😊 Nous l’avons fait sur nos réseaux sociaux mais pas par mail effectivement 😊
Trop compliqué !
cette recette est trop bonne et le granola …une tuerie….merci pour ce partage
Merci pour ces belles recettes, tous vos conseils, j’adore. B Labrosse
Merci pour vos recettes
Ça doit être sûrement bon mer
Je conseille ce merveilleux livre
le potiron sera plus facile à éplucher et à couper si vous le passez 20 mn au four à 180° pour le pré-cuire.
Merci je vais enfin sortir de.ma.soupe sempiternelle carottes poireaux pde terre . Vive la variété.
J’approuve 😀
bon mais c est long pour couper le potiron, cela m’étonne que le temps prévu pour la recette soit de 35 mm !! j ai mis plus de temps juste pour couper le potiron
J’ai une préférence pour le butternut que je trouve plus raffiné. L’idée des petits croutons de pain est plus rapide pour la paresseuse que je suis … Merci de vos bonnes idées !
J’ai hâte de faire cette recette qui paraît délicieuse 😋
Avec un reste de gratin de choux fleur où j avais remplacé la béchamel avec 20 cl de lait de coco + curcuma, j ai fait un velouté de choux fleur en ajoutant de l eau puis mixeur plongeur et rajout de graines de sésame avant de servir
Super idée
Le livre est génial
Recettes avec trop d ingrédients, trop long.
Certainement très bon mais franchement trop sophistiquées pour moi
Cordialement
Bonjour Jocelyne,
N’hésitez pas à préparer la soupe sans le granola, vous avoir un petit croquant facile à préparer, vous pouvez ajouter des petits cubes de pain grillé par exemple 😊
Bonjour,
Je vais faire cette recette qui me plaît beaucoup. Merci
Cuisson trop chère : trop de four au prix actuel de l’électricité.
en ce moment quand j’utilise le four le mets plusieurs plats ensemble exemple cette préparation pour la soupe et des petits gateaux aux flocons d’avoine ou une tarte aux pommes
Je viens de tester cette recette, un vrai régal!!! Par contre par manque de temps, j’ai dû raccourcir la cuisson du granola (10 min à 220), ce qui m’a donné plutôt une sauce, huileuse mais excellente. Est-ce que ceci pourrait expliquer cela?