Date de péremption dépassée : je mange ou je jette ?

« Les yaourts sont périmés, je les jette ? », « Il reste une tranche de jambon, poubelle ? », « Est-ce risqué de manger cette conserve dont la date est dépassée depuis plusieurs semaines ? » On se pose régulièrement ces questions au moment de préparer le repas, ce qui conduit de nombreux aliments à finir leur vie dans la poubelle plutôt que dans notre estomac. Pourtant, avec quelques notions en matière de dates de péremption des aliments, une part importante de ce gaspillage alimentaire peut être évitée sans pour autant prendre de risque pour notre santé.

DLC et DDM : maîtrisez le langage des dates de péremption !

Plus de la moitié du gaspillage alimentaire dans le monde se produit au niveau du consommateur final1,2. Mieux comprendre les dates de péremption fait partie des leviers pour lutter contre le gaspillage. En Europe, elles sont obligatoires sur l’étiquetage des denrées alimentaires en application d’un règlement européen3. Elles sont fixées par les fabricants et sous leur responsabilité. On en distingue deux types4,5 :

La Date Limite de Consommation


(ou DLC)

  • Elle est indiquée sur l’étiquette via la mention « à consommer jusqu’au… »
  • Elle s’applique aux denrées très périssables : charcuterie, poisson, viande, produits traiteurs frais, certains produits laitiers frais.
  • Avec la DLC, on ne plaisante pas ! Consommer un produit alimentaire dont la date est dépassée peut présenter un risque microbiologique pour la santé humaine. Les produits porteurs d’une DLC ne peuvent d’ailleurs pas être commercialisés une fois la date dépassée.
  • Les populations fragiles (personnes âgées, immunodéprimées, femmes enceintes et enfants en bas âge) doivent être particulièrement vigilantes au respect des DLC car le risque sanitaire encouru est plus élevé pour ces populations.

La Date de Durabilité Minimale


(ou DDM)

  • Elle figure sur l’étiquette via la mention « à consommer de préférence avant le … » parfois précédée de « pour une dégustation optimale ». Il peut même être explicitement indiqué que le produit peut être consommé après la date6.
  • Elle s’applique aux produits d’épicerie secs, stérilisés ou déshydratés (tels que café, conserves, biscuits, riz, lait UHT, pâtes), aux produits surgelés ou aux matières grasses (beurre, huile, margarine).
  • Au-delà de cette date, le produit peut changer d’aspect (texture, couleur) et son goût peut être altéré, mais il ne présente pas de risque pour la santé. Autrement dit, votre biscotte pourra être un peu ramollo ou votre chocolat un peu blanchâtre mais vous pouvez les consommer sans souci !
  • Pour consommer un produit après sa DDM, soyez néanmoins vigilant à l’altération éventuelle de l’emballage, à toute odeur désagréable ou couleur anormale.

Vous ne trouvez aucune date sur votre vinaigre ou votre paquet de sucre ? C’est possible aussi : les fruits et légumes frais, les boissons alcoolisées, les vinaigres, les sels de cuisine, les sucres solides ou encore les chewing-gums sont exemptés d’afficher une date de péremption3.

Une date rien que pour « œufs » !

Les œufs bénéficient d’une date sur-mesure : la Date de Consommation Recommandée ou DCR7,8. Jusqu’à cette date (28 jours après la ponte), ils sont considérés comme frais. Plus on se rapproche de la DCR, plus leur temps de cuisson devra être long afin d’assurer la destruction des bactéries pathogènes qui pourraient se développer avec le temps.

Passé cette date, un test simple permet de savoir si un œuf est toujours consommable. Mettez-le délicatement dans un récipient rempli d’eau. S’il coule, il est encore consommable. En revanche, s’il flotte, mieux vaut le jeter car la formation de la poche d’air responsable de la flottaison de l’œuf s’accompagne aussi d’une baisse d’efficacité des défenses antimicrobiennes de l’œuf qui peut se contaminer9,10. Vous risqueriez en effet une intoxication alimentaire, notamment aux salmonelles, bactéries responsables du nombre le plus élevé de foyers d’infection dus aux œufs en Europe11. Si cette méthode semble assez fiable, elle ne fait cependant pas l’objet de recommandation officielle : il est donc préférable dans tous les cas de bien cuire les œufs dont la date est dépassée afin d’éliminer les bactéries.

Conserves et surgelés : encore bons même après des années

Les conserves peuvent être consommées des années après la date de péremption, à condition qu’elles soient en bon état. En revanche, si la conserve est bombée ou rouillée, que son contenu présente une odeur déplaisante ou un goût qui picote la langue, alors il est impératif de la jeter. En effet, cela pourrait être le signe d’une contamination par des micro-organismes, avec des risques tels que le botulisme par exemple12,13,14.

De même, les produits surgelés sont encore consommables longtemps après la date à condition qu’ils soient restés congelés sans rupture de la chaîne du froid. En théorie, il n’existe pas de limite à la consommation des produits surgelés tant qu’ils demeurent bien congelés en continu puisque la température de congélation stoppe la multiplication bactérienne (mais elle ne tue pas les micro-organismes !). En revanche, le goût et l’aspect peuvent être altérés du fait de réactions chimiques8,15.

Yaourt périmé ? Vérifiez avant de jeter !

Le yaourt est un cas particulier : même s’il porte une DLC, il peut être consommé jusqu’à 3 semaines après si les conditions de conservation sont respectées et qu’il ne présente aucune altération (odeur désagréable, moisissure, gonflement)4

En effet, il ne présente pas de risque microbiologique élevé en raison de son acidité et de sa grande quantité de ferments (bactéries lactiques) qui rendent difficile le développement des germes pathogènes. Il est d’ailleurs intéressant de noter qu’en Allemagne, en Espagne ou en Suède par exemple, les yaourts portent d’ailleurs une DDM et non une DLC16 ! En France, Danone a également fait le choix de passer progressivement de la mention « à consommer jusqu’au » à la mention « à consommer de préférence avant »17.

Mais attention : cette exception n’est valable que pour les yaourts et pas pour les desserts lactés !  La dénomination « yaourt » est officielle et est décrite dans un décret. Elle est réservée“ au “lait fermenté obtenu par le développement des seules bactéries lactiques dites Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus». Ce que nous appelons « yaourt » dans le langage commun parce qu’il contient du lait et est vendu en pot ne répond donc pas toujours à cette définition.

Il faudra donc malheureusement jeter votre mousse au chocolat préférée une fois la date dépassée.

Quelle durée de conservation après ouverture ?

Après ouverture, les dates de péremption ne sont plus valables. Il faut alors se référer aux recommandations de conservation après ouverture du fabricant : c’est ce qu’on appelle la durée de vie secondaire du produit. Voici quelques repères à avoir en tête :

Lait : le lait cru ou pasteurisé se conserve environ 2-3 jours au réfrigérateur après ouverture, jusqu’à 5 jours pour le lait UHT.

Crème fraîche : se conserve environ 4 jours au réfrigérateur après ouverture.

Sauce pour pâtes : se conserve entre 3 et 5 jours au réfrigérateur après ouverture.

Fromage râpé : se conserve environ 1 semaine après ouverture, voire davantage en surveillant l’apparition de moisissures.

Bocal de compote : se conserve environ 1 semaine après ouverture, voire davantage en se fiant à son goût, sa vue et son odorat.

Pot de confiture : se conserve tant qu’il n’y a pas de moisissure.

Pot de miel : se conserve des mois voire des années dans de bonnes conditions (au sec, à l’abri de la lumière et en évitant les pointes de chaleur).

Jus de fruits : se conserve généralement de 3 à 5 jours au réfrigérateur après ouverture.

Moisissures : peut-on couper la partie moisie et manger le reste ?

La moisissure est sournoise… Vous ne voyez que la pointe de l’iceberg mais elle peut se répandre en profondeur dans l’aliment. L’humidité et la chaleur favorisent leur développement. Certaines moisissures peuvent provoquer des réactions allergiques, des problèmes respiratoires ou même produire des toxines aux effets nocifs potentiellement graves20. Ayez les bons réflexes selon l’aliment concerné21,22 :

Fruits et légumes

  • Les fruits mous (pêches, tomate ou, fruits rouges) doivent être jetés lorsqu’ils présentent des moisissures car ils forment un milieu humide dans lequel les champignons peuvent pénétrer en profondeur. 
  • Pour vos fruits et légumes durs (carottes, choux ou poivrons), coupez 2,5 cm autour de la zone moisie et consommez le reste23.

Fromages

  • Ceux à pâte molle ou frais (camembert, reblochon ou bûche de chèvre) sont à jeter dès lors qu’ils commencent à avoir des moisissures
  • Pour les fromages à pâte dure (emmental ou comté), vous pouvez couper 2,5 cm autour de la zone moisie et consommer le reste.

Pain et confitures

  • A la poubelle !
  • Ces aliments sont poreux et humides, et représentent un milieu idéal pour que les moisissures se développent en profondeur.

Quelques réflexes pour bien conserver ses aliments

Un certain nombre de produits doivent être conservés au réfrigérateur. Quelques gestes simples permettent de s’assurer de la bonne conservation des aliments, notamment le respect de la chaîne du froid, depuis le lieu d’achat jusqu’au retour à la maison24.

Oeufs

  • Ne les lavez pas car cela augmente la porosité de la coquille aux micro-organismes.
  • Vous pouvez ensuite les conservez à température ambiante ou au frigo : le point le plus important est que la conservation se fasse à température constante car les variations de température favorisent le développement bactérien25,26. Ainsi, quelle que soit l’option choisie, ne changez pas ensuite de méthode de conservation.
  • Si vous les stockez à température ambiante, faites-le dans un endroit frais et sec. Au réfrigérateur, conservez-les dans la partie centrale plutôt que dans la porte car la température y fluctue davantage.

Légumes

  • Conservez-les dans un compartiment dédié pour éviter leur contact avec d’autres aliments, car ils sont potentiellement souillés.
  • Conservez les salades, endives, champignons, carottes et radis dans le bac à légumes de votre réfrigérateur car ils apprécient le froid et l’humidité. 
  • En revanche, stockez dans un endroit frais et sec les courges, pommes de terre, aubergines, tomates ou courgettes. En effet, avec le froid, ces légumes ramollissent, pourrissent et perdent leurs saveurs27.
  • La propreté du bac à légumes est par ailleurs essentielle à la conservation des fruits et légumes28. Un environnement propre aide à maintenir la fraîcheur et prolonge la durée de vie de ces aliments.

Fruits

  • Certains fruits dégagent de l’éthylène et continuent à mûrir après la cueillette : abricots, pêches, poires, pommes, bananes ou encore avocats. Séparez-les des autres fruits (agrumes, fruits rouges, melon) car ces derniers risquent de se détériorer plus vite à leur contact.
  • Le réfrigérateur n’est pas adapté à certains fruits qui se conservent mieux à température ambiante : bananes, mangues, fruits à noyaux (pêches, abricots, nectarines).
  • Réservez le bac à légumes aux fruits déjà mûrs à point que vous ne pouvez pas consommer tout de suite et aux fruits rouges (fraises, framboises, mûres). Ces derniers sont particulièrement fragiles et sensibles à la pourriture et il est préférable de les consommer rapidement après l’achat.

Viande

  • Débarrassez-la du jus qui peut contenir des micro-organismes mais ne la rincez jamais à l’eau, car cela peut encourager la propagation de bactéries à d’autres aliments via les éclaboussures d’eau24,29,30 !
  • Si votre viande vient de chez le boucher, conservez-la dans le papier paraffiné du boucher : il s’agit d’un type de papier qui a été traité avec de la paraffine, une sorte de cire, pour le rendre résistant à l’eau et à la graisse.
  • Sinon, conservez votre viande dans une boîte hermétique à l’endroit le plus froid de votre réfrigérateur31. Privilégiez les boîtes hermétiques en verre plutôt qu’en plastique, car le verre est non-poreux et imperméable, ce qui empêche les bactéries de s’y accrocher et de s’y développer. De plus, le verre résiste mieux aux taches et aux odeurs, ce qui contribue à une meilleure hygiène.

Poisson

  • Essuyez la chair avec un papier absorbant, mais ne rincez pas votre poisson32,33.
  • Conservez-le ensuite dans la partie la plus froide du réfrigérateur (voire dans le freezer), dans une boîte hermétique afin d’éviter la contamination d’autres aliments.
  • La durée de conservation est très courte : 1 à 2 jours.

Dans la mesure du possible, il préférable de séparer à des étages différents les aliments suivants dans le réfrigérateur :

  • Oeufs et produits laitiers
  • Viande et le poisson
  • Fruits et légumes

En effet, ces différentes catégories d’aliments présentent des niveaux de contamination différents. Il est donc conseillé d’éviter par exemple que la viande et le poisson soient contaminés par les fruits et légumes ou les produits laitiers. 

Il est également conseillé d’ôter les suremballages des aliments (cartons autour des yaourts par exemple) afin d’éviter la contamination des aliments et du réfrigérateur par les micro-organismes qui peuvent se trouver sur ces cartons et plastiques34.

Sources

  • ¹ https://food.ec.europa.eu/safety/food-waste_en
  • ² https://www.unep.org/resources/report/unep-food-waste-index-report-2021
  • ³ https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=celex%3A32011R1169
  • ⁴ https://www.economie.gouv.fr/particuliers/date-limite-consommation-dlc-ddm#
  • ⁵ https://www.anses.fr/fr/content/date-limite-de-consommation-dlc-et-date-de-durabilit%C3%A9-minimale-ddm
  • ⁶ https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000046572104
  • ⁷ https://agriculture.gouv.fr/etiquetage-des-oeufs-mode-demploi
  • ⁸ https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/HTML/?uri=CELEX:32008R0589&from=FR#d1e1212-6-1
  • ⁹ https://lesoeufs.fr/trucs-astuces/comment-savoir-si-un-oeuf-est-frais/
  • ¹⁰ https://ask.usda.gov/s/article/What-does-it-mean-when-an-egg-floats-in-water
  • ¹¹ https://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/140731
  • ¹² https://www.economie.gouv.fr/files/directions_services/dgccrf/documentation/publications/depliants/dlc.pdf
  • ¹³ https://www.anses.fr/fr/system/files/BIORISK2016SA0074Fi.pdf
  • ¹⁴ Antonucci L, Locci C, Schettini L, Clemente MG, Antonucci R. Infant botulism: an underestimated threat. Infect Dis (Lond). 2021 Sep;53(9):647-660. doi: 10.1080/23744235.2021.1919753. Epub 2021 May 8. PMID: 33966588.
  • ¹⁵ https://agriculture.gouv.fr/sites/default/files/gbph-conso-26082014_1_0.pdf
  • ¹⁶ https://www.clcv.org/non-categorise/les-yaourts-nont-plus-de-dlc-en-espagne
  • ¹⁷ https://www.retaildetail.be/fr/news/food/danone-abandonne-la-mention-a-consommer-jusquau-pour-les-yaourts-2/
  • ¹⁸ https://iplc.fr/Tout-sur-le-lait/La-conservation-du-lait-apres-ouverture
  • ¹⁹ https://unijus.org/antigaspi-consommation-de-jus-et-nectars-cest-ideal-avant-la-date-et-cest-encore-bon-apres-2
  • ²⁰ https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/mycotoxins
  • ²¹ https://www.inverse.com/science/can-you-eat-moldy-bread-food-science
  • ²² https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/molds-food-are-they-dangerous
  • ²³ https://www.instagram.com/reel/Cz4BQPdOKJo/?utm_source=ig_web_copy_link
  • ²⁴ https://www.anses.fr/fr/content/comment-bien-conserver-ses-aliments-et-ne-pas-interrompre-la-cha%C3%AEne-du-froid
  • ²⁵ https://www.anses.fr/fr/system/files/Conso_oeufs-vraioufaux.pdf
  • ²⁶ https://eur-lex.europa.eu/legal-content/en/ALL/?uri=CELEX%3A32008R0589
  • ²⁷ https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/bien-manger/cuisinez-en-toute-occasion/comment-conserver-les-fruits-et-legumes-plus-longtemps
  • ²⁸ https://www.aprifel.com/wp-content/uploads/2021/02/guide_conservation_fetl_conseil_conso_aprifel.pdf
  • ²⁹ https://ask.usda.gov/s/article/Should-I-wash-meat-or-poultry-before-I-cook-it-Should-I-wash-fruits-and-vegetables-before-eating
  • ³⁰ https://www.toogoodtogo.com/fr/blog/conservation-viande-crue-cuite
  • ³¹ https://www.anses.fr/fr/system/files/MIC2012sa0005Fi.pdf
  • ³² https://canadiensensante.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2016/57088a-fra.php?_ga=1.200918441.624183683.1477056104
  • ³³ https://poiscaille.fr/pages/conservation
  • ³⁴ https://www.anses.fr/fr/content/comment-bien-conserver-ses-aliments-et-ne-pas-interrompre-la-cha%C3%AEne-du-froid

Co-Auteur

Sandrine Guillou

Scientifique dans le domaine de la sécurité  microbiologique des aliments depuis 20 ans et directrice adjointe de l’unité SECALIM (Sécurité des Aliments) à l'INRAE.

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1 643 commentaires

  1. Angèle

    Merci pour tous vos conseils et vos actions !
    Grâce à vous le consommateur peut influer sur les achats des produits à risques🙂

    Répondre
  2. Isabelle

    Merci pour toutes ces indications et précisions! On se posera moins la question dorénavant !! 🙂

    Répondre
  3. Léandre

    Merci beaucoup Yuka, pour vos bon conseils, je ne me lasse pas de vous lire.
    Bien à vous.

    Répondre
    1. Léandre

      Vos bons conseils

      Répondre
  4. Michele

    Merci pour cet article très intéressant et oh combien utile ….

    Répondre
  5. Françoise

    Très intéressant. Des rappels et des précisions très utiles pour éviter le gaspillage. Merci.

    Répondre
  6. Annick

    Super article très intéressant et très utile merci beaucoup

    Répondre
  7. ta mère

    attends ! il ne t’aime comme je t’aime attends ! il ne t’aime pas comme je t’aime caaaaaaaaaaarrte

    Répondre
  8. Marie-Ange

    Bonjour. Merci pour cet article super intéressant et très complet on apprend on se rappelle et maintenant on applique 😜

    1
    Répondre
  9. Christine

    Très interessant et très utile. Merci.

    Répondre
  10. Anne

    Bonjour et merci pour toutes ces informations. Même quand on sait plein de choses, on en apprend encore des nouvelles !
    Aux articles sont toujours aussi intéressants !

    Répondre
  11. nicole

    je croyais presque tout savoir …mais non merci pour toutes ces informations

    1
    Répondre
  12. Odile

    Merci pour ces informations utiles et très complètes , toutes les catégories d’aliments sont indiquées.

    1
    Répondre
  13. Frédéricque

    Un grand merci pour cette synthèse très informative et très claire !

    Répondre
  14. Jackir

    Intéressant et utile de réviser les dates de péremption des aliments stokés dans nos réfrigérateurs, gaspillage et économies assurées, merci pour ces rappels.

    1
    Répondre
  15. Josephine

    Merci pour toutes ces informations
    Qui rassurent et rappel les rigueurs à avoir.

    Répondre
  16. Michèle

    article vraiment intéressant et qui répond à des questions courantes sur la conservation des aliments ! Merci et j’ai appris des choses 🙂

    2
    Répondre
  17. Clarisse

    Merci infiniment pour cet article

    1
    Répondre
  18. Sylvie

    Bonjour, cet article concernant les différentes catégories de produits, est vraiment très instructives. Merci pour ces précieux conseils

    1
    Répondre
  19. Mireille

    Article très intéressant. Merci

    Répondre
  20. Sylvie

    Merci l’article. Certains rappels s’imposaient

    Répondre
  21. Elisabeth

    Merci Julie pour cet article qui rappelle des fondamentaux ! Je vais faire le test de l’eau pour les œufs ça m’évitera des nœuds au cerveau…

    Répondre
  22. Anne

    Très intéressant et instructif, merci pour ces précieux conseils . 😉

    Répondre
  23. Caroline

    Très instructif, merci à vous 😉

    NB: je change d’adresse mail. Pouvez-vous en tenir compte. Merci

    Répondre
  24. Josiane Marie

    Merci beaucoup très intéressant

    Répondre
  25. Sandrine

    Article très intéressant et utile. Merci

    Répondre
  26. Florianne

    Merci !

    Répondre
  27. nicole

    EXCELLENT RAPPEL à l’ORDRE !!!!!merci !

    Répondre
  28. Cathy

    super !

    Répondre
  29. ERNY Bertrand

    Merci pour cet article fort utile.

    Répondre
  30. Dominique

    Votre article est très intéressant et complet. J’aurais aimé un petit point aussi sur moisissures et charcuterie. Il y a parfois sur du lard fumé conservé ds son papier, de la moisissure par exemple. on peut la gratter avant de le cuire ou c’est aussi risqué que la viande ?

    3
    Répondre
  31. Annick

    très intéressant, et très complet – mille mercis

    2
    Répondre
  32. Isabelle

    Merci très instructif

    Répondre
  33. Martine

    Un grand merci pour ces conseils précieux et précis !!!

    Répondre
  34. Robert

    Bonjour et Merci pour toutes ces bonnes INFOS.. beaucoup de personnes ne sont pas au courant de tous ces problèmes qui nous sont transmis par les aliments ..Une petite surveillance et des rappels comme vous le faites si bien seraient les bienvenus chez elles..Continuez ….De bons sujets de conversations lors des réunions familiales.. entre autres , mieux que la politique , Non ???…
    Merci YUKA..

    Répondre
  35. Christiane

    Votre article et vos commentaires sont très importants et très intéressants merci infiniment pour tous vos bons conseils.

    Répondre
  36. Christiane

    Votre article et vos commentaires est très important et très intéressant merci infiniment

    1
    Répondre
  37. Marie Hélène

    Très bien, intéressant.
    Comme d’habitude.
    Merci

    Répondre
  38. Marie jeanne

    Top ! comme d habitude
    Merci !

    Répondre
  39. Malika

    Article très intéressant et instructif ! Merci beaucoup pour ces précieuses recommandations.

    Répondre
  40. Thierry

    Merci beaucoup pour ces informations pratiques et importantes .

    Répondre
  41. Yvette

    Merci pour tout ce travail d’analyses d’une grande aide pour notre santé;

    Répondre
  42. Viet

    Merci pour toutes ces précieuses informations 🙏

    Répondre
  43. Pascale

    Très intéressant. Quelques rappels de bonne pratique

    Répondre
  44. Maryvonne

    Merci beaucoup pour ce rappel,

    Répondre
  45. Gérard

    Trop convaincant et très utile.

    Répondre
  46. odile

    Super intéressant merci

    1
    Répondre
  47. Odile

    Super intéressant, utile et concret. Merci!

    Répondre
  48. Annie

    Bravo et merci très utile

    Répondre
  49. yvan

    merci pour les conseils

    Répondre
  50. Valérie

    Merci , pour tous ces bon conseils.

    Répondre
  51. Yamina

    C’est rassurant de vous lire et combien instructif.
    Merci.

    Répondre
  52. Ludivine

    Merci beaucoup pour toutes ces informations, une piqure de rappel était nécessaire !

    Répondre
  53. Guyguy

    Merci pour toutes ses informations précieuses, j’avais oublié quelque règle de consommation, pendule remise à l’heure belle journée.

    Répondre
  54. Josiane

    Merci pour cet article très explicite. A conserver pour le relire de temps en temps en rappel.

    Répondre
  55. Martine

    Merci pour ce récapitulatif, tellement essentiel.

    Répondre
  56. Odile

    Merci pour vos conseils bien souvent oubliés

    Répondre
  57. Philippe

    Excellent document, clair et synthétique

    Répondre
  58. Brigitte

    Bonjour Julie,
    Merci pour cet article très intéressant qui
    permet d’éviter les erreurs.
    C’est très bien expliqué et surtout, très utile.

    Répondre
  59. Frédérique

    Merci pour ce rappel.
    Je vs suis depuis le début.

    Répondre
  60. Rose Marie

    Merci beaucoup pour tous ces conseils que l’on oublient avec le temps.

    2
    Répondre
  61. Violette

    Bonjour Julie
    Article très intéressant , des rappels nécessaires !
    supers conseils, très bien expliqué
    Merci ! beaucoup

    Répondre
  62. Micheline

    Merci pour tous ces rappels.

    2
    Répondre
    1. Annabelle

      Merci beaucoup pour vos conseils hyper important.

      Répondre
  63. NICOLE

    ENFIN de bons conseils que l’on ignore ou que l’on a oubliés Tout est dit d’une façon tres claire,facile à lire et a retenir ;
    Merci pour cette excellente documentation.

    2
    Répondre
  64. Franck

    Merci pour tous vos conseils et vos propositions de repas !

    Répondre
  65. CHRISTINE

    Bonjour
    Article très intéressant , des rappels nécessaires !
    Merci !

    Répondre
  66. Catherine

    Merci pour ces rappels indispensables !

    Répondre
  67. Agnès

    Merci pour ces info.
    Une question suite à un désaccord avec ma fille : peut-on dépasser et de combien la date mentionnée sur une bouteille de lait demi-écrémé UHT non ouverte ?
    Merci !

    Répondre
  68. jojo

    supers conseils, très bien expliqué bravo

    Répondre
  69. Lopes

    Merci beaucoup pour votre conseil

    Répondre
  70. nathalie

    bonjour
    Merci pour ces précieuses informations.

    1
    Répondre
    1. Nadine

      Merci pour tous ces conseils utiles pour la vie de tous les jours

      Répondre
  71. Marie-José

    Merci beaucoup.
    Très intéressant et très utile.
    Vive Yuka
    Combien de temps peut-on conserver une viande cuite ou cuisinée au réfrigérateur ?
    Merci

    Répondre
  72. Nelcie

    Merci beaucoup pour votre conseil et astuces.
    Vivre Yuka

    Répondre
  73. Monique

    Merci. Très utile et cela prouve qu’il faut toujours approfondir ses connaissances.

    Répondre
  74. Sandrine

    Très intéressant, merci pour tous ses conseils de bon sens!

    Répondre
  75. Annick

    Bon exposé, simple et précis

    1
    Répondre
  76. Sima

    Merci beaucoup pour les conseils et aide

    Répondre
  77. Jean

    Très utiles

    Répondre
  78. Eve

    Bravo bravo bravo
    Que du bon sens et de la rigueur !
    Dans mon réfrigérateur, je sépare dans des caisses en plastique blanc, d’une grande marque bien connue pas trop cher : d’une part, les yaourts d’autre part, la viande, d’autre part dans des réceptacles en verre, les plats préparés.

    enfin tout est distinct

    2
    Répondre
  79. Harmonie

    bonne lecture
    Merci

    Répondre
  80. Brigitte

    Très intéressant les commentaires merci

    1
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  81. Chantal

    Bonjour,
    Super intéressant ces informations, car même si nous en connaissons quelques unes, on en apprend beaucoup.
    Merci.
    Bonne journée à tous

    Répondre
  82. .Michèle

    Bonjour, très intéressant vos bons conseils, grand merci à vous bonne continuation et journée. Michèle.

    Répondre
    1. Nadine

      Merci à yuka pour tout ces bons conseils, pour éviter de jeter et surtout de faire des économies 👍

      Répondre
  83. Lily

    Bonjour, excellent article, très intéressant. Même s’il y a certaines choses que nous connaissons, effectivement la conservation de la confiture, le miel, etc … la moisissure sur les aliments, etc … je ne le savais pas. C’est ma fille qui m’a fait télécharger votre appli et j’en suis ravie. Merci beaucoup pour votre travail. Belle journée à tous, cordialement. Lily 🌸🌞

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  84. Béatrice

    Merci beaucoup pour cet article qui répond à de nombreuses questions et va m’aider à corriger quelques mauvaises habitudes !

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  85. Gisèle

    Très intéressant tous ces conseils.
    Merci à vous.

    Répondre
  86. Sylvie

    Merci pour ces informations éclairées !
    J’ai encore appris des choses…

    Répondre
  87. Jean-philippe

    Merci pour les informations très utiles

    Répondre
  88. Pierre

    Merci pour ces conseils éclairés et très utiles.

    Répondre
  89. Michèle

    Très intéressant et permet de mettre à jour des idées reçues. Merci beaucoup

    Répondre
  90. Marie-Lou

    J’ai encore appris des choses nouvelles. Merci beaucoup. Je commettais des erreurs en ce qui concerne les moisissures !

    Répondre
  91. Lucy Chloé

    Œufs « Au réfrigérateur, conservez-les dans la partie centrale plutôt que dans la porte car la température y fluctue davantage. »
    Il serait bon que les fabricants de réfrigérateurs soient au courant… car le bac est œuf est systématiquement sur la porte !

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    1. Marie-Lou

      Pour les œufs, je ne les ai jamais conservés dans le réfrigérateur. J’ai 70 ans ! Je les garde à température ambiante comme dans les magasins d’ailleurs. Si vous les mettez au réfrigérateur en rentrant des courses, le changement de température peut être trop important !

      Répondre
  92. Michèle

    Bonjour, très utile, nous ne savons jamais si nous devons consommer ou pas!
    Evitons le gaspillage .MERCI

    Répondre
  93. Cécile

    Consommer un produit dépassé depuis 2 ans, et dire qu’il est encore meilleur……..
    Il faut que cela reste une consommation personnelle, et ne pas proposer ces denrées à des enfants où des invités.

    Répondre
  94. Frédérique

    très utile Merci

    Répondre
  95. Lora

    Superbes

    Répondre
  96. Jacqueline

    Très sérieux ,je m’efforcerai d’en tenir compte et vous en remercie..

    Répondre
  97. Catherine

    Bonjour,
    Merci pour vos conseils. J’ai pris de bonnes résolutions depuis que je connais votre application. Moins de produits néfastes, une meilleure alimentation et je vais m’atteler maintenant à produire moins déchets.
    Encore un petit effort de ma part, mais je vais y arriver.

    Catherine Maniere

    Répondre
  98. Christine

    Super merci
    Ça nous aide
    Pour éviter toute bêtise

    Répondre
  99. Claire

    Bravo, enfin un article clair et exhaustif !

    Répondre
  100. Amina

    Merci pour ces conseils

    Répondre
  101. Chantal

    Très intéressant. Merci

    1
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  102. Pascale

    Merci pour vos renseignements, j’utilise Yuka au quotidien, et je suis très satisfaite.
    Pascale

    Répondre
  103. Daniel

    Très intéressant
    Merci de vos conseils très utile
    J’aime beaucoup votre site car il me permet surtout de bien choisir les produits que j’achète.

    1
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  104. Marie-Hélène

    Merci pour toutes ces informations qui, à mon avis, vont éclairer nombre d’entre nous. Yuka est indispensable !

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  105. jean-Michel

    merci

    Répondre
  106. Maryse Agnes

    Je possède votre guide de l’alimenterait saine ,il m’est très utile. BRAVO

    Répondre
  107. Maryse Agnes

    Informations très importantes pour notre santé. Merci infiniment je ne fais pas un achat alimentaire sans YUKA.

    Répondre
  108. Annie

    Merci pour ces conseils.

    Répondre
  109. Marie-Julie

    Merci pour ces informations très utiles.

    Répondre
  110. ghislaine

    Merci pour tous ses conseils , très utile.

    1
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    1. Lisa

      Merci beaucoup pour tous ces conseils.
      J’ai pris note et je change mes habitudes.

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      1. Huguette

        merci de nous rappeler ces régles essentielles que nous connaissons mais que nous oublions.

      2. Giuseppe

        Merci

  111. Silvi

    article simple, limpide, très bien documenté. Merci

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    1. Alain

      Peut on vous commander le guide de l’alimentation saine en 2 exemplaires par chèque ou par Paypal car je ne veux pas laisser mes coordonnées bancaires au risque d’être piraté
      Merci

      Répondre
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