Le dahl est une spécialité indienne à base de légumineuses, généralement des lentilles. C’est un plat complet, riche en protéines végétales et sans gluten. Voici notre recette facile et rapide à réaliser :
Ingrédients5 personnes
- 200g de lentilles corail
- 400ml de lait de coco
- 400ml d’eau chaude
- 130g d’épinards frais
- 1 carotte
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 15g de curcuma frais râpé (ou une cuillère à café de curcuma moulu)
- 1 c.s de curry
- 1 citron vert
- Sel, poivre
- 1 filet d’huile d’olive
- 150g de riz basmati demi-complet (ou n’importe quel autre riz)
- Optionnel : quelques feuilles de coriandre
Etapes
1
Commencez par faire tremper les lentilles corail dans de l’eau pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
2
Épluchez l’oignon, l’ail et la carotte si elle n’est pas biologique. Émincez l’oignon et l’ail et coupez la carotte en petits cubes. Dans une casserole, faites dorer le tout avec un filet d’huile d’olive (environ 5 minutes).
3
Pendant ce temps, râpez le curcuma frais dans un bol (s’il n’est pas biologique, épluchez-le au préalable). Bon à savoir : le curcuma tache les doigts et les ongles, il est donc préférable de le manipuler avec des gants adaptés. Si vous utilisez du curcuma moulu, passez cette étape.
4
Dans la casserole, ajoutez les lentilles corail, le lait de coco, l’eau chaude, le curcuma et le curry. Salez et poivrez puis mélangez et recouvrez la casserole avec un couvercle. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux et remuez régulièrement. Si ça accroche, ajoutez un peu d’eau chaude.
5
Faites cuire le riz de manière habituelle.
6
Pendant ce temps, lavez les épinards et équeutez-les. Au bout de 25 minutes de cuisson, ajoutez-les dans la casserole, et remuez régulièrement. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les épinards fondent.
7
Dressez le plat avec un peu de riz, du dahl et un quartier de citron vert. Optionnel : ajoutez quelques feuilles de coriandre.
Bon appétit 😋
Une délicieuse recette prête en un tour de main, toute la famille s’était bien régalée.
Merci beaucoup!
Très bonne recette , très facile a faire et très bon marché .
Le volume d’eau indiqué et le temps de cuisson sont trop élevés
Très bonne recette. On s est bien régalé.
Seulement 200ml de coco pour ma part, et pas de riz. Super recette merci beaucoup.
Très bonne recette
Une vraie bonne recette , adorée par toute la famille. Merci !
Ravie, merci pour une recette simple et pas prise de tête !
Très sympa, j’ai remplacé les carottes par un potimarron. Petite remarque pour ma part un peu trop d’eau, c’était trop liquide.
Testé sur un repas du soir. Tout le monde a adoré. J’avais remplacé le lait de coco par de la crème fraîche car nous ne sommes pas fan du lait de coco et je n’avais mis que la moitié de la quantité indiqué. Pour le curry 2c à c de curry rouge. Miam
Un régal, bien meilleur que le dahl que je faisais avant… merci j adopte cette recette sans hésitation.
Délicieux j ai remplacé les carottes par une patate douce et une boîte de lentilles verte. Merci pour cette recette 😋
Un pur délice ☺️
Bonjour
La recette indiqué est pour convient de personnes ?
5
Excellent. A beaucoup plu à toute la famille, y compris à mes enfants ! Une bonne idée de plat sans viande.
Top
Je fais régulièrement cette recette parce que c’est trop bon ! N’oublie pas les citron vert, c’est la touche finale sur le riz. Juste attention à ne pas mettre trop de curcuma ; il peut donner un gout amer.
Recette simple et parfumée, je divise le lait par 2 (je le trouve écœurant sinon)
Génial
👍 ça permet de redécouvrir des saveurs
Je mets 5 étoiles à votre recette qui est délicieuse il s’agit plus d’un kitchari
Le dahl est une soupe lentilles légumes mais pas avec du riz
Dans certaines régions ils ajoutent des raisons secs et quelques noix de cajou
Bon appétit 😋
Étoiles plein les yeux !
Excellente recette ! On peut aussi ajouter en fin de cuisson des dés de tofu. Repas végétarien complet garanti.
Merci
Excellente recette, très simple à faire, merci beaucoup et vraiment super bonne!
Excellent et simple à réaliser.
Un de mes plats préférés, tellement bon avec les épinards. Hyper simple et sain : le combo gagnant
Recette savoureuse qui fait voyager ! Et saine …
Merciii – j’ai hâte de faire cette belle recette
Super bon 😋 j’ai ajouté un peu de gingembre en plus
Facile à réaliser et un régal pour petits et grands ! Je craignais que le goût du lait de coco soit trop marqué mais en fait, on le sent à peine.
Excellente recette ! C’est déjà la deuxième fois que je la fais en 10 jours.
Moi j’ai remplacé les épinards par des courgettes, comme c’est la saison.
Délicieux et facile à réaliser.
Bonjour, par quoi remplacer les épinards et comment modifier la recette du coup?
Par du vert de blettes !
Très bon recette, surtout servi avec un peu de citron vert. Attention, ça fait une grosse quantité, à manger pendant plusieurs jours à deux!
Excellent !
Excellent, équilibré, original. Plaît aux invités qui trouvent cela original et vraiment très bon.
Excellent
Facile
Que demande le peuple
Ce plat se mange sans faim tant il est savoureux !
Excellent !!! Cependant j’ajoute un petit peu de piment pour un côté plus piquant !!!
Une recette qui plait au plus grand nombre même non végétarien que l’on peut faire avec epinard ou feuilles de blettes selon saison. Subtilement parfumé, on en redemande..
Très bonne recette, c’est la meilleure que j’ai trouvée pour et toute ma famille a aimé !
Excellente recette, facile à faire. J’ai utilisé des épinards surgelés et du curcuma moulu. Tout le monde s’est régalé (2 jeunes enfants aux goûts compliqués et un mari peu adepte des recettes végétariennes !)
J’ai fait cette recette à de nombreuses reprises, J’utilise des jeunes pousses d’épinards…toujours aussi bonne…excellent même congelée !
Excellent !
Très bon, facile et rapide à préparer. Ne pas hésiter à mettre plus d’épinards et à ajouter de la coriandre fraîche qui parfume bien le plat.
Excellent et très facile à faire!
je me suis lancé, tout le monde a apprécié 🙂
merci pour cette recette
Vraiment très bon et facile 🙂
Très facile, délicieux. Cette recette a plu à toute la famille.
Excellent et facile à faire ! Un régal 😋
Très bon,j’ai juste ajouter des scampis (je sais ,ce n’est pas nécessaire vu les lentilles mais bon !!!😄)
Merci,pour vos recettes ,je vais me faire offrir votre livre pour ma fête des mères 😄😄
Un vrai délice avec 5 étoiles j’aime beaucoup vos recettes merci
Savoureux avec de la coriandre fraîche, un plat complet !
Humm, un vrai regal , une explosions de saveurs ! Un nouveau plat dans mes menus du quotidien.
Recette testée hier soir et approuvée, c’était délicieux!
Excellent ! A faire et à refaire!
J’ai oublié de mettre 5 étoiles…
Excellent et facile à faire
Effectivement ne pas lésiner sur les épinards qui fondent
J’ai ajouté des haricots verts
Excellente recette !!! Facile à réaliser!! Merci pour ce partage
Très bon, mais la dose d’épinards est homéopathique ! On peut facilement les doubler
Excellente recette
J’adore cette recette, pleine de saveurs. Merci beaucoup.
Très bon, recette parfaite
Très bonne recette et assez simple à réaliser. Peut-être encore meilleur servi avec des nans ou des galettes de pois chiches pour rester dans une ambiance indienne:).
Je le fais pour la 2° fois.
J’adore
Délicieux ! Recette pour le dîner qui nous a régalé. Je n’ai pas fait tremper les lentilles corail, j’ai ajouté 2 petites carottes et 2 petites courgettes, 500ml d’eau et 200grs d’épinards, et servi sans le riz. Excellent !
Délicieux ! Pas besoin d’aller au restaurant. Je recommande vraiment. Mon fils n’aime pas les épinards mais il a adoré.
Super bon et super facile à faire ! Facilement conservable au frigo donc vraiment pratique pour des repas étudiants sur plusieurs jours (par exemple)
Excellente recette qui peut être adaptée en fonction de nos envies : avec du poisson, du poulet.. nous nous sommes régalés.. j’ai juste rajouter plus de lait de coco, d’eau et épinards 😉
De quoi se réconcilier avec les légumineuses qui ont gâché notre enfance ! C’est tout simplement délicieux.
Un délice. J y ai ajouté un peu de gingembre frais râpé ainsi qu un bâton de citronnelle.
Merci!
Plus facile à préparer qu’il n’y paraît et délicieux.
Pour la deuxième fois, j’essaierai de varier les proportions des épices et d’y ajouter une petite saveur pimentée.
Merci pour cette chouette recette.
Validée par toute la famille y compris par notre petit loulou de 18 mois qui mangeait des lentilles pour la premiere fois.
A refaire
Dommage de ne pas avoir mis 5 étoiles
A quel moment doit-on incorporer les oignons, ail et carottes dans la casserole?
Dés le début dans un filet d’huile d’olive 5 minute
Excellente recette ! Toute la famille a apprécié.
Merci beaucoup
Excellente recette, nous nous sommes régalés. Dommage, je n’ai pas trouvé de curcuma frais. Très bon plat complet pour cette saison. Merci!
Excellent plat : Léger et très aromatique comme tout ce qui est cuisiné avec ces épices orientales
Excellent : cela renouvelle avec joie l’ingestion des épinards ! Mais nous avons réduit la quantité de curry pour l’adapter au goût européen tout en gardant le ton orientalisant.
Moi j’ai triplé la dose de curry car j’ai l’ habitude des cuisines du monde entier grâce à de nombreux voyages et j’ai ajouté une de pointe de piment. Cette recette est un délice, chacun peut adapter les épices à son gôut.
Je vous remercie pour vos recettes que j’ai testers – le Dahl et les tartelettes kiwi – que dire sinon que ce fut un régal…!
Beaucoup trop de curcuma. La trop grande quantité a totalement gâché ce plat qui semblait bon sur le papier. On ne sentait même pas le goût des épinards & co tellement le curcuma était présent. ça piquait… J’ai du jeter (et pourtant je déteste le gâchis) mais personne n’a aimé à la maison.
Inversez les proportions curcuma/curry
Et le tour est joué…
Le curcuma est difficile d’accès pour nos palets endormis et surtout très souvent, quand il est en poudre, il est de mauvaise qualité.
Préférez le en racine…
Courage…
Réessayez…
Excellent
Excellent et bien relevé
Absolument délicieux , même en faisant moitié-moitié avec eau et lait de coco ( plus facile à digérer!)
Facile à faire et excellent résultat
Excellente recette, facile à préparer. Merci beaucoup !
On adore! Facile vite fait et délicieux !!!
J’ai adoré cette recette qui change complètement de nos habitudes . J’ai ajusté selon ce que j’avais en stock; 2 carottes, une peu plus d’épinards, 500ml d’eau et une briquette de crème de coco bio allégé 200ml. Comme nous n’avons pas l’habitude de manger végétarien, j’ai ajouté une boulette de viande par personne ( ce qui est 3x moins que notre consommation habituelle). Merci pour ces découvertes .
Les lentilles corail contiennent 26g de protéine pour 100g… plus qu’un steak ! Vraiment pas nécessaire de rajouter de la viande 🙂
Un plat que j’ai adoré
Délicieux !
Délicieux….
Super
Excellente recette ! J’ai rajouté de la pâte de curry pour un peu plus spicy. Toute la famille a adoré. Dahl adopté !
Excellente recette! J’ai ajouté du piment hongrois pour un peu plus de piquant.
Je vais cuisiner moi-même….
Grande première pour moi…
A fond Yuka
j’ai confiance en vous, Yuka…je vais tester cette recette qui semble très bonne 🙂
merci ! bonne continuation
Un plat complet et facile a préparé merci
c’est super bon !je connais!
Goûtez et approuvez avec du poisson cuit à l eau
Recette sûrement délicieuse que je vais très vite tester. Merci à vous et également à tous les auteurs de commentaires qui donnent en plus des idées sympas pour l’adapter.
Vraiment délicieux, très parfumé juste comme il faut. Merci v-beaucoup.
Je me suis régalée! Je préparerai ce plat delicieux pour mes amis végétariens.
Est ce normal que mes lentilles soient bouillies et ne ressemblent plus à des lentilles?
Plat délicieux que nous avions mangé au Népal. TRÈS BONNE RECETTE !!!!! MERCI YUKA
Oui, faire tremper les lentilles les fait gonfler et cuire plus rapidement, essayez sans trempage juste rincer.
Ça cuit vite quand même, 30mn c’est trop long, à surveiller, à goûter aussi15 à 20mn max
Oui tout à fait. Les lentilles corail fondent. C’est ça le dahl indien.
Belle découverte
Livre très bien conçu merci à vous
Délicieux.j’ai rajouté le double d’épinards et seulement 20 cl de lait de coco ainsi que du gingembre.excellent.👌👍
Quelle excellente recette! Vegan et délicieuse ! Nous nous sommes régalés.
Bonjour et merci pour cette excellente recette, j’adore !!
C’était tout simplement délicieux. J’ai rajouté du gingembre.
Merci pour cette bonne recette.
Recette réalisée ce soir et vraiment très bonne. Je la mets dans mes favoris et je la recommande. Merci beaucoup pour ce partage.
Un régal ce dahl!
J’ai par contre préféré mélangé les épinards, juste tombés, au riz.
Merci
Merci pour toutes ces bonnes recettes.
Recette simple ! Les lentilles corail n’ont pas besoin d’être mises dans l’eau avant et 30 mn ! c’est trop pour la cuisson !
Bonjour,
Je n’aime pas le lait de coco, on peut faire la recette en le substituant par autre chose?
Oui , vous pouvez le remplacer par un yaourt et un peu de crème liquide. C’est aussi très bon.
Recette testée avec seulement 200 ml de lait de coco, c’est parfait
Encore une excellente recette, parfait équilibre des épices, des épinards avec les lentilles,j’ai utilisé des lentilles du Puy pour rester local.
A noter que la proportion de riz 150g est insuffisante pour 5 personnes.
Sinon la recette est excellente avec les épinards ! Testée sans coriandre et curcuma moulu.
Merci
Délicieux même sans les épices fraiches ! ! nous nous sommes régalés et c’est très facile à faire .
bravo Yuka merci pour ce que vous faites !
Recette déjà testée ! J’adore mais est ce possible de la faire avec des lentilles vertes ?
Je crois que 400 ml de lait de coco,c est beaucoup ,il manque le gingembre frais râpé qui rehausse le plat
Merci !
Excellent ! Comme toutes vos recettes
Excellent!! J’adore 🙂
Délicieux …bravo
Bonjour 👋
Je fais le dasl de lentilles ce dimanche, très bon, mais vous ne dite pas quand mettre les carottes et l’oignon rouge.
Merci 🙏🏽 pour vos conseils
Une recette facile et très goûteuse. Perso , j’ai préféré manger ce plat avec une salade et crudités car très riche . Merci beaucoup pour ce beau partage!
Miam cela me semble facile
J’ai remplacé les épinards par des courgettes et j’ai fait cuire 22 minutes + 8 minutes avec les courgettes. C’était très bien.
L’intérêt est de faire des recettes de saisons, or les courgettes on les cultive difficilement en France à cette époque de l’année !
Délicieux!!!
Fait aujourd’hui et excellent ! 👌
bonne idée pour ces recettes en cet hiver pas très gai !!Les légumineuses sont au programme du régime pour diabétique ce qui est mon cas Merci
Super recette
Fait à midi et servi avec des beignets indiens végétariens. Excellent!
Bonjour, où trouver ,la recette, des pains indiens. Merci
je voulais dire beignets!
Sublime…
Une couleur proche du soleil et un goût inimitable…
Vive les épices et longue vie aux légumineuses…
Variante possible avec pois chiches, lentilles vertes, blondes, haricots noirs, blancs, cocos…
Miam²
recette déjeuner ou dîner?
Les deux sont possibles, la seule limite : ton imagination
Déjeuner. Dîner. C est tjs et se digère facilement.
Quand vous voulez ! Au Népal c’est le seul plat… avec parfois un peu de poulet ou de poisson pêché dans les rivières, mais c’est un plat très équilibré au plan diététique.
Bonjour, je consomme souvent des lentilles corail, c’est une recette qui me plait. Est ce que vous pourriez faire un format imprimable ? Merci.
Ça a l air délicieux et trop difficile a faire . Je vais essayer rapidemment. Merci bcp pour vos conseils
Délicieux. Tout le monde m’a demandé d’en refaire!
J’ai très envie d’essayer.
Bonjour,
Merci pour les recettes, j’ai fais le Dalh de lentilles corail pour midi, c’est un délice la prochaine fois je démunirais le temps de cuisson pour les lentilles.
Je vais essayer ce soir
Super je vais bientôt essayer cette recette, merci Julie 👌et bien le bonjour de la Réunion 👍
Prochaine recette à tester avec les enfants. Mais ça a l’air vraiment délicieux.
Ça l’air trop bon , je vais essayer la recette , merci 🙏
Franchement un regal! Et même mon fils de 14 ans a adoré !
Très facile à faire et rapide. Je vais la rajouter à mes recettes. Merci beaucoup.
Merci pour vos bonnes idées et recettes je vais les essayer car j’aime innover…
Merci pour cette délicieuse recette, facile à faire.
Bonjour,
Je trouve cette recette très délicieuse.
J’ai essayé,j’avais même pas besoin de viande où poisson.
Merci pour cette recette magique
Merci Suzanne, nous sommes ravis que cette recette vous plaise !
Ça donne vraiment envie cette recette, je m y prépare !
Merci pour les bonne recettes .c’est magnifique
Avec plaisir 🙂
Merci pour les bonne recettes
Merci infiniment pour ces petites recettes gourmandes et pratiques. Merci de votre dévouement pour vos lecteurs.
Merci à vous pour votre message 🙏
Merci pour ces recettes, je vais tester
Je vous remercie pour ces recettes.simples et faciles à réaliser. Je vais en profiter…
Excellent !!!
Miam 😋
Vos recettes nous les adorons et le livre nous l’avons acheté il est super.Merci
J’adore les recettes de Yuka !
Et j’ai acheté le livre qui est top !!!! Merci 😊
En 10 minutes, mes lentilles corail sont cuites
je confirme c’est très très bon !! je fais souvent cette recette
Merci pour ces délicieuses recettes que je fais de temps en temps. Un vrai régal à chaque fois.
Merci et belle journée
Merci pour votre commentaire ☺️
Super ces recettes simple
Merci !
Bravo ! ca à l’air telement bon et facile à préparer♥♥♥♥♥
Ça donne la Dahl !
😋
Ça a l’air trop bon j’adore ce genre de recette je vais l’essayer…
Très tentant
🤗
Bonjour.
J’ai cuisiné le Dahl de lentilles hier soir, un vrai régal !! Merci.
Super sympa la recette. J’ai offert le livre et les amis ont fait cette recette. Un vrai régal 😋
Merci beaucoup Marie-Agnès, nous sommes ravis que cette recette vous plaise ! Quelle est la prochaine que vous allez tester ? 🤤
Merci pour vos délicieuses recettes
Je suis seule et les recettes sont pour plusieurs. Le livre de recettes peut il me convenir ??????
Les épinards cuisent en 10 mn à l’étouffée au wok sans rien ajouter car ils rendent de l’eau.
Bonjour, faire cuire des épinards pendant 25mn est beaucoup trop.
Une fois lavés les mettre dans une casserole à fond épais, sur feu moyen à fort et tourner vivement 2mn.
Ils cuisent à la minute.
Cela s’appelle les faire tomber les épinards.
On mange aussi les jeunes pousses en salade.
Bonjour. Il faut seulement les ajouter au bout des 25mn de cuisson des lentilles. Enfin moi, c’est ce que je comprends
Je confirme : 25 mm tous les autres ingrédients et 5mm les épinards pour totaliser les 30 mm de cuisson annoncés dans la recette !
Bonjour
Il faut effectivement rajouter les épinards au bout des 25 minutes de la cuisson des lentilles.
Les épinards cuisent très rapidement par défaut.
How can I see this recipe in English please x
Super recette que je vais faire demain pour une invitation à déjeuner
J’ai une question : combien de temps fait on cuire les épinards ??
J’ai offert vitre livre de recettes à une amie … avant de me l’offrir 😊 (bientôt)
Bonjour
Il faut effectivement rajouter les épinards au bout des 25 minutes de la cuisson des lentilles.
Les épinards cuisent très rapidement par défaut.
Un régal ce dhal. Il est dans le livre ? J’ai demandé à fiston de regarder dans son cadeau de Noël car c’est un plat succulent. Merci beaucoup.
Un délice …
Que du bonheur et des saveurs plein les papilles !
Ils se cuisinent en premier, dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
A quel moment ajoute-t-on l’oignon, l’ail, et la carotte ?
J’ai acheté le livre. Super !
Merci pour cette super recette!! Cela sera notre repas de ce soir!! Merci pour tout ce que vous faites!
(Je vous conseille la recette du mijoté du soleil sur le livre!!! Un vrai régal )
J’ai acheté le livre (cadeau de Noël) formidable très intéressant, J’ai fait les tomates farcies au quinoa et la ratatouille au pois chiches ,un vrai régal d’autres recettes serait les bienvenus Merci
C’est très gentil de partager les recettes.
Bonne journée
Merci 😍