Pudding de chia à la fraise et au coco

5 — 1 avis

La saison des fraises est désormais lancée 😍 Voici une recette simple et super saine de dessert : un pudding de graines de chia avec du lait de coco et un coulis de fraises.

🍓 La fraise est une excellente source vitamine C et de flavonoïdes, des composés très bénéfiques qui lui donnent sa belle couleur.
💪 Les graines de chia quant à elles, ont des propriétés nutritionnelles très intéressantes : elles sont à la fois riches en fibres, en antioxydants, en protéines et en Oméga 3 (voir notre article sur les lipides).

Ingrédients3 verrines

  • 12 fraises
  • 21cl de boisson végétale au coco
  • 6 c.s de graines de chia
  • Sirop d’agave (ou miel)
  • Optionnel : feuilles de menthe

Pour cette recette, nous avons utilisé des verrines de 15cl.

Préparation :

Étape 1

1

Pour commencer, lavez les fraises et équeutez-les puis coupez 3 fraises en tranches fines, dans la longueur. Disposez les tranches autour de la paroi de vos verrines. S’il reste des tranches, réservez-les. Cette étape est optionnelle.

Étape 2

2

Dans une verrine, versez 7cl de boisson au coco, 2 cuillères à soupe de graines de chia, une pointe de sirop d’agave et remuez délicatement. Répétez l’opération pour vos 2 autres verrines. Laissez poser 5 minutes puis mélangez délicatement. Mettez les verrines au frigidaire au moins 2h (et idéalement toute la nuit).

Étape 3

3

Ensuite, coupez grossièrement 7 fraises. Faites-les chauffer à feu doux dans une casserole avec 5cl d’eau. Remuez régulièrement. S’il vous reste des tranches de fraises de l’étape 1, ajoutez-les dans la casserole.

Étape 4

4

Au bout de 5 minutes, vous obtenez une compotée de fraises.

Étape 5

5

Mixez rapidement la compotée pour en faire un coulis.

Étape 6

6

Après quelques heures au frais, les graines de chia gonflent : le pudding est désormais prêt.

Étape 7

7

Pour finir, coupez 2 fraises en petits cubes. Versez le coulis sur le dessus du pudding, et parsemez-le de fraises. Si vous avez de la menthe, ajoutez une feuille à votre dressage.

Bon appétit ! 🙂

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36 commentaires

5
  1. Thierry
    (5/5)

    Ça a l’air délicieux

    Répondre
  2. Rachel

    Testée et approuvée!
    J’ai utilisé du lait de coco.
    Il faut néanmoins un peu de dextérité pour pouvoir faire tenir les fraises contre les parois de la verrine 😅

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  3. Isabelle

    Un grand merci pour vos Conseils et ces Recettes délicieuses et faciles à préparer.

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  4. Martine

    Bonjour, par quoi peut on remplacer la boisson au coco ?

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    1. MERAY Aya

      Avec la boisson végétale de votre choix ( soja, amandes, coco, avoine, et même du lait de vache mais il est un peu moins sain que les boissons végétales )

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  5. CORNEC

    Un dessert facile à réaliser
    Le pudding aux graines de chia et aux fraises et très bon

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  6. Maryvonne Baron

    J adore la recette du dessert aux fraises…très simple et très gouteuse..

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  7. Anonyme

    Bonjour . Très difficile de faire tenir les fraises autour de la verrine

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  8. brigitte szabo

    bonjour quand vous dites boisson au coco c’est eau de coco ou lait ?

    Répondre
  9. Emilie

    Merci pour cette recette ! Je l’ai testée mais mon mélange boisson au coco et graines de chia est resté très liquide malgré une nuit au réfrigérateur. Et les fraises que l’on met dans les verrines ne sont pas du tout restées en place chez moi. Avez-vous un conseil ? Quelle boisson au coco avez-vous utilisée exactement ? La mienne est peut-être trop liquide (il y a écrit Boisson bio à base de lait de coco).

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    1. Emmanuelle

      Moi je l’ai testée ce soir, avec du « coco cuisine », qui est entre le lait et la crème, et c’était très bien.

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    2. Aurelie

      Bonjour ! tout pareil, testé ce week-end, et une vraie cata, c’est resté complètement liquide, et les graines de chia sont « tombées » au fond, ça fait un paquet pas terrible. Bref, poubelle 🙁 très déçue !

      Répondre
  10. Anonyme

    Super sympa cette recette et en plus compatible avec mes allergies ! merci

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  11. Diminique Standaert

    comme c est chouette d avoir des recettes merci merci

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    1. Lydie dog

      Merci pour cette recette qui a l air bien sympathique, que je vais essayer dès que possible.merci à vous.

      Répondre
  12. Amy

    Merci beaucoup pour cette recette, j’espère qu’avec ça j’arriverais a manger les graines de chia.

    Répondre
  13. Michele

    Bonjour. le magasin n’ayant plus de graines de chia, puis-je les remplacer par de la poudre de graines de chia ? Merci

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  14. Benedicte Paturel

    Je suis vraiment râvie de découvrir toutes ces recettes avec des aliments plus sains et je les notes sur mon livre de recettes,comme le faisait ma mère !

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  15. Aouachria

    Bonjour magnifique recette merci beaucoup Yuka

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  16. Véronique

    Une boisson coco suffit.Les graines de chia sont très absorbantes et deviennent oncteuse, même dans une boisson non épaisse. Quand aus graines de chia, c’est très facile à trouver. Rayon bio des grandes surfaces ou magasins bios.

    Répondre
    1. Nathalie

      Bonjour, quel type de boisson coco suffirait ? Merci d’avance pour votre réponse

      Répondre
  17. HERCELIN

    Bonjour, j’envisage faire cette recette… néanmoins j’ai une question. Si je comprends bien les graines de chia (3 cs pour 3 verrines c’est beaucoup…) doivent en gonflant remplacer l’agar-agar pour la tenue de l’appareil ? Elles font office de liant sinon comment le coulis tiendrait en surface sans se mélanger à l’appareil ? 2ème question, s’agit-il de lait de coco ou de boisson végétale au lait de coco (en brick) ? Merci pour votre réponse et je testerai cette recette fraicheur…

    Répondre
    1. Ingrid

      Bonjour en ce qui me concerne j’ai suivi leur recette à la lettre (2 cuillères à soupe par verrine) et c’est juste énorme. Une demi cuillère à soupe est amplement suffisant. De plus j’ai mis lait de coco et c’est écœurant j’aurais du le couper à l’eau ou mettez peut-être une boisson au lait de coco (une personne a parlé de coco spécial cuisson je ne sais pas ce que c’est.

      Répondre
  18. Sophie

    C’est vraiment super bon, j’ai adoré, surtout que les fraises, ce sont des ingrédients que j’adoooore !
    Merci beaucoup,
    Sophie

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  19. Titia56

    Ou peut-on trouver des graines de chia ?

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    1. Anais

      Souvent dans des magasins bio ou même en grandes surfaces

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    2. Djaf

      Dans les rayons bio grande surface

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  20. DOUCET Dorothee

    Est-ce que l’on peut remplacé les graines de chia par autre chose ?

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    1. Guego

      Bonjour Dorothee,
      Vous pouvez utiliser le tapioca ou les perles du Japon et c’est très bon !!!

      à bientôt Valérie

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  21. NAVARRO Nicole

    Bonjour, Je suis une de vos ferventes lectrices et j’ai même, sur mon portable, l’application que j’utilise régulièrement concernant la qualité des produits.
    Pourquoi ne peut-on pas imprimer vos recettes ? J’ai essayé à plusieurs reprises sans résultat. C’est dommage…

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  22. Manon

    Bonjour. Qu’entendez vous par boisson vegetale au coco ? Est ce que de l’huile de coco est ok ? Merci 🙂

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    1. Bodin

      Bonjour, non pas d’huile de coco, mais du lait, on le trouve en magasin bio, délicieux.

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      1. Michele

        Bonjour. En réponse à Bodin, je crois que la boisson végétale au coco n’est pas du lait de coco. Il me semble que c’est plutôt de l’eau de coco ou du jus de coco (liquide transparent). Merci de me confirmer

    2. Amy

      je pense qu’on parle ici du lait de coco bio, OU peut être du jus de coco bio.

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  23. Lemesley logiez

    Super pour vos recettes et tout ce que vous faites, calendrier commender.
    Belle continuation Yuka.
    Harmonie 🙏💜

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  24. Harmonie

    Merci ça donne envie
    Bonne journée

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