Le insalate non sono un piatto da prediligere solo in estate. Quest’insalata di lenticchie accompagnata da melagrana, songino, erbe aromatiche e feta è davvero deliziosa. Un piatto completo ed equilibrato, ma anche ricco di fibre, vitamine e antiossidanti… il mix ideale 🥇
Ingredienti4 persone
- 200 g di lenticchie verdi
- 150 g di songino
- 1 melagrana
- 150 g di feta
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (erba cipollina, prezzemolo, menta, coriandolo o altre erbe aromatiche a piacimento)
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
- Sale e pepe macinato
Procedimento
1
Versate le lenticchie in una pentola d’acqua fredda non salata. Fate cuocere per circa 25 minuti. A fine cottura, salate e scolate.
2
Tagliate a metà la melagrana e sgranatela.
3
Preparate la vinaigrette: in una ciotola, unite l’olio d’oliva, l’aceto di mele e lo sciroppo d’acero. Mescolate, condite con sale e pepe e aggiungete le erbe aromatiche tritate.
4
In una terrina, unite le lenticchie, il songino, gli arilli di melagrana e la feta sminuzzata. Condite con la vinaigrette e mescolate. Regolate il condimento a piacere.
Buon appetito 😋
Buona l insalata di lenticchie
Utile ricette colorate e simpaticamente buone
Salve vorrei consigli per una dieta vegetariana equilibrata . Inoltre ho problemi di colesterolo alto. Grazie
Deliziosa!
Questo piatto va bene anche per chi ha la glicemia ballerina?
Grazie sicuramente buonissime le proverò.
Ricette interessanti che non conoscevo ma soprattutto salutari.
Siete una grande app
Senz’altro ottime!! Proverò a farle! Grazie
Siete fantastici!
Ottima e facile da preparare
Appena cucinato, grazie mille per lo splendido consiglio 😊 buonissimo e bellissimo a vedersi