Insalata di lenticchie, melagrana e songino

5 — 7 commenti

Le insalate non sono un piatto da prediligere solo in estate. Quest’insalata di lenticchie accompagnata da melagrana, songino, erbe aromatiche e feta è davvero deliziosa. Un piatto completo ed equilibrato, ma anche ricco di fibre, vitamine e antiossidanti… il mix ideale 🥇

Ingredienti4 persone

  • 200 g di lenticchie verdi
  • 150 g di songino
  • 1 melagrana
  • 150 g di feta
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche (erba cipollina, prezzemolo, menta, coriandolo o altre erbe aromatiche a piacimento)
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
  • Sale e pepe macinato

Procedimento

1

Versate le lenticchie in una pentola d’acqua fredda non salata. Fate cuocere per circa 25 minuti. A fine cottura, salate e scolate.

2

Tagliate a metà la melagrana e sgranatela.

3

Preparate la vinaigrette: in una ciotola, unite l’olio d’oliva, l’aceto di mele e lo sciroppo d’acero. Mescolate, condite con sale e pepe e aggiungete le erbe aromatiche tritate.

4

In una terrina, unite le lenticchie, il songino, gli arilli di melagrana e la feta sminuzzata. Condite con la vinaigrette e mescolate. Regolate il condimento a piacere.

Buon appetito 😋

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11 commenti

5
  1. Armani

    Buona l insalata di lenticchie

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  2. Raffaella manfrin
    (5/5)

    Utile ricette colorate e simpaticamente buone

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  3. Caterina

    Salve vorrei consigli per una dieta vegetariana equilibrata . Inoltre ho problemi di colesterolo alto. Grazie

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  4. Luigi
    (5/5)

    Deliziosa!

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  5. Annna
    (5/5)

    Questo piatto va bene anche per chi ha la glicemia ballerina?

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  6. Gennaro

    Grazie sicuramente buonissime le proverò.

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  7. Anna
    (5/5)

    Ricette interessanti che non conoscevo ma soprattutto salutari.
    Siete una grande app

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  8. Mafisa

    Senz’altro ottime!! Proverò a farle! Grazie

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  9. Daniela Masala
    (5/5)

    Siete fantastici!

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  10. Lydia Lopes
    (5/5)

    Ottima e facile da preparare

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  11. Laura
    (5/5)

    Appena cucinato, grazie mille per lo splendido consiglio 😊 buonissimo e bellissimo a vedersi

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