Vos papilles s’envolent en Sicile avec cette recette aux bons légumes d’été ☀️, riches en vitamines, antioxydants, minéraux… A la manière d’une ratatouille, la caponata allie aubergines 🍆 et tomates 🍅 , elle peut se déguster froide comme une salade. Ici, servie avec une sauce au yaourt et du pain grillé, vous ne serez pas déçus du voyage !
Ingrédients6 personnes
Caponata :
- 3 aubergines
- 4 tomates
- 1 oignon
- 20 cl de coulis de tomate
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Huile d’olive, sel, poivre
Sauce au yaourt :
- 2 yaourts grecs
- 1/2 gousse d’ail
- 1/2 citron jaune
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Pain grillé :
- 6 à 12 tranches de pain (complet, céréales…)
- Huile d’olive
- Thym
1
Réalisez la caponata : lavez et coupez les aubergines en petits cubes. Faites de même avec les tomates, sans mélanger les légumes. Epluchez et émincez l’oignon.
2
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites revenir les aubergines avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3
Dans une autre poêle, faites revenir l’oignon avec de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit fondant.
4
Ensuite, dans la poêle contenant les aubergines, ajoutez les oignons, les tomates, le coulis de tomate, les pignons de pin, les câpres, le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre. Faites cuire l’ensemble à feu doux, avec un couvercle, pendant environ 45 minutes. Mélangez régulièrement.
5
Réalisez la sauce au yaourt : mélangez le yaourt avec l’ail haché, l’huile d’olive, du sel, du poivre et le jus de citron.
6
Sur une plaque ou dans un grand plat allant au four, disposez les tranches de pain. Arrosez-les d’huile d’olive, de thym et faites cuire environ 10 minutes à 160°C, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Surveillez régulièrement.
Comme la ratatouille, la Caponata se mange chaude, froide ou encore tiède. Elle peut être préparée la veille et ne sera que meilleure le lendemain ! Servez-la avec la sauce au yaourt et le pain encore chaud.
Bon appétit 😋
Je ne connaissais pas mais j’ai adopté cette recette qui remporte un franc succès, merci c’est excellent
Délicieux
J ai mis le thym directement dans la sauce et me suis contentée de passer le pain au grille-pain (allumer le four en été 🥵). Parfait
Délicieuse, chaude puis tiède et cette sauce au yaourt !! Un régal. Merci.
1
Très bonne recette. Facile. J’ai rajouté un peu d’olives noires coupées en morceaux. Bon accompagnement avec un poisson grillé. Merci Yuka
Excellente recette avec le pain au thym et la sauce grecque: un délice que j’apprécie tout particulièrement fraîche en accompagnement viande barbecue/ plancha
Et je ne suis pas la seule! 😋
Bravo pour cette recette facile à réaliser, très savoureuse. Idée du yaourt excellente, à remplacer par un yaourt au lait de soja pour ceux qui ne prennent pas de lactose. Merci pour toutes vos belles/efficaces idées.
Excellent.
Personnellement j’ai ajouté un oignon. J’adore ça.
Un délice 😋😋 par temps chaud réalisé en très peu de temps pour le dîner. Recette pour 6 mangée à 2 🤣 ! Je vais testée les autres recettes. Merciiii YUKA 🙏 !!
Super une decouverte de saveurs tres subtiles
Mon mari et moi nous avons apprécié +++
bravo pour cette caponata facile à réaliser, qui a ravi famille et amis.La prochaine fois j’ajouterai céleri et vinaigre balsamique, la sauce apporte une note de fraicheur et de couleur ! vraiment délicieux. Merciii
Vraiment je trouve vos recettes judicieuses, alléchantes et simples.
Merci pour votre investissement au SEIN DE KA SANTÉ COLLECTIVE !!!
Bonjour
Moi je rajoute toujours des olives vertes, c’est parfait avec un ouf mollet ou sur le plat
Très, très bonne recette ! faites ce soir donc pas tous les ingrédients (le vinaigre de vin remplacé par du vinaigre balsamique par ex) mais plat gouteux et qui change de la sempiternelle ratatouille de l’été. Je compléterais la prochaine fois avec la sauce et le pain ! A suivre donc
La Caponata testée hier, et servie bien froide, a reçu un franc succès avec sa sauce yaourt délicieuse !
J’essaierai la prochaine fois avec les pignons qui me manquaient, les croutons que je n’ai pas eu le courage de faire vu la chaleur… et je rajouterai 2 branches de céleri à la cuisson des oignons comme le notaient au moins deux commentateurs, pour voir, et faire + « sicilien » . Quel régal en cette saison !
Excellent 👌
Ça a l air appétissant ..je vais réaliser cette recette
miamiam je sors de table et pourtant ça me titille les papilles….
Très belle recette
Que de bonnes idées 🙂 ! Merci
Je vais essayer , elle a l’air délicieuse
Merci beaucoup Yuka pour vos recettes qui nous donnent pleins de bonnes idées et aussi délicieuses.
Votre livre super
Ça a l’air délicieux. Merci
Yuka vous êtes les meilleurs et uniques 🙏toute ma famille est de même avis
Cette recette me semble très sympathique, je la teste ce week-end.
Encore merci pour toutes vos bonnes idées!!
Très bon cette caponata. Elle m’a rappelée le plat italien de ma grand mère sans la sauce au yaourt pas nécessaire !
Ces recettes donnent l’eau à la bouche 😋
Je fais la caponata depuis de nombreuses années ; c’est un plat d’été délicieux. Par contre je mets un peu de céleri aussi.
Excellente idée avec ces ingrédients du soleil !
Bon pour la santé et bien pour le corps .
Merci a tous .
Je vais concocter cette salade des demain !
Faire mes achats chez le producteur local .
C’ est partager des tas idees .
A transmettre à tous et toutes 😊
Il manque 2 branches de céleri( à faire revenir 10 mn avec les oignon) pour que cette caponata soit sicilienne…elle n’est sera que meilleure
Merci !! Nous partons en vacances demain et nous allons tester !!!
Cette recette me met l’eau à la bouche. Je m’y colle demain 😊
Merci
Pas encore testé mais ça a l’air vraiment délicieux.
Merci beaucoup
Super appétissant et tellement joli dans les assiettes !! Totalement de saison en effet 👍🏽
Simplissime mais ça à l’air frais et délicieux
J’ai très faim en lisant celà !
bonjour,déçue qu’il n’ ait pas plus de recette
cordialement