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Comment détoxifier son foie après les fêtes ?

Pendant les fêtes de fin d’années, les excès sont nombreux. Et celui qui souffre le plus lors de nos excès, c’est notre foie. Avec l’aide du nutritionniste Anthony Berthou du blog La santé par la nutrition, nous avons donc dressé la liste des bonnes pratiques à respecter pour remettre son foie d’aplomb.

Quel est le rôle de notre foie ?

Notre foie a pour rôle d’éliminer les molécules étrangères à notre organisme que nous ingérons, à l’image des additifs alimentaires, des pesticides, de l’alcool ou encore des corps de Maillard. Les corps de Maillard sont des composés chimiques qui se forment lors de la transformation des aliments : à températures élevées, les protéines brunissent en présence de sucre. Cette réaction chimique produit des composés toxiques, les corps de Maillard, qui sont à l’origine de la formation de la croûte du pain, de la peau grillée du poulet, des grillades, ou encore du gâteau doré au four.

Heureusement, notre foie a pour mission d’éliminer toutes ces molécules étrangères. Il va donc transformer les substances initialement toxiques en des composés qui vont ensuite pouvoir être éliminés par l’organisme.

Mais, lorsque le foie reçoit trop de molécules étrangères, il n’est plus en mesure de les éliminer correctement. Ponctuellement, après un gros repas par exemple, cela peut alors engendrer fatigue, migraines ou encore nausées. Lorsque le foie reçoit trop de molécules étrangères de manière répétée, les conséquences peuvent être plus graves : hausse du risque de cancer, fatigue chronique, troubles endocriniens (voir notre article sur les perturbateurs endocriniens). Voici donc 3 grandes règles à respecter pour faciliter son travail :

1. Choisissez les aliments qui vont faciliter le travail du foie

Vous pouvez tout d’abord miser sur les aliments qui vont stimuler le travail des enzymes. En effet, les enzymes ont pour rôle de transformer et de dégrader les substances toxiques. Pour cela, privilégiez le brocoli, les choux de Bruxelles, l’ail, le curcuma, la betterave, la pomme, et le gingembre.

L’artichaut, le radis noir et le romarin sont également d’excellents aliments detox. Ils vont en effet favoriser la sécrétion de bile, qui va avoir pour rôle d’éliminer les composés toxiques après leur dégradation.

2. Consommez des fruits et légumes bio, crus ou cuits à basse température

Rien de mieux pour soulager le travail du foie que de privilégier des végétaux frais. Choisissez-les bio pour éviter l’apport de molécules étrangères comme les pesticides, qui demanderaient davantage de travail d’élimination au foie.

Consommez-les crus ou cuits à basse température afin de conserver tous les nutriments (voir notre article sur la cuisson) et d’éviter la formation de corps de Maillard.

3. Buvez 1,5L à 2L d’eau par jour

Après un excès, le foie fonctionne à plein régime et va donc puiser dans nos réserves d’eau afin d’effectuer son travail d’élimination. Il est donc important de bien boire, à savoir entre 1,5L et 2L d’eau par jour, pour que le foie puisse faire son travail correctement et éliminer les déchets.

C’est pour cette raison qu’il est particulièrement important de boire beaucoup d’eau lorsque l’on consomme de l’alcool. Lorsqu’il a été dégradé par le foie, l’alcool se transforme en une substance toxique. Lorsque cette substance s’accumule dans l’organisme, elle est responsable de symptômes comme les maux de tête, les nausées et les tremblements. L’organisme va donc puiser dans ses réserves d’eau pour l’éliminer, provoquant une déshydratation si vous n’avez pas bu assez d’eau, qui va entraîner des maux de tête.

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74 commentaires

  1. VINCENT

    Julie,
    Vous mériiteriez la Légion d’honneur car vous sauvez des vies…☺🤗

  2. Gaschet

    Merci pour cette application.
    Elle me donne le moral pour l’ avenir de nos enfants. MERCI

  3. Danberpol

    Yuka est une très bonne aide au choix des produits alimentaires . Il reste encore beaucoup de produits à référencer, car d’expérience, environ 1 produit sur 4 que je scanne est inconnu.
    Bravo et continuez !
    … euh par ailleurs je suis effaré par les fautes de grammaire et d’orthographe dans les commentaires, mais c’est autre chose

  4. Mouniapin

    Merci pour cette application
    Je m en sers depuis une semaine j ai déjà contaminé tt mon cercle
    Bravo à tt l équipe

  5. olivier

    merci pour cette appli au combien importante pour manger correctement

  6. Sylvain

    Je viens de découvrir cette application sur France2 donc je l’ai téléchargé de suite et ainsi scanné tout mon frigo….. Bref mes habitudes vont changés !!!
    MErci à toute l’équipe.

  7. JOHNNY

    Merci à toute l’équipe pour cette application qui est absolument géniale

  8. Bernou

    Faire connaître yuka à tout consommateur et à la répression des fraudes ainsi qu’au gouvernement bien sûr vue leurs moyens financiers ils peuvent se permettre de manger bio, les envoyer en grève surface avec yuka ils seront effares .ils nous empoisonnent à petit feu .

  9. Harouna Dembo Tidjani

    Merci pour ces renseignements forts utiles.

  10. Gaëlle

    Bonjour. J ai découvert l application par hasard et j en suis très contente. Par contre il me manque d es produits alternatifs sur beaucoup des produits que je consomme. Pour ma part je fais les courses pour 6 personnes c est une corvée alors j y vais ( aussi par manque de temps) tous les 15jours. C est très compliqué pour mon organisation d aller au boulanger pour le pain, au boucher pour la viande, à un autre endroits pour les fruits et les légumes etc….
    Alors le centre commercial est très pratique mais les produits moins bons sûrement. Vous proposez beaucoup de produits bio mais je trouve qu’ ils sont plus chers et font très vite monter la facture. Dommage. J aimerai trouver un compromis entre bon pour la santé et pas trop onéreux 😆

  11. yves

    merci Julie bonne et heureuse année 2018.

  12. CLEMENT

    merci pour votre super application, depuis que je l’utilise je n’achète plus de cochonnerie!!! et mes amis en font tout autant. Afin de faire évoluer l’appli il serait souhaitable d’avoir plus de références pour remplacer les mauvais produits. Merci

  13. CATH

    Un grand merci pour vos conseils et cette application super performante et intéressante.. Je suis ravie de voir que mes choix alimentaires ont changés et suit toujours ravie de découvrir un produit noté « excellent » après l’avoir scanné. Continuez

  14. Diditte

    Merci pour vos conseils précieux.
    J’utilise votre application pour faire mes courses,je suis inquiete de trouver autant de produits peu ou pas recommandés dans les supermarchés. Notre santé est mise à mal j’alerte mon entourage et diffuse votre application . Je recherche le plus possible les produits bio,mais leurs prix sont souvent très élevés.
    Continuez à nous informer.
    Bien cordialement

  15. la fan de Yuka

    je ne sais pas si Julie et ceux qui travaille pour yak vont lire mon message mais je voudrais vous demander si vous pourriez faire un article par rapport au cosmétiques ? je sais que ça n’a rien a voir avec votre application mais ça me ferait très plaisir si ce serait possible ( exemple est-ce que se maquiller avec des aliments bio ou pas et bon pour la peau ?) PS désole pour les fautes d’orthographes

  16. la fan de Yuka

    merci c’est très gentil de votre article j’en prendrais compte

  17. Anonyme

    Merci pour votre article.
    Actuellement on entend beaucoup parler de détoxification!

  18. Gilbert

    Merci pour vos conseils toujours très intéressants à découvrir… ou redécouvrir.

  19. Bourillon

    J aime bcp vos articles

  20. desclaux maryse

    Toujours très intéressants vos articles même si je sais certaines choses (que je met de côté quand ça m’arrange) un petit rappel fait du bien et me remet dans le « droit chemin » de l’alimentation.
    Merci beaucoup votre site est vraiment « TOP » et je le diffuse autour de moi sans modération.
    Bonne fête de fin d’année

  21. Gilbert

    Que de rappels mais qu’on oublie souvent malheureusement… De bons conseils à prendre sans modération. Bonne fêtes de fin d’années à vous tous.

  22. Roland TECHE

    Bonsoir,
    Vous pourriez avoir un avis sur le vin, car ce n’est pas mauvais en soit, les médecins nous le recommande (le tanin par exemple). Il faut pas en abuser

  23. Bibi

    Super merci pour vos articles toujours intéressant merci merci bonne fêtes de gin d année

    1. la fan de Yuka

      gin??

  24. Sanjour33950@gmail.com

    Bonjour
    Merci beaucoup pour tout ces conseils.
    Bonne fête à tous

  25. de vial elisabeth

    Bonsoir et excellente année aux membres de YUKA .je fais mes courses avec YUKA, et malheureusement, l’avis de yuka est très défavorable sur ce que j’aime: toutes les crèmes sucrées, au chocolat etc en vente au rayon yaourts…trop de sucre, trop de gras etc, Ah malheur. Bon je m’achète des yaourts nature que je mange sans sucre. Mais j’ai beaucoup appris et je mange mieux. Merci YUKA. Je vous diffuse autant que je peux. Merci.

  26. Serge

    Manger des fruits et des légumes. Boire beaucoup d’eau, éviter les aliments trop gras, trop salés, trop sucrés. Eviter de consommer des produits tout prêts donc essayer de cuisiner soi même. Ne pas boire d’alcool ou de soda. Arrêter la cigarette. Faire du sport ou de la marche pour les plus âgés.
    Tout cela n’est que du bon sens, rien de plus…
    Quant au foie et à sa « detox », il faut surtout éviter tout ce qui l’attaque c’est à dire essentiellement alcool et médicaments. Pour les médicaments, c’est à voir au cas par cas avec son medecin. Pour l’alcool c’est zéro gramme. Et bien sûr éviter les graisses (cf. Aliments trop gras) et corriger son poids si nécessaire (ça c’est un travail sur du long terme).

    Un médecin qui passait par là…

  27. Sylvie

    super lecture merci yuka ! la santé avant tout metci

  28. Rousse

    Merci pour c articles toujours enrichissant

  29. Aicha

    Super article, moi qui mange de la betterave tous les jours j’ignorait le rôle fondamentale de celle ci.
    J’adore vous lire!

  30. Canac

    « La crise de foie n’existe pas » explique sous ce titre (Édition Marabout) le Pr Didier Samuel, hépatologue et directeur de recherche Inserm. Aucun fruit, légume, herbe ou épice n’a jamais démontré d’effet « détoxifiant » sur le foie… c’est la digestion qui est en cause.

  31. Cribier

    Bonjour
    Comment un produit peut il être indiqué comme ‘inconnu’ alors que vous présentez sa photo?
    Bonne fête de fin d’année
    Merci

  32. Chatonne

    Application adoptée… j ai converti mes enfants à Noël… à partager le plus possible pour en effet boycotter les mauvais produits notamment ceux avec les additifs nocifs…simple au moment des courses prendre celui à côté qualifié bon ou excellent …

    1. Julie de Yuka

      Merci beaucoup, contente que ça serve à toute la famille 🙂

  33. Evelyne

    Merci pour vos conseils. J’avais retenu,entre autres, que le saumon de l’Alaska était le moins toxique. J’utilise votre application qui a été d’une rude réalité. Je la fais surtout « passer » car il faut que l’on arrive a boycotter ces produits qui nous tuent afin que les industriels changent leur fusil d’épaule. Encore merci

    1. Julie de Yuka

      Merci beaucoup Evelyne 🙂 On espère bien contribuer à faire changer les choses grâce à Yuka !

  34. Anonyme

    Bonjour
    J’aime bien vous lire, et je vous remercie pour toute vos infos…
    Bonne fêtes à toute votre equipe.🌺

    1. Julie de Yuka

      Merci, je suis ravie que ces articles puissent être utiles ! Bonnes fêtes de la part de toute l’équipe 🙂

  35. Belhadjallah

    Bonsoir Julie,
    Merci à toi et à toute l’équipe pour ces informations utiles et faciles à réaliser.
    Bonne fêtes de fin d’année à tous et bonne continuation

    1. Julie de Yuka

      Merci beaucoup et très bonnes fêtes 🎄

  36. Giroux

    Bonne pratiques, bon documentaire. Cordialement.

  37. Phil

    Et le citron ????

    1. Julie de Yuka

      Pour le citron, son intérêt est notamment d’agir sur la vésicule biliaire (qui sert de réservoir à la bile) et d’apporter des citrates (qui soutiennent les fonctions d’élimination du foie), mais comme tous les fruit et légumes. Le régime « citron » ne peut suffire à nettoyer le foie.

  38. sodano

    Un grand merci pour les conseils car je crois que nous avons presque tous abusés des bonnes choses
    aussi il faut revenir a la réalité afin de trouver un bon équilibre.

  39. MPO

    Merci pour vos conseils pertinents ainsi que les petites recettes où l’on peut se faire plaisir sans trop culpabiliser. Bonne continuation à YUKA pour 2018.

  40. Eric

    Merci pour l’article.
    quelques précisions. La réaction de Maillard n’est pas toujours négative, comme on veut l’entendre.
    D’après l’inventeur et la réaction chimique, ce serait une réaction des sucres sur les protéines.
    Réaction non enzymatique de Maillard, c’est contrôler en fait la conservation des produits, leur goût, leur aspect autant de critères qui déterminent le choix d’un produit.
    Un des points positifs peut être la glycation.
    La réaction de Maillard est également utilisée dans la torréfaction, et si maîtrisée, elle est plutôt bénéfique que destructrice puisqu’elle permet aux arômes de se développer.
    Ensuite, je me permet d’ajouter l’un ou l’autre conseils important qui permettent de bien aider le foie dans son rôle d’élimination.
    – Environ 2 semaines avant les repas de fêtes de fin d’années, consommer un jus de légume par jour fait maison si possible. Les résultats sont étonnants.
    – Consommer tous les jours un complément de spiruline et s’assurer de n’être pas en carence en vitamine C, D, magnésium, potassium, et en oméga 3.
    – Le lendemain matin des repas lourds, consommer à jeun un jus de citron mélangé à un peu d’eau tiède ( un petit verre en tout ).
    Si possible, ajouter un peu d’allé Vera fraichement mixée à ce jus.
    Si vous faites les 3 conseils, vous allez voir que les repas lourds seront digérés avec une facilité impressionnante.
    Sous condition d’air une hygiène alimentaire et sportive minimum en dehors de ça.

  41. Nancy Fiault

    De très bons conseils ! Merci beaucoup.
    J’utilise beaucoup Yuka même s’il est très pessimiste 😉

  42. Peter

    Très intéressant Comme d’habitude, facile à comprendre et à appliquer. Merci Julie !

    1. Julie de Yuka

      Merci Peter !

  43. GUEREND

    Bravo, votre application est géniale, je l’utilise tout le temps, et merci pour les articles toujours intéressants! Marion

  44. Hicham360

    Très bonne article, et continus comme ca avec Yuka, cet application est très utile je l’utilise beaucoup !

  45. Nicolas V

    Bravo beau boulot

    1. Julie de Yuka

      Merci beaucoup Nicolas !

    2. Brigitte

      Bien je prends le temps pour faire mes courses et j’utilise yuka merci bonne fin de année 👍

  46. christianne lamon-mulligan

    merci pour tous ces bons conseils j adore yuka depuis le debut bonne année et continuer c est formidable

  47. laffargue

    Toujours de bons conseils, Merci pour ces articles simples et explicites

    1. Julie de Yuka

      Merci beaucoup, ravie qu’ils te plaisent 😉

  48. JOMA

    Excellent article, merci mon foie va déjà mieux …..

  49. CF

    Merci pour vos infos utiles

  50. Annick

    Nous suivrons ce régime , merci

  51. Désinscrit

    Le détox n’existe pas, c’est triste de voir des pseudo-sciences véhiculés ainsi.
    « Comment mettre moins de stress sur le foie » serait plus précis avec un avertissement qu’il n’existe aucune preuve scientifique du bienfait de boire des quantités excessives de l’eau.

    1. Julie de Yuka

      La détoxification est un mécanisme qui vise à éliminer les déchets de notre organisme, le terme est donc adapté à des journées qui font suite à des excès où le foie a subi un stress important. Concernant la quantité d’eau mentionnée ici, elles ne concerne que les journées de detox post-excès.

  52. Anonyme

    Au top! Merci

    1. TOUVIER Jean

      J’entends dire pour la TOUTE 1ère fois que boire 1,5 à 2 litres d’eau par jour n’apporte aucun bienfait à l’organisme . Tout le monde peut se tromper…
      Par contre je reconnais que surtout l’hiver , ce principe est difficile à appliquer.
      On n’a rien sans rien !
      A coté de cela, bravo YUKA !

  53. Vercoustre blandine

    Pouvez-vous me faire parvenir vos articles spécifiques comme celui-ci ? Merci ?

    1. Julie de Yuka

      Oui bien sûr Blandine, tu peux m’envoyer ton email à julie@yuka.io pour que je puisse t’inscrire à la newsletter.

  54. Darde

    Bonjour,
    Prendre également un jus de citron préssé a jeun avec du thé vert pendant quelques jours pour nettoyer. Et je ne parle pas de la cure du Dr Clarck qui est une véritable révolution en matière de nettoyage du foie.

  55. Sinéus-Massé

    Bonjour, un médecin m’avait Prescrit du tahor10 que j’ai Stoppé le9decembre. Je me sens mieux ( plus de douleurs) : mais je me lève le matin avec des mains parfois engourdies, pourquoi ou existe -t-il un remède à cela ? En tout cas vos conseils sont bénéfiques.

  56. Monier

    Bonjour, je ne suis pas tout à fait d’accord sur les 2l à boire par jour.
    En effet, dans la mesure où l’on mange des céréales (riz, millet…) qui ont absorbé le double de leur volume en eau à la cuisson, des légumes et des fruits, on a déjà absorbé beaucoup d’eau.

    1. Julie de Yuka

      Bonjour, ces 1,5L à 2L concernent uniquement les jours de « detox » où le corps doit éliminer une quantité importante de toxines après des excès. Il n’est en revanche pas nécessaire de boire 2L d’eau par jour si l’on a une alimentation saine et équilibrée.

  57. Germain Mvie

    Merci pour tous ces conseils je vais de suite les mettre en pratique je ńavais aucune connaissance de ces méthodes et hygiène de vie

  58. Martine

    Merci Julie toujours des bons conseils

    1. Julie de Yuka

      Avec plaisir Martine 🙂

  59. Martine

    Merci Julie toujours de très bons conseils