Date de péremption dépassée : je mange ou je jette ?

« Les yaourts sont périmés, je les jette ? », « Il reste une tranche de jambon, poubelle ? », « Est-ce risqué de manger cette conserve dont la date est dépassée depuis plusieurs semaines ? » On se pose régulièrement ces questions au moment de préparer le repas, ce qui conduit de nombreux aliments à finir leur vie dans la poubelle plutôt que dans notre estomac. Pourtant, avec quelques notions en matière de dates de péremption des aliments, une part importante de ce gaspillage alimentaire peut être évitée sans pour autant prendre de risque pour notre santé.

DLC et DDM : maîtrisez le langage des dates de péremption !

Plus de la moitié du gaspillage alimentaire dans le monde se produit au niveau du consommateur final1,2. Mieux comprendre les dates de péremption fait partie des leviers pour lutter contre le gaspillage. En Europe, elles sont obligatoires sur l’étiquetage des denrées alimentaires en application d’un règlement européen3. Elles sont fixées par les fabricants et sous leur responsabilité. On en distingue deux types4,5 :

La Date Limite de Consommation


(ou DLC)

  • Elle est indiquée sur l’étiquette via la mention « à consommer jusqu’au… »
  • Elle s’applique aux denrées très périssables : charcuterie, poisson, viande, produits traiteurs frais, certains produits laitiers frais.
  • Avec la DLC, on ne plaisante pas ! Consommer un produit alimentaire dont la date est dépassée peut présenter un risque microbiologique pour la santé humaine. Les produits porteurs d’une DLC ne peuvent d’ailleurs pas être commercialisés une fois la date dépassée.
  • Les populations fragiles (personnes âgées, immunodéprimées, femmes enceintes et enfants en bas âge) doivent être particulièrement vigilantes au respect des DLC car le risque sanitaire encouru est plus élevé pour ces populations.

La Date de Durabilité Minimale


(ou DDM)

  • Elle figure sur l’étiquette via la mention « à consommer de préférence avant le … » parfois précédée de « pour une dégustation optimale ». Il peut même être explicitement indiqué que le produit peut être consommé après la date6.
  • Elle s’applique aux produits d’épicerie secs, stérilisés ou déshydratés (tels que café, conserves, biscuits, riz, lait UHT, pâtes), aux produits surgelés ou aux matières grasses (beurre, huile, margarine).
  • Au-delà de cette date, le produit peut changer d’aspect (texture, couleur) et son goût peut être altéré, mais il ne présente pas de risque pour la santé. Autrement dit, votre biscotte pourra être un peu ramollo ou votre chocolat un peu blanchâtre mais vous pouvez les consommer sans souci !
  • Pour consommer un produit après sa DDM, soyez néanmoins vigilant à l’altération éventuelle de l’emballage, à toute odeur désagréable ou couleur anormale.

Vous ne trouvez aucune date sur votre vinaigre ou votre paquet de sucre ? C’est possible aussi : les fruits et légumes frais, les boissons alcoolisées, les vinaigres, les sels de cuisine, les sucres solides ou encore les chewing-gums sont exemptés d’afficher une date de péremption3.

Une date rien que pour « œufs » !

Les œufs bénéficient d’une date sur-mesure : la Date de Consommation Recommandée ou DCR7,8. Jusqu’à cette date (28 jours après la ponte), ils sont considérés comme frais. Plus on se rapproche de la DCR, plus leur temps de cuisson devra être long afin d’assurer la destruction des bactéries pathogènes qui pourraient se développer avec le temps.

Passé cette date, un test simple permet de savoir si un œuf est toujours consommable. Mettez-le délicatement dans un récipient rempli d’eau. S’il coule, il est encore consommable. En revanche, s’il flotte, mieux vaut le jeter car la formation de la poche d’air responsable de la flottaison de l’œuf s’accompagne aussi d’une baisse d’efficacité des défenses antimicrobiennes de l’œuf qui peut se contaminer9,10. Vous risqueriez en effet une intoxication alimentaire, notamment aux salmonelles, bactéries responsables du nombre le plus élevé de foyers d’infection dus aux œufs en Europe11. Si cette méthode semble assez fiable, elle ne fait cependant pas l’objet de recommandation officielle : il est donc préférable dans tous les cas de bien cuire les œufs dont la date est dépassée afin d’éliminer les bactéries.

Conserves et surgelés : encore bons même après des années

Les conserves peuvent être consommées des années après la date de péremption, à condition qu’elles soient en bon état. En revanche, si la conserve est bombée ou rouillée, que son contenu présente une odeur déplaisante ou un goût qui picote la langue, alors il est impératif de la jeter. En effet, cela pourrait être le signe d’une contamination par des micro-organismes, avec des risques tels que le botulisme par exemple12,13,14.

De même, les produits surgelés sont encore consommables longtemps après la date à condition qu’ils soient restés congelés sans rupture de la chaîne du froid. En théorie, il n’existe pas de limite à la consommation des produits surgelés tant qu’ils demeurent bien congelés en continu puisque la température de congélation stoppe la multiplication bactérienne (mais elle ne tue pas les micro-organismes !). En revanche, le goût et l’aspect peuvent être altérés du fait de réactions chimiques8,15.

Yaourt périmé ? Vérifiez avant de jeter !

Le yaourt est un cas particulier : même s’il porte une DLC, il peut être consommé jusqu’à 3 semaines après si les conditions de conservation sont respectées et qu’il ne présente aucune altération (odeur désagréable, moisissure, gonflement)4

En effet, il ne présente pas de risque microbiologique élevé en raison de son acidité et de sa grande quantité de ferments (bactéries lactiques) qui rendent difficile le développement des germes pathogènes. Il est d’ailleurs intéressant de noter qu’en Allemagne, en Espagne ou en Suède par exemple, les yaourts portent d’ailleurs une DDM et non une DLC16 ! En France, Danone a également fait le choix de passer progressivement de la mention « à consommer jusqu’au » à la mention « à consommer de préférence avant »17.

Mais attention : cette exception n’est valable que pour les yaourts et pas pour les desserts lactés !  La dénomination « yaourt » est officielle et est décrite dans un décret. Elle est réservée“ au “lait fermenté obtenu par le développement des seules bactéries lactiques dites Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus». Ce que nous appelons « yaourt » dans le langage commun parce qu’il contient du lait et est vendu en pot ne répond donc pas toujours à cette définition.

Il faudra donc malheureusement jeter votre mousse au chocolat préférée une fois la date dépassée.

Quelle durée de conservation après ouverture ?

Après ouverture, les dates de péremption ne sont plus valables. Il faut alors se référer aux recommandations de conservation après ouverture du fabricant : c’est ce qu’on appelle la durée de vie secondaire du produit. Voici quelques repères à avoir en tête :

Lait : le lait cru ou pasteurisé se conserve environ 2-3 jours au réfrigérateur après ouverture, jusqu’à 5 jours pour le lait UHT.

Crème fraîche : se conserve environ 4 jours au réfrigérateur après ouverture.

Sauce pour pâtes : se conserve entre 3 et 5 jours au réfrigérateur après ouverture.

Fromage râpé : se conserve environ 1 semaine après ouverture, voire davantage en surveillant l’apparition de moisissures.

Bocal de compote : se conserve environ 1 semaine après ouverture, voire davantage en se fiant à son goût, sa vue et son odorat.

Pot de confiture : se conserve tant qu’il n’y a pas de moisissure.

Pot de miel : se conserve des mois voire des années dans de bonnes conditions (au sec, à l’abri de la lumière et en évitant les pointes de chaleur).

Jus de fruits : se conserve généralement de 3 à 5 jours au réfrigérateur après ouverture.

Moisissures : peut-on couper la partie moisie et manger le reste ?

La moisissure est sournoise… Vous ne voyez que la pointe de l’iceberg mais elle peut se répandre en profondeur dans l’aliment. L’humidité et la chaleur favorisent leur développement. Certaines moisissures peuvent provoquer des réactions allergiques, des problèmes respiratoires ou même produire des toxines aux effets nocifs potentiellement graves20. Ayez les bons réflexes selon l’aliment concerné21,22 :

Fruits et légumes

  • Les fruits mous (pêches, tomate ou, fruits rouges) doivent être jetés lorsqu’ils présentent des moisissures car ils forment un milieu humide dans lequel les champignons peuvent pénétrer en profondeur. 
  • Pour vos fruits et légumes durs (carottes, choux ou poivrons), coupez 2,5 cm autour de la zone moisie et consommez le reste23.

Fromages

  • Ceux à pâte molle ou frais (camembert, reblochon ou bûche de chèvre) sont à jeter dès lors qu’ils commencent à avoir des moisissures
  • Pour les fromages à pâte dure (emmental ou comté), vous pouvez couper 2,5 cm autour de la zone moisie et consommer le reste.

Pain et confitures

  • A la poubelle !
  • Ces aliments sont poreux et humides, et représentent un milieu idéal pour que les moisissures se développent en profondeur.

Quelques réflexes pour bien conserver ses aliments

Un certain nombre de produits doivent être conservés au réfrigérateur. Quelques gestes simples permettent de s’assurer de la bonne conservation des aliments, notamment le respect de la chaîne du froid, depuis le lieu d’achat jusqu’au retour à la maison24.

Oeufs

  • Ne les lavez pas car cela augmente la porosité de la coquille aux micro-organismes.
  • Vous pouvez ensuite les conservez à température ambiante ou au frigo : le point le plus important est que la conservation se fasse à température constante car les variations de température favorisent le développement bactérien25,26. Ainsi, quelle que soit l’option choisie, ne changez pas ensuite de méthode de conservation.
  • Si vous les stockez à température ambiante, faites-le dans un endroit frais et sec. Au réfrigérateur, conservez-les dans la partie centrale plutôt que dans la porte car la température y fluctue davantage.

Légumes

  • Conservez-les dans un compartiment dédié pour éviter leur contact avec d’autres aliments, car ils sont potentiellement souillés.
  • Conservez les salades, endives, champignons, carottes et radis dans le bac à légumes de votre réfrigérateur car ils apprécient le froid et l’humidité. 
  • En revanche, stockez dans un endroit frais et sec les courges, pommes de terre, aubergines, tomates ou courgettes. En effet, avec le froid, ces légumes ramollissent, pourrissent et perdent leurs saveurs27.
  • La propreté du bac à légumes est par ailleurs essentielle à la conservation des fruits et légumes28. Un environnement propre aide à maintenir la fraîcheur et prolonge la durée de vie de ces aliments.

Fruits

  • Certains fruits dégagent de l’éthylène et continuent à mûrir après la cueillette : abricots, pêches, poires, pommes, bananes ou encore avocats. Séparez-les des autres fruits (agrumes, fruits rouges, melon) car ces derniers risquent de se détériorer plus vite à leur contact.
  • Le réfrigérateur n’est pas adapté à certains fruits qui se conservent mieux à température ambiante : bananes, mangues, fruits à noyaux (pêches, abricots, nectarines).
  • Réservez le bac à légumes aux fruits déjà mûrs à point que vous ne pouvez pas consommer tout de suite et aux fruits rouges (fraises, framboises, mûres). Ces derniers sont particulièrement fragiles et sensibles à la pourriture et il est préférable de les consommer rapidement après l’achat.

Viande

  • Débarrassez-la du jus qui peut contenir des micro-organismes mais ne la rincez jamais à l’eau, car cela peut encourager la propagation de bactéries à d’autres aliments via les éclaboussures d’eau24,29,30 !
  • Si votre viande vient de chez le boucher, conservez-la dans le papier paraffiné du boucher : il s’agit d’un type de papier qui a été traité avec de la paraffine, une sorte de cire, pour le rendre résistant à l’eau et à la graisse.
  • Sinon, conservez votre viande dans une boîte hermétique à l’endroit le plus froid de votre réfrigérateur31. Privilégiez les boîtes hermétiques en verre plutôt qu’en plastique, car le verre est non-poreux et imperméable, ce qui empêche les bactéries de s’y accrocher et de s’y développer. De plus, le verre résiste mieux aux taches et aux odeurs, ce qui contribue à une meilleure hygiène.

Poisson

  • Essuyez la chair avec un papier absorbant, mais ne rincez pas votre poisson32,33.
  • Conservez-le ensuite dans la partie la plus froide du réfrigérateur (voire dans le freezer), dans une boîte hermétique afin d’éviter la contamination d’autres aliments.
  • La durée de conservation est très courte : 1 à 2 jours.

Dans la mesure du possible, il préférable de séparer à des étages différents les aliments suivants dans le réfrigérateur :

  • Oeufs et produits laitiers
  • Viande et le poisson
  • Fruits et légumes

En effet, ces différentes catégories d’aliments présentent des niveaux de contamination différents. Il est donc conseillé d’éviter par exemple que la viande et le poisson soient contaminés par les fruits et légumes ou les produits laitiers. 

Il est également conseillé d’ôter les suremballages des aliments (cartons autour des yaourts par exemple) afin d’éviter la contamination des aliments et du réfrigérateur par les micro-organismes qui peuvent se trouver sur ces cartons et plastiques34.

Sources

  • ¹ https://food.ec.europa.eu/safety/food-waste_en
  • ² https://www.unep.org/resources/report/unep-food-waste-index-report-2021
  • ³ https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=celex%3A32011R1169
  • ⁴ https://www.economie.gouv.fr/particuliers/date-limite-consommation-dlc-ddm#
  • ⁵ https://www.anses.fr/fr/content/date-limite-de-consommation-dlc-et-date-de-durabilit%C3%A9-minimale-ddm
  • ⁶ https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000046572104
  • ⁷ https://agriculture.gouv.fr/etiquetage-des-oeufs-mode-demploi
  • ⁸ https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/HTML/?uri=CELEX:32008R0589&from=FR#d1e1212-6-1
  • ⁹ https://lesoeufs.fr/trucs-astuces/comment-savoir-si-un-oeuf-est-frais/
  • ¹⁰ https://ask.usda.gov/s/article/What-does-it-mean-when-an-egg-floats-in-water
  • ¹¹ https://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/140731
  • ¹² https://www.economie.gouv.fr/files/directions_services/dgccrf/documentation/publications/depliants/dlc.pdf
  • ¹³ https://www.anses.fr/fr/system/files/BIORISK2016SA0074Fi.pdf
  • ¹⁴ Antonucci L, Locci C, Schettini L, Clemente MG, Antonucci R. Infant botulism: an underestimated threat. Infect Dis (Lond). 2021 Sep;53(9):647-660. doi: 10.1080/23744235.2021.1919753. Epub 2021 May 8. PMID: 33966588.
  • ¹⁵ https://agriculture.gouv.fr/sites/default/files/gbph-conso-26082014_1_0.pdf
  • ¹⁶ https://www.clcv.org/non-categorise/les-yaourts-nont-plus-de-dlc-en-espagne
  • ¹⁷ https://www.retaildetail.be/fr/news/food/danone-abandonne-la-mention-a-consommer-jusquau-pour-les-yaourts-2/
  • ¹⁸ https://iplc.fr/Tout-sur-le-lait/La-conservation-du-lait-apres-ouverture
  • ¹⁹ https://unijus.org/antigaspi-consommation-de-jus-et-nectars-cest-ideal-avant-la-date-et-cest-encore-bon-apres-2
  • ²⁰ https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/mycotoxins
  • ²¹ https://www.inverse.com/science/can-you-eat-moldy-bread-food-science
  • ²² https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/molds-food-are-they-dangerous
  • ²³ https://www.instagram.com/reel/Cz4BQPdOKJo/?utm_source=ig_web_copy_link
  • ²⁴ https://www.anses.fr/fr/content/comment-bien-conserver-ses-aliments-et-ne-pas-interrompre-la-cha%C3%AEne-du-froid
  • ²⁵ https://www.anses.fr/fr/system/files/Conso_oeufs-vraioufaux.pdf
  • ²⁶ https://eur-lex.europa.eu/legal-content/en/ALL/?uri=CELEX%3A32008R0589
  • ²⁷ https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/bien-manger/cuisinez-en-toute-occasion/comment-conserver-les-fruits-et-legumes-plus-longtemps
  • ²⁸ https://www.aprifel.com/wp-content/uploads/2021/02/guide_conservation_fetl_conseil_conso_aprifel.pdf
  • ²⁹ https://ask.usda.gov/s/article/Should-I-wash-meat-or-poultry-before-I-cook-it-Should-I-wash-fruits-and-vegetables-before-eating
  • ³⁰ https://www.toogoodtogo.com/fr/blog/conservation-viande-crue-cuite
  • ³¹ https://www.anses.fr/fr/system/files/MIC2012sa0005Fi.pdf
  • ³² https://canadiensensante.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2016/57088a-fra.php?_ga=1.200918441.624183683.1477056104
  • ³³ https://poiscaille.fr/pages/conservation
  • ³⁴ https://www.anses.fr/fr/content/comment-bien-conserver-ses-aliments-et-ne-pas-interrompre-la-cha%C3%AEne-du-froid

Co-Auteur

Sandrine Guillou

Scientifique dans le domaine de la sécurité  microbiologique des aliments depuis 20 ans et directrice adjointe de l’unité SECALIM (Sécurité des Aliments) à l'INRAE.

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1 643 commentaires

  1. Michelle

    Quelle bonne idée de nous rappeler ces quelques consignes d’hygiène de nos denrées alimentaires ! Lors de mes achats en magasin, je n’oublie jamais mon panier, ma carte bancaire 😂 et mon téléphone 📱 à portée de mains prête à ouvrir l’application Yuka 👍 indispensable pour vivre jusqu’à 100 ans (j’en ai 75) 😂😂😂 mille merciiiii

    2
    Répondre
    1. Léna de Yuka

      Merci beaucoup pour ce message plein d’enthousiasme !
      On est ravis de vous accompagner dans vos courses 😄📱

      Répondre
  2. Patrcia

    Suer interessee

    1
    Répondre
  3. Martine

    Merci pour tous vos conseils très bonnes informations

    1
    Répondre
  4. Sylvie

    Merci pour ces rappels! Nous faisons souvent des erreurs en croyant bien faire!

    Répondre
  5. Sou

    Merci pour cet article très utile

    Répondre
  6. Luc

    L’équipe de yuka fait un travail remarquable…
    Merci pour le petit rappel des DLC/DDM

    Répondre
  7. Sandrine

    dégueulasse cette image en IA

    Répondre
    1. 💩

      C’est votre commentaire qu’il l’est 🤮

      Répondre
  8. Jean-Pierre

    Merci Julie pour ces excellents conseils, très utiles comme toujours 😉

    1
    Répondre
  9. Henri

    👍👍👍👍✌️

    Répondre
  10. Adrienne

    Article très intéressant,on apprend ou nous conforte,à tout âge, j’ ai plus de 83ans, merci

    1
    Répondre
  11. VIVI

    Merci pour tous ces précieux conseils, à conserver et consulter au besoin ! Je fais la même chose que Lilou : je place farines et légumes secs au congélateur , ayant trouvé moi aussi des mites, surtout dans les produits bio (même en sachet fermé !)

    1
    Répondre
    1. Nicole

      J’ai trouvé des larves de mites dans des produits encore scellés, que je venais d’acheter en magasin!

      Répondre
  12. Leila

    Merci pour cet article très clair et détaillé !
    Je ne peux plus me passer de Yuka, c’est l’outil indispensable pour toute la famille !

    Répondre
  13. Nicole

    Merci pour ces excellents conseils qu’il est toujours bon de se remettre en mémoire !

    1
    Répondre
  14. Magalie

    Merci pour les conseils, j’ai appris beaucoup.
    Je ferai plus attention à partir de maintenant car c’est yper important d’avoir ses connaissances et de les appliquer au quotidien pour notre santé.

    1
    Répondre
  15. Catherine

    Toujours intéressant…et Merci pour toutes ces initiatives
    Il manque la durée de conservation de la viande au frigo..et qu’en est il des barquettes sous celophanes ou poulet sous film plastique?

    Répondre
  16. Corinne

    Toujours très intéressant !

    1
    Répondre
  17. Dolorés

    Merci infiniment pour ces bons conseils

    Répondre
  18. Marie Hélène

    Très intéressant comme toujours,merci

    1
    Répondre
  19. Anne-Marie
  20. Michele

    Un grand merci pour ces précieux conseils

    3
    Répondre
  21. Elisabeth

    Merci beaucoup pour cet article extrêmement bien fait et bien ducumenté et donc très utile.

    Répondre
    1. Léna de Yuka

      Merci beaucoup pour votre retour Elisabeth !
      On est ravis que l’article vous soit utile 😊

      Répondre
  22. GHISLAINE

    Merci pour ce rappel et ces conseils.

    Répondre
  23. Christian Raimbault

    Bonjour,
    Bien qu’un journaliste chauve dise le contraire, je suis né en 1952.Donc les périodes 1950 à 1970 Lui dis que les gens avaient de l’argent faux, archi-faux. La viande une fois par semaine et encore quand il en avait.
    Les gens ne gâchaient pas. Ils consommaient tout.
    Car c’était l’époque où les personnes étaient payées par semaine : le smic en 1970 était, je crois, 400 ou 600 francs
    Cela pour dire, quand on a connu la misère, on ne gâche pas, on finit, et maintenant que je suis retraité, je fais pareil.
    Cordialement

    2
    Répondre
    1. Alain

      j’ai connu… et ma grand mère disait tout le temps : « perdu pour perdu vaut mieux le manger ! »

      Répondre
  24. Lilou

    Merci 🙏 conseils précieux !
    Pour les produits achetés en vrac de type riz, ayant parfois eu la surprise de trouver des mites dans mes bocaux pourtant fermés, je les place à présent au congélateur 48h avant de les ranger pour détruire les larves qui pourraient être présentes. Est-ce une bonne idée ?

    Répondre
    1. GILLES

      La réponse à votre question m’intéresse. Dommage que YUKA ne réponde pas à nos questions…

      1
      Répondre
  25. Helene

    article tres instructif et explications claires .

    Répondre
  26. Joele

    Article très intéressant ! Merci !

    Répondre
  27. Christine

    Merci beaucoup de toutes ces infos pour toute la famille (en plus du livre!) plus ou moins oubliées .
    À partager.

    Répondre
  28. Jocelyne

    J’ai apprécié votre article

    1
    Répondre
  29. JEAN-MARC

    Merci pour vos conseils de bonne qualités, je remercie toutes l’équipe

    1
    Répondre
  30. Bernadette

    👍tout est clair et précis merci!

    1
    Répondre
  31. Marie

    Merci pour ces recommandations toujours utiles à rappeler.

    Répondre
  32. Béatrice

    Merci pour tous ses conseils précieux. Je connaissais déjà certains usages mais j’en ai appris de nouveau et pour se nourrir sereinement, nous ne sommes jamais trop informés.

    Répondre
    1. Léna de Yuka

      Merci pour votre message ! Nous sommes ravis que ces conseils vous soient utiles et qu’ils aient pu vous apporter de nouvelles informations 😊

      1
      Répondre
  33. Joséphine

    Merci pour toutes ces informations très utiles. Concernant les légumes secs ex lentilles etc…combien de temps après la date sont ils encore consommables.

    Répondre
  34. CATHY

    Merci beaucoup pour votre article.
    Pour la conservation des œufs, vaut il mieux au frigo ou les garder à température ambiante ? Merci pour votre réponse

    Répondre
    1. Fabrice

      Bonjour ,
      Julie l’a déjà bien expliquée dans son article ci dessus .
      Bonne journée

      Répondre
    2. Léna de Yuka

      Merci pour votre question Cathy ! Vous pouvez conserver les œufs à température ambiante ou au frigo, mais l’important est de maintenir une température constante. Si vous optez pour le frigo, placez-les plutôt dans la partie centrale où la température est plus stable, et non dans la porte. Si vous préférez les garder à température ambiante, choisissez un endroit frais et sec 😊

      Répondre
  35. Jean

    Merci à toute l’équipe pour cet excellent article qui m’a permis de me rafraîchir la mémoire.
    Et encore bravo pour votre appli !
    Last & least pourquoi Yuka n’apparaît-il jamais sur les médias nationaux comme Food Watch et autres. Le dernier Capital de M6 mentionnait nombreuses et variées App reprenant peu ou prou l’objet de Yuka ?

    Répondre
  36. Sandrine

    J’ai enfin pris le temps de lire cet article très intéressant.
    J’ai bien fait car il est clair, concis et précis. Parfait pour moi!
    Merci beaucoup et je suis impatiente de lire le prochain!
    A très vite!

    Répondre
    1. Léna de Yuka

      Merci beaucoup pour votre retour ! Nous sommes ravis que l’article vous ait plu et qu’il ait été clair et utile pour vous 😊

      On a hâte de vous proposer le prochain contenu, et en attendant, n’hésitez pas à nous suivre sur notre profil Instagram @yuka_app, on poste aussi régulièrement sur ce compte 🔎

      Répondre
  37. Annie

    Merci beaucoup. Un long article riche d’enseignements

    1
    Répondre
  38. Sylvie

    Merci pour le rappel des bonnes pratiques que l’on connait mais que l’on oublie au quotidien.
    Tout est expliqué de façon simple, il ne reste plus qu’à appliquer vos bons conseils.
    Merci encore et bonne continuation

    1
    Répondre
  39. Valérie

    Super article ! Merci Yuka !

    Répondre
  40. André

    Merci Yuka plein de bons conseils mais je suis surpris que la conservation sous vide ne soit pas abordée car elle prolonge de 4 à 5 fois plus longtemps fruits, légumes, plats préparés car ils ne s’occident pas.

    3
    Répondre
  41. FRANÇOISE

    merci beaucoup Julie , cet article est très intéressant pour notre santé à tous .

    Répondre
  42. Eliane

    Merci à vous pour cette information bonne journée 😉👍

    1
    Répondre
  43. NefertarideLyon

    Piqure de rappel, car on oublie. Merci

    Répondre
  44. Elisabeth

    Merci pour ce mail indispensable. J’étais déjà au courant de certaines choses mais j’en ai appris d’autres.

    1
    Répondre
  45. Hélène

    Merci pour ces conseils
    Qu’en est il de la conservation des plats faits maison ?
    Vous conseillez de jeter des fruits abimés ou moisis . Ne peuvent ils pas été cuits en compote ou crumble plutôt que de les jeter ?
    Merci

    Répondre
  46. Monique

    Toujours très intéressant vos conseils que je lis avec intérêt
    Merci à vous pour votre engagement.

    Répondre
  47. Edith

    Article très intéressant.
    Ne pouvons nous trouver votre livre ailleurs qu’en le commandant sur Internet?

    Répondre
    1. Christine

      On le trouve aussi en librairie.

      Répondre
  48. Domino

    Article très intéressant. Merci pour vos conseils que je ne connaissais en partie mais pas tous !

    Répondre
  49. Douki

    Un grand merci pour cet article très bien détaillé.

    Répondre
  50. Julie

    Merciiii pour ces conseils très précieux

    Répondre
  51. zub

    Très intéressant, très pédagogique et très complet. Merci Julie !

    Répondre
  52. Sandrine

    Merci beaucoup, comme toujours j’ai appris plein de choses interessantes

    Répondre
  53. Monique

    un grand merci pour ces conseils que j’applique déjà, mais un rappel
    aussi précis ne fait pas de mal.
    J’utilise pour les légumes des sacs perforés qui prolongent la conservation
    et permet de garder propre le bac à légumes plus longtemps.

    Répondre
  54. Lydie

    Merci yuka pour tout ces bons conseils,je vais rectifier mes erreurs après avoir lu votre article très intéressant.bonne journée a vous 🥰

    Répondre
    1. Marie Evelyne

      Très intéressant, important et nécessaire pour vivre en sécurité, Merci beaucoup Julie !

      Répondre
  55. Jacqueline

    Merci Julie et Sandrine pour cet article très intéressant et instructif. A conserver tout près de sa cuisine. Cordialement.

    1
    Répondre
  56. Anne Marie

    Merci beaucoup pour tous ces rappels 👍

    1
    Répondre
  57. Veronique

    Merci pour toutes ces infos

    1
    Répondre
  58. Didier

    Grand merci à Yuka qui depuis des années n’ont que des bons conseils et que je suis avec plaisir et confiance

    Répondre
  59. Anne-Térèse

    Merci beaucoup pour ce très interessant récapitulatif !

    1
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  60. Patricia

    Merci beaucoup pour les conseils très précieux

    Répondre
  61. Georges

    Que d’erreurs à corriger…
    Pourquoi les « frigos  » possèdent le compartiment œufs dans les portes?chose que vous déconseillé

    Répondre
  62. Elisabeth

    Merci beaucoup pour cet article clair et précis . Toutes ces informations sont très utiles comme tous vos articles d’ailleurs.
    Bonne continuation

    1
    Répondre
  63. Michelle

    Bonjour Julie Merci pour cet excellent article Je vous suis

    Répondre
  64. Béatrice

    très complet, très bien expliqué, merci!

    1
    Répondre
  65. Stéphane

    Encore un article très bien écrit, complet et utile ! Merci encore la Team Yuka ^_^

    Répondre
    1. Léna de Yuka

      Merci beaucoup pour votre retour Stéphane, on est ravis que l’article vous soit utile !

      Répondre
  66. Odile

    Merci pour tous ces conseils, qui répondent à nos pratiques pas toujours au top.

    1
    Répondre
  67. Chantal

    Merci pour tous ses conseils. Ils sont tjrs utiles. Et merci pour vos news. Bonne journée et prenez soin de vous.

    1
    Répondre
  68. jean claude

    Merci Yuka pour tout tes conseils..

    1
    Répondre
  69. Catherine

    Un grand merci pour cet article !

    Répondre
  70. SYLVIANE

    Vos conseils sont très précieux un bon rappel que l on oublie parfois merci à l equipe pour reduire le gaspillage donc je vais informer mes enfants cdlt

    1
    Répondre
  71. Brigitte

    Merci pour cette mine d’informations et de conseils, qui me serviront au quotidien et ont corrigé qq erreurs.

    1
    Répondre
  72. Viviane

    Merci beaucoup pour ces informations cela me sera très utile pour mon quotidien

    1
    Répondre
  73. Mariama

    Merci pour ses conseils

    Répondre
  74. J pierre

    Très très intéressant merci messieurs

    Répondre
  75. Rose

    merci pour ces précieux conseils.
    bonne continuation et merci à toute votre équipe.

    Répondre
  76. Roselyne

    article très intéressant et utile, cela fait un bon rappel; c’est clair et concis, merci

    Répondre
  77. Jacques

    Bonjour, qu’en est-il de la conservation (je prends un exemple) de jambon vendu sous blister par 4 et dont on ne consomme que 2 tranche un jour. Quelle est la durée de viabilité des deux tranches restantes (emballées dans un plastique de cuisine ou un aluminium) ?
    Merci

    Répondre
  78. Joëlle

    Merci pour les informations.

    Répondre
  79. Christiane

    Merci pour beaucoup pour c est information c’est très utile de savoir se qu’on doit garder ou pas👍🏽👍🏽👍🏽

    Répondre
  80. Ginette

    informations super intéressantes. J’ai appris beaucoup de choses. Merci

    Répondre
  81. Maryvonne

    Bonjour
    Merci beaucoup pour cet article. Des précisions toujours intéressantes.
    Merci Julie

    Répondre
  82. Annie

    Merci pour vos conseils, c’est super !

    1
    Répondre
    1. Patrick

      Très instructif. Merci

      Répondre
  83. Fanfoi

    Grand merci Julie pour toutes ces mises au point.
    C’est tellement important.

    1
    Répondre
  84. Fabienne

    Merci pour cet article super intéressant

    1
    Répondre
  85. Pascale

    Très intéressant, mais je m’interroge tout de même sur la conservation des oeufs au frigo ???

    Répondre
  86. Sylvie.S.

    C’est un très bon rappel 👍

    Répondre
  87. Didier

    bonjour Julie cet article est très instructif et complet, il y a déjà longtemps que je me serre de votre appli qui est super pour mes courses et mes repas continué à nous instruire

    Répondre
  88. Christine

    Lecture très intéressante,certaines erreurs vont être corrigées !!!
    Merci

    Répondre
    1. Christine

      Quelles erreurs ? Merci beaucoup pour ce rappel très clair

      Répondre
  89. Muriel

    Synthèse bien claire, très utile ! 👍

    Répondre
  90. Catherine

    Merci beaucoup pour ces informations très importantes. Je ne referai plus certaines erreurs….. super cet article, on y voit plus clair 😉

    Répondre
  91. Marie-Claire

    Merci pour tous ces conseils, mais il serait toutefois utile de rappeler dans quel compartiment mettre chaque type d’aliment.

    Répondre
  92. Hélène

    Très utile, j’ai encore appris certaines précautions (ex: ne pas laver le poisson) et je suis rassurée de pouvoir dépasser les dates des œufs et des yaourts

    Répondre
    1. Léna de Yuka

      Merci pour votre message ! C’est super de savoir que l’article vous a apporté de nouvelles informations et rassuré sur certains sujets comme la conservation des œufs et des yaourts 😊 Nous sommes ravis qu’il vous soit utile !

      Répondre
  93. Jean Claude

    Très intéressant ….comme toujours !
    Merci à vous …

    1
    Répondre
  94. Marianne

    Merci beaucoup pour ces informations très utiles

    1
    Répondre
  95. Marie Anne

    Bon à savoir, merci

    Répondre
  96. Pascal

    Fidèle depuis des années vous êtes d’utilité publique ! ❤️

    Répondre
    1. Léna de Yuka

      Un grand merci pour votre soutien 🫶

      Répondre
  97. Scalby

    Article super interessant que je vais partager 👍

    1
    Répondre
  98. Nadia

    Merci c’est bon de savoir pour les dates bonne continuation

    1
    Répondre
  99. Claude

    Très intéressant 😃

    Répondre
  100. Ouahioune

    Merci c’est bon de savoir pour les dates bonne continuation

    Répondre
  101. Sylvie

    Toujours aussi formateur. Merci

    Répondre
  102. DANIEL

    Excellent article. Bravo et merci.
    Un seul point me chagrine (peut-être à tort) : « essuyer la chair du poisson avec du papier absorbant « . Quid des « cochonneries » chimiques contenues dans ces papiers, dont certains sont même décorés en couleur, donc avec des colorants ?

    4
    Répondre
  103. Claude

    article transmis à mes proches.MERCI

    Répondre
  104. Cemeke

    Article extrêmement utile à réviser de temps en temps pour rester à niveau !

    Répondre
  105. EVELYNE

    Très intéressant, j ai appris certaines choses. Merci beaucoup !

    1
    Répondre
  106. Sylvia

    Merci pour cet article rempli d´informations très importantes mais que l´on oublie souvent, malheureusement.

    1
    Répondre
  107. Guy

    Merci pour cet article très instructif

    Répondre
  108. Delphine

    Super, complet, j ai encore appris comment améliorer, en particulier pour les confitures et aussi les conservés, merci beaucoup !

    Répondre
    1. Léna de Yuka

      Merci beaucoup pour votre retour !
      Nous sommes ravis de savoir que vous avez appris de nouvelles astuces grâce à cet article 💡

      Répondre
  109. Eliane

    Merci. Intéressant.

    1
    Répondre
  110. Véronique

    Merci ! Toujours très intéressant

    1
    Répondre
  111. Anne

    Merci pour cet article. Très utile au quotidien

    Répondre
  112. Chantal

    Merci pour tous ces rappels

    Répondre
  113. Chantal

    Merci pour cet article vraiment très utile, je le partage de suite

    Répondre
  114. Isabelle

    Bonjour, merci pour cette piqûre de rappel dont les informations publiques sont parfois très floues !

    Répondre
  115. Colette

    Merci et bravo pour toutes ces informations !

    Répondre
  116. André

    Merci beaucoup pour votre étude bien réalisée et très complète.
    Bien à vous .

    1
    Répondre
  117. Anouchka

    Très ludique, un grand merci pour tous ces conseils et rappels👍

    1
    Répondre
  118. Fabienne

    Merci pour ces précieux conseils.

    1
    Répondre
  119. MH

    Bonjour à toute l’équipe
    Et si vous rappeliez quelles sont les parties les plus froides du réfrigérateur ? Je pense à ceux celles qui sont en locations meublées sans document d’utilisation des appareils 😉 Merci

    Répondre
  120. Anne-Marie

    Merci pour cet article. Très intéressant et utile.

    1
    Répondre
  121. Yolande LEMABLE

    Merci pour toutes ces informations et recommandations essentielles et très utiles..
    Bonne journée.
    Mme LEMABLE Yolande.

    1
    Répondre
  122. Fabienne

    Enfin un article complet et compréhensible de tous, merci pour cette information d une grande utilité.

    1
    Répondre
  123. Muriel

    Merci , très intéressant.
    Une piqûre de rappel est toujours bénéfique…..
    Belle journée

    1
    Répondre
  124. Evelyne

    Merci pour toutes ces informations on oublie vite les réflexes essentiels

    Répondre
  125. Jean-Pierre

    Bon rappel qui remet les idées au clair !
    Encore bravo pour l’ensemble de votre travail .

    Répondre
    1. Léna de Yuka

      Un grand merci pour votre commentaire Jean-Pierre, nous sommes ravis que l’article vous soit utile !

      Répondre
  126. Didier

    Clair et synthétique, merci

    1
    Répondre
  127. Eric

    Merci pour cet article complet, instructif et utile . Je fais suivre en famille .

    1
    Répondre
  128. Christine

    Merci pour toutes vos informations toujours très utiles

    Répondre
  129. Danièle

    Mise au point importante et utile Merci Yuka !

    Répondre
  130. Nicole

    Merci. Article très intéressant et très bien construit

    Répondre
  131. Livia

    Super et bien pratique à savoir

    1
    Répondre
  132. Patrice

    Des questions que l’on se pose souvent et auxquelles nous n’avons pas de réponse immédiate.
    Conseils très pertinents.
    Merci

    Répondre
  133. Philippe

    Je ne remets rien en cause, même si je dépasse les temps préconisés dans bien des cas.
    Trop d’hygiène a aussi pour conséquence d’affaiblir notre système immunitaire. Trop et pas assez sont à exclure, mais les temps de conservation au réfrigérateur après ouverture, je peux vous dire que je les « explose » 😉

    Répondre
  134. Thierry

    Merci beaucoup pour la clarté et précision de cet article. Il fixe bien les recommandations de limite de consommation de chaque famille d’aliments, et, élément important, les meilleurs moyens de conservation.

    Répondre
  135. Michele

    Bravo à l équipe ! des précisions super utiles, qq rappels bienvenus.

    1
    Répondre
  136. Caroline

    Un grand merci et bravo 🍾🎉🎈🙏🙏🙏🙏

    1
    Répondre
  137. Pierre

    Bien instructif ,merci Julie ! Toujours bon de rappeler tout ça !

    Répondre
  138. Ghislaine

    Un grand bravo pour ces mises au point avec tous nos produits alimentaires
    Car il est vrai qu’on se pose toujours mille et une questions à ce sujet
    Cordialement
    Bonne journée à toute l’équipe
    Ghislaine

    Répondre
  139. Solange

    Merci beaucoup, j’aime beaucoup. Votre site, vos conseils la présentation de vos articles les illustrations, je vais les faire suivre à mes cinq enfants, fans de nutrition équilibrée et saine

    Répondre
    1. Léna de Yuka

      Merci beaucoup pour votre message Solange ! On est super heureux que vous aimiez nos articles. C’est génial que vous vouliez les partager avec vos enfants, on espère qu’ils en profiteront autant que vous ! 👏

      Répondre
  140. Evelyne

    Excellent rappel des consignes à suivre.

    1
    Répondre
  141. Jalila

    Merci pour toutes ses informations, avec le temps on oublie l’essentiel pour notre santé et un petit rappel est toujours la bienvenue.
    Merci encore

    Répondre
  142. FABI

    Merci pour ce rappel toujours bien utile. Bonne journée

    1
    Répondre
  143. Isabelle

    Merci pour cet article et bravo Yuka

    Répondre
  144. Pascale

    Merci pour tous ces rappels et conseils qui éviteront certains gaspillages

    Répondre
    1. Philippe

      ou au contraire vont favoriser le gaspillage :p

      Répondre
  145. Cecile Goyet

    Bonjour
    Je suis très étonnée concernant vos commentaires sur les fromages ;mon mari a fabriqué, en Isère,pendant 40 ans des fromages de chèvre au lait entier non pasteurisé type saint Marcelin recouverts de pénicillium album excellents au goût et pour la santé . Cet élevage ainsi que la fabrication des fromages remplissait toutes les exigences des services vétérinaires contrôlés et visites .
    Certes les bûches et autres fromages industriels ne sont pas toujours d’une qualité supérieure… toutefois les consommateurs n’étant pas ou peu informés ,je crains que votre article soit contre productif en dissuadant les consommateurs de manger de bons produits fermiers de qualité plutôt que des produits industriels aseptisés .

    9
    Répondre
  146. Christophe

    Merci de ces précieux conseils.
    Article fourni, concis, précis comme d’ habitude.

    Répondre
  147. Joelle

    Merci pour toutes ces infos bien utiles

    Répondre
  148. Jacques

    Et bien voici quelque chose d’instructif, et de précis. Merci Julie

    Répondre
  149. Claude

    Merci pour cet article très intéressant et très utile sur la conservation des aliments

    Répondre
  150. Camille

    Merci pour tous ces renseignements

    Répondre
  151. kty

    J’ai bien lu l’article…ok pour les yaourts ainsi que pour les fromages blancs qui sont fermentés et ne risquent rien ; j achète souvent des aliments cours de date surtout poissons fumés sous vide parfaits plusieurs jours après date et aussi fromages qui sont encore très bons ..je ne jette que très rarement je recycle tout dans une cuisine inventive

    Répondre
  152. Marie-Hélène

    MERCI POUR CES RAPPELS JUDICIEUX.

    Il y a dans les grandes surfaces maintenant toujours un endroit où ils vendent moins cher des produits juste avant la date de péremption ; c’est une bonne idée !

    1
    Répondre
  153. Martine

    Merci pour ces précisions

    Répondre
  154. Philippe

    Article très intéressant et permet de ne pas jeter les produits encore consommable

    Répondre
  155. Brigitte

    Merci pour toutes ces précisions !
    Toujours intéressant, et,pertinent !

    1
    Répondre
  156. ANNE

    Très intéressant pour toute la famille
    Lesxrappzls sont utiles. On connaît mais on oublie

    Répondre
  157. Muriel

    Très utile et très bien construit. Merci

    Répondre
  158. Cisse

    C’est ce qui me fallait
    Merci beaucoup

    Répondre
  159. Cisse

    C’est ce qui me fallait
    Merci beaucoup

    Répondre
  160. Charles

    Merci pour cet article bien fourni. Très utile comme votre application et tout ce qui vient de YUKA.

    Répondre
  161. Joséphine

    Merci pour toutes ces précisions 👍

    Répondre
  162. Marie

    Rappel précis merci 🙏

    Répondre
  163. Francis

    Parfait et clair, merci !

    Répondre
  164. CHANTAL

    Merci pour ses super conseils

    Répondre
  165. Régine

    Article formidable et complet 😁
    Il répond à toutes les questions que je me suis toujours posées..
    Merci Yuka

    1
    Répondre
  166. Michelle

    Super article.

    Répondre
  167. Christiane

    Je me rend compte que je fais beaucoup d’erreurs… je vais rectifier. Merci

    Répondre
  168. Virginie

    Un bon rappel! Que j’applique déjà à la lettre!
    Merci pour votre travail 🙏

    Répondre
    1. Léna de Yuka

      Merci pour votre message Virginie ! On voit que vous êtes une vraie élève modèle, appliquant les conseils à la perfection, c’est super ! 😇 On est ravis que notre travail vous soit utile 🙏

      Répondre
  169. Helene

    Article clair et concis.
    Vous êtes parfaite!

    Répondre
  170. Agnès

    Merci pour tous ces conseils très importants que je ne connaissais pas tous .

    Répondre
  171. Colette

    J’ai tout lu. Je savais mais parfois j’oublie. Je vous dis MERCI car c’est très intéressant. Je lis toujours tout ce que vous écrivez. Continuez !

    Répondre
    1. Antonio

      Pareil pour moi. Merci 🌹

      Répondre
  172. Véronique

    Merci pour ces infos que nous connaissons déjà mais qui méritent un rappel pour éviter les intoxications.

    Répondre
  173. Annie

    Vraiment très utile. Merci

    Répondre
  174. Pilou

    Bonjour.
    Merci beaucoup. Tres utile.

    Répondre
  175. Marijo

    Merci de tous ses conseils

    Répondre
  176. Valérie

    Merci pour ces bonnes pratiques !

    Répondre
  177. Marielle

    Merci pour tous ces rappels très intéressants 🤩belle journée à vous

    Répondre
  178. Lysiane

    Merci pour toutes ces informations très intéressantes et pertinentes.

    Répondre
    1. Christine

      Merci pour ces bons conseils

      Répondre
  179. Guylene

    Merci pour tous vos conseils,le livre est très intéressant aussi

    Répondre
  180. Bernadette

    Merci pour ce rappel à l’ordre.

    Répondre
  181. Carol

    Formidable!
    Un très grand MERCI pour votre travail toujours utile, précis et très professionnel.
    Je vérifie systématiquement dans les rayons des magasins avant d acheter… (même à la pharmacie) Et je fais de la pub autour de moi pub pour votre application… Même aux inconnus qui s étonnent de me voir scanner les codes barres 😉😁.
    Encore MERCI

    Répondre
    1. Léna de Yuka

      Merci infiniment pour ce retour enthousiaste ! 😊 On adore savoir que Yuka vous accompagne partout, même en pharmacie 😄

      Répondre
  182. Nathalie

    Très utile vos commentaires merci beaucoup

    Répondre
  183. Monica

    Merci pour cet article très clair et bien documenté.

    Répondre
    1. Gerard

      👍merci pour tous ça c’est bien

      Répondre
  184. Martine

    Merci pour ces précieux conseils.
    Encore faut-il les mémoriser et les respecter !

    Répondre
    1. Patrick

      Coucou Martine pour mémoriser toutes ces astuces tu a la possibilité de t envoyer sur ta messagerie l article, comme cela tu peux le consulter à ta convenance.biz.pat

      Répondre
  185. Catherine

    Merci pour vos conseils. Je vais diffuser autour de moi. Bonne journée à tous.tes!

    Répondre
  186. Marie-Françoise

    Merci pour cet article très détaillé qui permet de mieux comprendre les dates de péremption et la conservation des aliments

    Répondre
  187. Muller

    Merci pour ces précieux conseils.
    Encore faut-il les mémoriser et les respecter !

    Répondre
  188. Brigitte

    Bonjour, Je voudras avoir combien de jours pour consommer de la mayonnaise (en tube ou pot), après ouverture ?
    Merci

    Répondre
  189. Christine

    Merci ! Vos conseils sont très utiles.

    Répondre
  190. Annie

    Merci pour vos conseils.

    Répondre
  191. Gerard

    Merci pour tous ces conseils !

    Répondre
  192. Michel

    Un grand merci pour ces précieuses informations.

    Répondre
  193. MICKAEL

    Merci pour cet article, très intéressant, et qui recadre certaines pratiques 😉

    Répondre
  194. Geneviève

    Clair et précis, merci pour ces conseils et ces rappels

    Répondre
  195. Lucia

    Merci pour ces bons conseils!

    Répondre
  196. Monique

    Merci pour vos conseils très précieux

    Répondre
    1. Annick

      Merci beaucoup pour ces bons conseils !😉

      Répondre
  197. François

    Merci c’est très clair

    Répondre
  198. Hyacinthe

    Merci beaucoup pour ces conseils très précieux et utiles .

    Répondre
  199. Elyse

    MERCI POUR TOUTES CES IMPORTANTES INFORMATIONS

    1
    Répondre
  200. Daniele

    Merci pour ces très utiles informations

    Répondre
    1. Annie

      Merci pour toutes ces informations très utiles.

      Répondre
      1. Michel

        Super et merci

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