L’autunno è la stagione della zucca 🤗 Arrivano i primi freddi e l’atmosfera sembra ideale per preparare una deliziosa vellutata a base di zucca, dalla polpa dolce e cremosa.
Ingredienti4 persone
- 1 zucca di almeno 1 kg (noi abbiamo usato la zucca violina)
- 1 cipolla grande
- 500 g di castagne fresche (o circa 350 g di castagne cotte e sbucciate)
- 200 ml di panna da cucina o crema vegetale
- 1 L di brodo di verdure
- sale, pepe
- semi di zucca (facoltativo)
Preparazione
1
Incidete le castagne con un coltello. Poi lessatele in acqua bollente per 30 minuti. Scolatele e sciacquatele sotto l’acqua fredda prima di sbucciarle.
2
Sbucciate la zucca con un pelapatate. Eliminate i semi e i filamenti, poi tagliatela a pezzi.
3
Sbucciate la cipolla e tagliatela grossolanamente. In una pentola, saltatela con un po’ d’olio d’oliva per qualche minuto.
4
Poi aggiungete la zucca e il brodo vegetale. Portate a ebollizione, abbassate il fuoco e fate cuocere per 20-30 minuti, fino a che la zucca sarà tenera. A cottura ultimata, aggiungete la panna da cucina e le castagne sbucciate. Frullate il tutto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Incorporate del brodo se la vellutata non è abbastanza fluida. Regolate di sale e pepe.
5
Guarnite con delle castagne a pezzetti e dei semi di zucca. Servite.
Buon appetito!
La velluta zucca e castagne
MERAVIGLIOSA !!!!!
Ottima
Ottima! Perfetta per questo periodo !! Scalda il cuore e il palato😃.
Fatta questa mattina perché nel fine settimana c’è un po’ più di tempo, essendo un po’ laborioso cuocere e sbucciare le castagne. ma…..ne vale assolutamente la pena.
Ho una zuppa autunnale strabuona x un po’ di sere 😉
Eviterei la panna, troppo grassa, andrebbe bene anche il latte, magari scremato? Grazie!
Ciao! Fatto qualche giorno fa, una vera delizia con le castagne, è sublime… Grazie per questa eccellente ricetta.
Test molto convincente! Ho fatto questa ricetta più volte, è approvata all’unanimità. Ho anche provato altre ricette del blog, che sono anche eccellenti!
Grazie per queste idee!